ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಲಹೆ
ಗ್ರಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 9000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗಾಧ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈಬಲ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು:
- ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಗಂಜಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಪೈಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇತರ, ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ: ಕೆಂಪು, ಕಂದು, ಕಾಡು, ಮಲ್ಲಿಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಾಡು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಹೊಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಇಂದು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಟೇಸ್ಟಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಏಕದಳದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧೂಳು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆಯಲು ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಾಗಿ), ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗರಿಷ್ಠ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಸಾಧಿಸಲು, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 1 ಚಮಚ ಸಾಕು. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ
ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ರಿಂದ 2 ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಮಾನದಂಡವು ಅಂದಾಜು. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು:
- ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ರಿಂದ 1.5
- ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯ - 1 ರಿಂದ 2;
- ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - 1 ರಿಂದ 2.5;
- ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ರಿಂದ 2;
- ಕಂದು - 1 ರಿಂದ 2.5
- ವೈಲ್ಡ್ (ಕಂದು) - 1 ರಿಂದ 3.5.
ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಬೇಕು. ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಡಿಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸರಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಸಾಧಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಗಳು ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿದ್ರೆಗೆ ಜಾರಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದೊಂದಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸಕ್ರಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
- ಬಿಳಿ, ದುಂಡಗಿನ, ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಕಂದು, ಕೆಂಪು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ವೈಲ್ಡ್ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ - 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ತೊಂದರೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನ್ನದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ದ್ರವ ಗಾಜು ಬಿಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲಿ;
- ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ;
- ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- "ಗ್ರೋಟ್ಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಅನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ರವರೆಗೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (800-1000 W), ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ 500 ವ್ಯಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 15-17 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು). ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗೆ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರೋಟ್ಸ್", "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?
ಇಂದು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್;
- ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ
ಇಂದು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕದಳಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:
- ಜಪಾನೀಸ್;
- ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್;
- ಸೇನ್ ಸೋಯಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. 1 ರಿಂದ 1.5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದೇ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವು ಜಿಗುಟಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ರೂಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್, ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೇ 31, 2018
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಅದ್ಭುತವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಸ್ಮಡ್ಜ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಗಂಜಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪಿಲಾಫ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ (ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು), ಆಕಾರದಲ್ಲಿ (ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ), ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ... ಬಹುಶಃ ಇದು ವ್ಯರ್ಥ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಕ್ಕಿಯು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು "ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ", ಗ್ಲುಟನ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
- ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರು, ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಪರಿಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೂ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ನೋಡಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶೇಷವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಏಕದಳವು ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಂಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು? ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ (ನೀವು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇವಲ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್. ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಆಪಲ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾದಂತೆಯೇ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು "ಬ್ರೂ" ಮಾಡದಂತೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಘನ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಉಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳು, ಯಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದಕ್ಕೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
ಈಗ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ
- ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮಾಡಬಹುದು). ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಹಿಂಸೆ. ಒಂದೋ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆದರೂ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ
ವಿಶೇಷ ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಲವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜು) - ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಚೀಲಗಳ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಬಹುಶಃ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾದದ್ದು - ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಂದಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಾಧನಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ: ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಳತೆಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅನುಪಾತಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 600 ಮಿಲಿ ನೀರು). ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೋಸ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬರಡಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿಯ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರುವಾಗ - ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ನೀರಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಎಲ್ಲ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮುಂದೆ - ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದೇ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ - ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು.
ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೋ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಗಾಧ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:
- ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ 400-450 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂಗೆ 350-400 ಮಿಲಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ 450-570 ಮಿಲಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹಲವಾರು ಜನರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 65-70 ಮಿಲಿ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: 200 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಜನರಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ 260 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಅವಶೇಷಗಳು, ಸಣ್ಣ ಧೂಳಿನ ಕಣಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ;
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ನೀರನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ).
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾನೆ. ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಾರೀ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ವಸ್ತುವು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಅಕ್ಕಿಯು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಉತ್ತಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
- ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ - ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ - ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಜನರಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
- ಅನ್ನವು ಗಂಜಿಯಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಏನು? ಬಯಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ಗಂಜಿ" ಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಗಂಜಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗಂಜಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಅಕ್ಕಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಗಂಜಿ" ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಹೆಸರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - "ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ."
ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕುದಿಸಿಲ್ಲ - 323 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- 1. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- 2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- 3. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- 4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
- 5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 6. ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕು.
- 7. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 8. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.
ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಗಳಿವೆ:
1. ಸ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಹುಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಯಗೊಳಿಸಿದ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು.
3. ಚೂರುಚೂರು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
1. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ರೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.
ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- 1. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 2. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - ಈ ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 3. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ - ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಏಕದಳದಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅನುಪಾತಗಳು: 3 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ - 5 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು). ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಬಕ್ವೀಟ್" ಅಥವಾ "ರೈಸ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: 700-800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳು.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 tbsp. ಧಾನ್ಯಗಳು - 2 tbsp. ನೀರು). 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?
ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಗಂಜಿ
ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಯನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೋಡಿ:
- 1.ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- 2. ಹಾಲು - 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
- 3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು
- 4. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- 5. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 6. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- 1.ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
- 2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
- 3. ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
- 4. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
- 5. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.
