ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ಮಾರ್ಚ್ 7 2017

ವಿಷಯ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ: ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾತ್ರ ಪದರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗೆ ತರಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಫ್‌ನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ, ಪದರವಾಗಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಜೊತೆಗೆ - ಗಸಗಸೆ, - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮೇಲೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪಫ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಜೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಠ್ಯದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಟುಂಬವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

• ಪ್ರಮಾಣ: 14 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 295.4 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜೆಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ: ತೊಂದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಅಭ್ಯಾಸ, ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು (ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ (ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ), ತದನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ದ್ರವದಿಂದ ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಏರಲಿ.
9. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರಮಾಣ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 227 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಮಾಡಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಬಹುದು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾನುವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಸಗಸೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರೋಲ್ ಔಟ್, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಲೆಟ್, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈಗ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 10-20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಮ ಪದರವಿದೆ, ಕೇಕ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
5. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನ ಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗಸಗಸೆ - 3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಮ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಚೀಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗಸಗಸೆ ಸುರಿಯಿರಿ
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 379 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಗಂಭೀರ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ರಜೆಯ ಪೂರ್ವ ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಡಾರ್ಕ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತಿಳಿ ಮಚ್ಚೆಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೀಲ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಗಸಗಸೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು (150 ಮಿಲಿ), ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎರಡು ಆಯತಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬದೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ಜನರಿಗೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 390 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜೆಯ ಸಂದರ್ಭ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ -150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 150 ಮಿಲಿ;
• ಗಸಗಸೆ ಆಹಾರ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತದಲ್ಲಿ.
3. ಗಸಗಸೆ ಕ್ರಷ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತು. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4-5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ದೇಶೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ);
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. + 2 ಹಳದಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಸಗಸೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಭರ್ತಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಬೀಟ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳು ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾವು ಬಳಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 10 ರಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿನಿ-ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ (ಮಡಕೆ) ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ನನ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯವಹರಿಸದವರೂ ಸಹ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ - ಸೊಂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಆತ್ಮದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಈಗ ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

• ಗಸಗಸೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮೂರು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ - ಅವರು "ಕರಗುತ್ತಾರೆ".

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ). ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ, ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ - ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಬೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ).

ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ (ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು). ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ (0.5 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಗೈಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಗ್ಗಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತೇವೆ).

ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 2/3 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 400-450 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ + 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಳುವರಿ: 12 ಬಾರಿ

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ರೂಢಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ - ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಸುಂದರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 8 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ನಾರ್ಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಳಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನಂತರ ರೇಡಿಯಲ್ ಛೇದನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಳಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಈಗ ಒಂದು ದಳವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಎರಡನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ದಳಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ಲಿ ರಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ನ ಕಟ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಕೆಸರು ನೋಟ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ; ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ- ಗಸಗಸೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಇಡೀ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದಯೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಪೈಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬನ್‌ಗಳು, ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದವು.

ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450-500 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಗ್ರೀಸ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಸಗಸೆಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ವೆನಿಲಿನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹವಾಮಾನವಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದ್ರವದಿಂದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಹರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೀಟವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೀವು ಗಾರೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಮ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಸಗಸೆ ಹೂರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಬ್ರೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಫಲಿತಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೇಡ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಉಳಿದ ಬೀಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಿತ್ತು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೀಗಾದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಿನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ . ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಗಸಗಸೆ
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ
• ½ ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ

1. ಉಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 30 * 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
7. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಗಸಗಸೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 15g ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ SAF-ಮೊಮೆಂಟ್ (67g) ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 1 ಕಪ್ ದ್ರವ (ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು)
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 6-6.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಹಾಲು)
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1/3 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.ಇದರಿಂದ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
9. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
10. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
11. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
12. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
13. ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1/4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.
15. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
16. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟೀಮ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
18. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದುರೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗಿಸಿ.
19. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
20. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ) ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
21. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಂತಹ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!

ರವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 650 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 0.5 ಲೀ);
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 1 - ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 1 ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ರವೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅವನನ್ನು ಎದ್ದೇಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ದಪ್ಪ ರವೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಔಟ್, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ!