7 ಆಯ್ಕೆ

ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರನ್ನು ಒಪೆರಾದ ಪ್ರತಿಭೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯ... ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಸ್, ಸ್ವಭಾವತಃ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸ್ವರ, ಅವನ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರಕಾರ, ಒಪೆರಾ ನಿರ್ದೇಶಕ, ಕಂಡಕ್ಟರ್, ಶಿಲ್ಪಿ ಎಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸೆಲ್ಲೋ ಮತ್ತು ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸಿದರು, ಫ್ಯೂಯಿಲೆಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬರೆದರು. ರಾಚ್ಮನಿನೋಫ್ ಅವರನ್ನು "ಅವರು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ, ಅದ್ಭುತ ಪ್ರತಿಭೆ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಆದರೆ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ರೊಸ್ಸಿನಿ, ವ್ರೂಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವಾರು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ಯೋಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಪುಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ "ಊಟ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜನರಿಂದ ಬಂದ ನಂತರ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸರಳವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ವೈಜಿಗಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲುಗಾ, ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅವನಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಹಬ್ಬಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತನ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದನು, ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವು ಅವನನ್ನು ತಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ರೂಬೆಲ್ ಎಸೆದರು, ಅವರು ವೈನ್ಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಮೊದಲ ಪಾಠವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಅವರು ರೆಗೇಲ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ಕಲಾವಿದ ಕೊರೊವಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಗೋರ್ಕಿ - ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಯಾರು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು ಎಂಬ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು; ಅವರ ಹಬ್ಬಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ! ವೀರರ ಮೈಕಟ್ಟು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫ್ಯೋಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರದರ್ಶನದ ಮೊದಲು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಇತರರನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಇಂಪ್ರೆಸಾರಿಯೊ) ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವರು 3-4 ಡಜನ್ ಸಿಂಪಿಗಳ ನಂತರ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅವರ ಇಂಪ್ರೆಸಾರಿಯೊ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳು "ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ" ಮೆನುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹನ್ನೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ "ರಾಜನಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ", ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು, ಅದು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ "ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗಾಯಕನಿಂದ ಆನಂದಿಸಲಾಯಿತು."ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, dumplings, ಗುರುಯೆವ್ ಗಂಜಿ, ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಇಟಲಿಯ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ತನ್ನ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿದನು, ಅದು ಅವನ ನೋಟ್ಬುಕ್ಅವುಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ - ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅನುವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ! ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ(1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ):

• 1 ಕೆ.ಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ("ಕೆನೆ" ಪ್ರಭೇದಗಳು)
• 80-100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 12 ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಬೆಸಿಲಿಕಾ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ!

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧುನಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಟ್ರೇಸ್

ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಜಪಾನ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಅಸಾಹಿ ಪತ್ರಿಕೆ ಆಯೋಜಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಜಪಾನ್‌ನ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 14 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಟೋಕಿಯೊ, ನಗೋಯಾ, ಒಸಾಕಾ, ಕೋಬ್. ಪ್ರವಾಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, "ಅಸಾಹಿ" ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರಿಗೆ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ನೀಡಿದರು. "ವಿಶ್ವ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ ಅಮರ ಸೇವೆಗಳ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀ ಸಂಗೀತಗಾರರ ಪರವಾಗಿ"... ಆದರೆ ಅವರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಫೆಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಬಿಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ - ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಘನ ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿದರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು. ಅವರಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದರು. " ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ "ಅವರು ಇನ್ನೂ ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ...

ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ,ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಜಪಾನೀಸ್‌ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• 2 ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪ್ರತಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೆಂಪು ವೈನ್
• ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್), ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ!

ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ... ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2/3 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು... ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಭೋಜನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ವರ್ಷ ಎಫ್.ಐ. ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಹೌಸ್-ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ "ಇತಿಹಾಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎಫ್.ಐ. ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್" ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ನಡೆಯಿತು. ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಸಾವಿರವಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಖ್ವೋಸ್ಟೋವ್ ಅವರು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಲವರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಎಫ್.ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಜಪಾನ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಅಸಾಹಿ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಆಡಳಿತವು ಆಯೋಜಿಸಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದರ್ಶಕ ದೇಶದ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 14 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು ಉದಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೂರ್ಯ... ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೋಡರ್ ಇವನೊವಿಚ್ ತನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಘನ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಆಹಾರವು ಅವನಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಿದನು. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ತರಲಾಯಿತು ಸುಟ್ಟು ಬೆಂದ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಇದು ಅವನನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಂತರ ಫೆಡರ್ ಇವನೊವಿಚ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡನು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬಳಸಿದ: ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು... ಮಹಾನ್ ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಆರಾಧಿಸುವ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು);
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.4 ಕೆಜಿ (2-3 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು);
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಿಭಿನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು(ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್);
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು (ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ);
• ಎಲೆ ಸಲಾಡ್;
• ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ತುಳಸಿ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• 70 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಶೋಕುಗೆಕಿ ನೋ ಸೋಮಾ ಎಂಬುದು ಸೋಮಾ ಯುಕಿಹಿರಾ ಎಂಬ ಹುಡುಗನ ಕಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತಂದೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿಟೊಟ್ಸುಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಇತರ ಪ್ರತಿಭಾನ್ವಿತ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಸರಣಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಯುದ್ಧಗಳನ್ನು ಶೋಕುಗೆಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ಫುಡ್‌ಗ್ಯಾಸ್ಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಪಾತ್ರವು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಿರುಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಹಾರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನ ಎಲ್ಲಾ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಕಟ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ದೃಶ್ಯದಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ: ಇದು ವಯಸ್ಕ ಹೆಂಟೈ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ. ಈ ಆಹಾರ ಅನಿಲಗಳು ಕೇವಲ "ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದು". ಈ ಅನಿಮೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಯೂಕಿ ಮೊರಿಸಾಕಿ, ಬಾಣಸಿಗ, ರೂಪದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರರಿಂದ ಸಹ-ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸರಣಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ಪ್ರದರ್ಶನದ 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಂದೇಹವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ದೈವಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂರು ರಾಜ್ಯಗಳು

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 14, 03:30

ಈ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಅಲಿಸಾ ನಕಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂರು ರಾಜ್ಯಗಳು. " ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ"ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಮುದ್ರದ ನೀರುಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ಶತಾವರಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿದೆ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ. ಎಗ್ ಇನ್ ಶೆಲ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕೆನೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಮ್ಲೆಟ್-ಸೌಫಲ್

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 13, 15:30

ಸೋಮಾ ಅವರ ಆಮ್ಲೆಟ್-ಸೌಫಲ್ ಎಂದಿಗೂ ಸಾಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೂಪರ್-ಏರೇಟೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಫ್ಡ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. "ತುಟಿ" ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರಾಮೆನ್

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 16, 12:20

ರಾಮೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಪಾನಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಮೇಲೆ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಆಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಮಾ ಅವರ ತಂದೆ ಜಿಚಿರೊ ಅವರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಯುಜು ಜ್ಯೂಸ್, ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಬರ್ಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಮಲದ ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. . ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಂಟ್ಗಳು - ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸೋಯಾಬೀನ್... ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ರಾಮೆನ್ ಸಾರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲುಮತ್ತು ತುರಿದ ಟ್ಯಾರೋ ಟ್ಯೂಬರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಇದು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಆಳವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆರಾಮನ್, ಇದು ಉಮಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 7, 15:30

ಜಪಾನ್ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಿದರು. ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅವನಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತಂದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ವೈನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಮೆಬೋಶಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಪಾನಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಧುರ್ಯ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಪ್ಲಮ್ ಆಮ್ಲ, ಮಾಂಸ umami, ವೈನ್ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ರೇಷ್ಮೆ - ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ರಚಿಸಲು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನಕ್ಷತ್ರದ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಏಳು ತರಕಾರಿ ರೇನ್ಬೋ ಟೆರಿನ್

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 12, 00:30

ಮೆಗುಮಿಯ ಏಳು-ತರಕಾರಿ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟೆರಿನ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅನಿಮೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುದತಿ (ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ವಿಧ) ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಶಿಸೋ ನೇತೃತ್ವದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಊಹಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಹ ಬಹು-ಪದರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಟೆರಿನ್ನ ಮೃದುತ್ವದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಫ್ಲಾನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಮುರೈಸು

ಸೀಸನ್ 1, ಸಂಚಿಕೆ 24, 08:00

ಒಮುರೈಸು ಒಂದು ಯೋಶೋಕು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ... ಇದು ಹುರಿದನ್ನತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯ... ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುತ್ತಿನ (ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ) ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು: ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುವಂತೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಕುಫ್ತಾ ಕಬಾಬ್ ಬರ್ಗರ್

ಸೀಸನ್ 2, ಸಂಚಿಕೆ 3, 17:00

ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲ ಮಸಾಲೆ ತಜ್ಞ ಅಕಿರಾ ಹಯಾಮಾ ಅವರು ಕ್ಯುಫ್ತಾ ಕಬಾಬ್ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ - ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟೇಷನ್ ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಯಾಮಾ ದನದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಮ್ಚುರ್ (ಒಣ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ) ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಮಾವು) ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಚಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ... ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಿನ, ಆಳವಾದ.

ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು ನ್ಯಾರುಟೋ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸದೆ ಕಳೆದವು. ಮಾಜಿ ಹೊಸಬರು ಟ್ಯೂನಿನ್ ಮತ್ತು ಜೋನಿನ್ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಶಿನೋಬಿಯ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಸೇರಿದರು. ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳು ಇನ್ನೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೌರಾಣಿಕ ಸನ್ನಿನ್ ಅವರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯಾದರು - ಕೊನೊಹಾದ ಮೂರು ಮಹಾನ್ ನಿಂಜಾ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಿರೈಯಾ ಅವರ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಮರ ಪರಾಕ್ರಮದ ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿದರು. ಸಕುರಾ ಅವರನ್ನು ಸಹಾಯಕರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯ ಟ್ಸುನೇಡ್‌ನ ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳಾಗಿ ಬಡ್ತಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ವಿಲೇಜ್ ಆಫ್ ಫೋಲೇಜ್‌ನ ಹೊಸ ನಾಯಕ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೊನೊಹಾದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾದ ಸಾಸುಕ್, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಒರೊಚಿಮಾರು ಜೊತೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಮೈತ್ರಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಬಿಡುವು ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚಂಡಮಾರುತದೊಂದಿಗೆ ಓಡಿದವು. ಕೊನೊಹಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಹೊಕಾಗೆ ಬಿತ್ತಿದ ಹಳೆಯ ಕಲಹದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ನಿಗೂಢ ನಾಯಕ ಅಕಾಟ್ಸುಕಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಮರಳು ಗ್ರಾಮ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗಿ, ಹಳೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಾದರೂ ನೀವು ಬಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮಂಗಾದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ತರಭಾಗವು ಸರಣಿಗೆ ಹೊಸ ಜೀವವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭರವಸೆಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ!

© ಹಾಲೋ, ವರ್ಲ್ಡ್ ಆರ್ಟ್

ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರನ್ನು ಒಪೆರಾದ ಪ್ರತಿಭೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಸ್, ಸ್ವಭಾವತಃ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸ್ವರ, ಅವನ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರಕಾರ, ಒಪೆರಾ ನಿರ್ದೇಶಕ, ಕಂಡಕ್ಟರ್, ಶಿಲ್ಪಿ ಎಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸೆಲ್ಲೋ ಮತ್ತು ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸಿದರು, ಫ್ಯೂಯಿಲೆಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬರೆದರು. ರಾಚ್ಮನಿನೋಫ್ ಅವರನ್ನು "ಅವರು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ, ಅದ್ಭುತ ಪ್ರತಿಭೆ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಆದರೆ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ರೊಸ್ಸಿನಿ, ವ್ರೂಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವಾರು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ಯೋಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಪುಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ "ಊಟ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜನರಿಂದ ಬಂದ ನಂತರ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಸರಳವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ವೈಜಿಗಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲುಗಾ, ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ನಿಜವಾದ ಶಲ್ಯಾಪಿನ್-ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಅವರು ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವು ಅವನನ್ನು ತಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ರೂಬೆಲ್ ಎಸೆದರು, ಅವರು ವೈನ್ಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಮೊದಲ ಪಾಠವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಅವರು ರೆಗೇಲ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: ಕಲಾವಿದ ಕೊರೊವಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಗೋರ್ಕಿ - ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಯಾರು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು ಎಂಬ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು; ಅವರ ಹಬ್ಬಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ! ವೀರರ ಮೈಕಟ್ಟು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫ್ಯೋಡರ್ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರದರ್ಶನದ ಮೊದಲು ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಇತರರನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಇಂಪ್ರೆಸಾರಿಯೊ) ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವರು 3-4 ಡಜನ್ ಸಿಂಪಿಗಳ ನಂತರ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಟರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅವರ ಇಂಪ್ರೆಸಾರಿಯೊ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳು "ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ" ಮೆನುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹನ್ನೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ "ರಾಜನಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ", ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು, ಅದು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ "ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗಾಯಕನಿಂದ ಆನಂದಿಸಲಾಯಿತು."ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, dumplings, Guryev ಗಂಜಿ, ಮೀನು hodgepodge ಇವೆ.

ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಇಟಲಿಯ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ತನ್ನ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡನು, ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವರ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅನುವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ! ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ(1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ):

1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ("ಕೆನೆ")
80-100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
12 ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ!

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧುನಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್‌ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಟ್ರೇಸ್

ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಜಪಾನ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಅಸಾಹಿ ಪತ್ರಿಕೆ ಆಯೋಜಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಜಪಾನ್‌ನ ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ 14 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಟೋಕಿಯೊ, ನಗೋಯಾ, ಒಸಾಕಾ, ಕೋಬ್. ಪ್ರವಾಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, "ಅಸಾಹಿ" ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರಿಗೆ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಚಿನ್ನದ ಪದಕವನ್ನು ನೀಡಿದರು. "ವಿಶ್ವ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ ಅಮರ ಸೇವೆಗಳ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀ ಸಂಗೀತಗಾರರ ಪರವಾಗಿ"... ಆದರೆ ಅವರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಫೆಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಬಿಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಅವರ ಸ್ವಂತ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ - ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಹಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಘನ ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿದರು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಿದರು. " ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್"ಅವರು ಇನ್ನೂ ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ...

ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ,ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಜಪಾನೀಸ್‌ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯ:
2 ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪ್ರತಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕೆಂಪು ವೈನ್
ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್), ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ!

ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2/3 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಭೋಜನವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ವರ್ಷ ಎಫ್.ಐ. ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರ ಹೌಸ್-ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ "ಇತಿಹಾಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎಫ್.ಐ. ಶಲ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್" ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ನಡೆಯಿತು. ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯೋಡರ್ ಚಾಲಿಯಾಪಿನ್ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಖ್ವೋಸ್ಟೋವ್ ಬರೆದ ಸುಮಾರು ಸಾವಿರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮೂಲ etoy.ru