ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಲೂ ಇದು ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು.
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಪ್ರತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ, ಎರಡು - ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಸೂಪ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೀರಿ: ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಕ್ಸೆನಿಯಾ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ, ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂರು ಬಾರಿ ತುಂಬಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (1 - ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು; 2 - ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು; 3 - ಆಧರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ), ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1/4 ಭಾಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ನ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ)

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.



ನಾನು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - 1 ರಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಉಂಗುರವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ನಾನು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಾನು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತದೆ, ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.



ಮುಂದೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ (ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ). ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 1 ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ; ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇಡೀ ಶಾಖೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ (ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ಗಾಗಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು) ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ, ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು. ಜನರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರೋ ಏನೋ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫಟಿಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಪೊದೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಡಬಲ್-ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 1 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ("ಕ್ರೀಮ್" ಅಥವಾ "ಚುಮಾಕ್" ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು
-1 ಕೆಜಿ.,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಛತ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
- ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ? ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:

• ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನಾಲ್ಕು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಆರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಎರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ತಿರುವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಗವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಐದು tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ತಿರುವು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ). ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮತ್ತೊಂದು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ):

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಒಂದು tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ). ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರೂ ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.