ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ ಕ್ವೆರ್ಸೆಂಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಜೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ವಾಯುಗುಣಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಲವಾದ ಕೆಮ್ಮನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, GOST R 52092-2003 ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು "ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಸ್ಮೆಟಾಂಕಾ", "ಸ್ಮೆಟಾನೊವ್ನಾ", "ಸ್ಮೆಟಾನೊಚ್ಕಾ" ಮತ್ತು ಹಾಗೆ.

ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಅಥವಾ ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಯಾದ ಜಕಾ ak ಾಕಾವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಿಂದ (ಸುಶಿ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಹಾರವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿರು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿಂಡಿ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆವಕಾಡೊ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳೂ ಇವೆ. ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಇದ್ದು ಅದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಮ್ಮನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಆಧಾರಿತ 5 ಬಾರಿ):

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕೊಬ್ಬು).

ತಯಾರಿ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಾಸ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆರಂಭಿಕ ಮೂಲಂಗಿಯ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೊದಲ ವಸಂತ "ಪೂರೈಕೆದಾರ" ಆಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮಸಾಲೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾದ ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೂಲಂಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮೂಲ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ತರಕಾರಿ ನಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಲಂಗಿಗಳ 1 ಗುಂಪೇ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಕಾಂಡಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಗುಂಪೇ
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 3-4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

1. ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ - ರುಚಿಗೆ. ಧಾರಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಸಿರುಮನೆ ಕೊಯ್ಲು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ನಾನೂ, ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ: ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮೂಲ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಂಗಡಣೆ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಕಡ್ಡಾಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಾಸನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ತಯಾರಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾರಿಗೆ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸ್ಥಿರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ವಾಸನೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ಬುಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಡೀ ಸ್ಟಾಕ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಾಯಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುರ್ತಾಗಿ "ಮನೆ ಕ್ಯಾನರಿ" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳೆ ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಸಾಸ್, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ .ಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬೇಕಾದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸಾಸ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್, ಲೋಬಿಯೊ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಕೆಲವೇ ಜನರಿದ್ದಾರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗ ಮುಖ್ಯಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಟ್ರಿಕ್ ಏನೆಂದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು) ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲ ದಾರಿ:

ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 1 ಭಾಗ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1-1.5 ಭಾಗಗಳು

ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಎರಡನೇ ದಾರಿ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತೈಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಮೂರನೇ ದಾರಿ:

ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಬಿಸಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ನಾಲ್ಕನೇ ದಾರಿ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಆ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರ: ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, "ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ". ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು, 95-100 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯವು ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - 0.2-0.5 ಲೀಟರ್, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 0.2 - 0.25 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತೈಲವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು "ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ "ಅನಗತ್ಯ" ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣದ ಸೀಲಿಂಗ್.

2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ" - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ಅಡುಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಜಾರ್ ಇದ್ದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ವರ್ಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ (ನಿವ್ವಳ)

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಿಸುಕಿದ 1.5 ಲೀ

ರತುಂಡಾ ಮೆಣಸು 0.8 ಕೆಜಿ (ನಿವ್ವಳ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ (ನಿವ್ವಳ)

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 300 ಮಿಲಿ

ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಚಿಲಿ (ಪುಡಿ)

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೊಡೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ - ತಕ್ಷಣದ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್. ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ 700-800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲು - ಅವುಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು - ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆ.

3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರತಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇರುವಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಪ್ರಶಂಸನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 120 ಗ್ರಾಂ

ತುಳಸಿ 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ 20 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 180 ಗ್ರಾಂ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಸಿರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು) 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕಾಳುಗಳು) 180 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುರುತನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48-72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಂದಿದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಪುದೀನ ಸುವಾಸನೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು 400 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ 1.0 ಕೆಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಅನುಕೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು 1 ಚಮಚ

ಮಾರ್ಗರೀನ್ 120 ಗ್ರಾಂ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು 1 ಕಪ್

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1, ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ) 2-3 ಚಮಚ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ತಯಾರಿ:

ಕೆನೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಲೆಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ

ತಯಾರಿ:

ಅರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಸಾಗಳಂತೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆಯಲು ಮೊದಲೇ ಒರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಬ್ಲಾಂಚ್, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ red ೇದಕ (ಸಂಯೋಜಿಸಿ).

ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹೊಳಪು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು 2000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಹಿರಿಮೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿದ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವು ಅವರ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದಿದೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಗನೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ತಂದರು. ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್\u200cನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ.

1700 ರಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಾದ ಕ್ರೆವೆನೊ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನಾರೊ ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನಿಗೆ ತಂದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊಟೆಸ್ಟೆಂಟ್\u200cಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜರ್ಮನರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ವದಂತಿಯಿದೆ. ಸಾಸ್\u200cನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜರ್ಮನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ ಸೋಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದದ್ದು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನವೋದಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು age ಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ವರ್ಟೆ ಜನಿಸಿತು. ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಪರಿಚಯವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ

ಜಿನೋವಾವನ್ನು ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ) - ತಲಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ) - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಗಾರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4-5 ಬಾರಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು.

ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ “ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ”. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 130 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ತೇವಾಂಶ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲೀಕ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಹರ್ರೆ! ವಸಂತ! ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತ ದಿನಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಕ್ಗಳು \u200b\u200b"ವಸಂತ ದಣಿವು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆನುವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಂಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಗುಂಪೇ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನ 1 ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, age ಷಿ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ).
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ "ನಯಮಾಡು ಮತ್ತು ಧೂಳು" ಅಲ್ಲ - ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಾರದು.
7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು - ಕಾಣೆಯಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಪ್ರಯೋಗ, ರಚಿಸಿ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಸೃಜನಶೀಲ ಮನೋಭಾವವು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಲಿ!