ಹೆಬಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ, ಭಾರೀ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಮಾಂಸವು ಬೊಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸತಿ ವಾಕರಿಕೆ ದಪ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೃಷಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 320 kcal.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಗೂಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಯುವ ಗೂಗನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್ನ ವಯಸ್ಸು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು (ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್. ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಳದಿ ಪಂಜಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೊರೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮೂಳೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪಂಜವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ತನ ತುಂಬಾ ಘನವಾಗಿದೆ.

ಶೀತಲ ಪಕ್ಷಿ ಆದ್ಯತೆ. ಗೂಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ತಾನು ತಾಜಾ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಗೂಸ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಚಿಕನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತಾಣಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಹಿಂದಿನ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ತೂಕವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. 6-7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, 2-4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಗೂಸ್. ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಈ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಗಂಟೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಗೂಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಮಳಿಗೆಗಳ ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೂಸ್, ಶೀತಲ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಗರಿ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್, ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒರಟಾದ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು. ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪಂಜಗಳು ಹಿಂದೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇಡೀ ಗೂಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೇಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಫಲಾಂಜಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿರದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸುಡುತ್ತಾರೆ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು marinate ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಗಾಗಿ ವಸತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಕುಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

1. ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಾಟೈಲ್ ಎ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸು. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಸಾಟೈಲ್ ದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೂಸ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದು. ಗೂಸ್ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡಗು ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಹಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಲ್ನ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.

ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೆಟ್ನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಗುಸೀಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್, ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಂಜಿನಿಂದ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್ 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಮ್ಲ ಸೇಬುಗಳು;
• ½ ನಿಂಬೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಗೂಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ಯಾಮ್ಪರ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೋಡಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ಹಕ್ಕಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಗುಸೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಕಾರ್ಕಸ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ° C. ನೀವು ಶೀತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು: ನಿಧಾನವಾದ ತಾಪನದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಬ್ಬಾತು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ. ಮೃತದೇಹ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, 20 ಘಟಕಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಿಂದ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗೂಸ್;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್ನ 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ತಯಾರಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಗೂಸ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೃತದೇಹ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು 2-3 ತೂಕದಂತೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗೆ, 200 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರದ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ - 180 ° C.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಗೂಸ್ - ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗೂಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನದ ಸಂಕೇತಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗೂಸ್;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ½ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ↑ ಟೀ ಚಮಚ ಪೆಪ್ರೀಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ½ ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಾಣೆಯಾದ ಗೂಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸುತ್ತುವ ಫಾಯಿಲ್. ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಕೆಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೂಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಷಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಹಬ್ಬದ ಬಲೆಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಾಡು ಗೂಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಟೆಗಾರರು ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಗೂಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವು ಒಂದು ನೈಜ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಗುಲಾಬಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಊಟದ ಆಟದೊಂದಿಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಒಂದು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ?

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಂಚಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೃತ ದೇಹವು ಪ್ಲಗಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದು, ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಆಟಕ್ಕೆ ಹಿರಿಯರು, ಶುಷ್ಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೃತ ದೇಹವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಮಾರ್ಣಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿ ವ್ಯಸನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಗರ ಹೇಗೆ?

1. 1: 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃತದೇಹ ದಟ್ಟವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಿಲ್ಲೆಡ್ ನಿಂಬೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಕುಶ್, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೃತ ದೇಹರಚನೆಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಮ್ಮಿಶ್ರವಾಗಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ತೈಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದ ಸಾಗರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳನ್ನು ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೀವು ಈ ಆಟದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಗನೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಈಗ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪೀಟಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಾಯಿಲೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೂರು ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಅವನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಡ್ಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಗೂಸ್, ನೀವು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು:

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು.
2. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಲ.
3. ಪಕ್ಷಿಗಳು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಒಳಗೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತನ್ನ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಇದು ಗ್ರಿಲ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟಿವ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಗೂಸ್ - 1 ಮೃತದೇಹ, ½ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ, ½ ಕಪ್ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆದು, ಗೂಸ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ನರ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ನೀರಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು, ವೈನ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೂ ಹಕ್ಕಿಗಳು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯಿರಿ, ನಂದಿಸುವ ನಂತರ ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಈ ಆಟಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರೋಮಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ: ಗೂಸ್ ಸುಮಾರು 2 ಕೆ.ಜಿ., 3 ಸೇಬುಗಳು, 50 ಮಿಲೀ ಬಾಲ್ಯಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಗಾಜಿನ, 3 ಗಂ ರೋಸ್ಮರಿ ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಸ್, 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಂಡ ಮೃತ ದೇಹ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕಾಕರ್ಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಿದ್ರಿಸು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು, ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಿವಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಿವಿ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕು. ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮೋಸಗೊಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು: 1 ಕಾಡು ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹ, 10-12 ಸೇಬುಗಳು, 4 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮೇಯರನ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟಿಮಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತುರಿ. ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು (ಪೆಪಿನ್ ವಿಧಗಳು, ಟೈರೋಲಿಸಿ) ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಮ್ಮ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಬ್ಬಾತು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ನೀರಿರುವ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 6-8 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಈ ಖಾದ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ವೈಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಮೃತ ದೇಹ, ಕೊಬ್ಬು (ತೈಲ) ಹುರಿಯಲು, ಸಣ್ಣ ತುಟಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು, 1 ನಿಂಬೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೃತ ದೇಹವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ಹಿಂಬದಿಯ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಒಂದು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಒಂದು ಕಾರ್ಕಸ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ನಂದಿಸಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿತು.

ಮೇಜಿನ ಗೆ ಸೇವೆ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಲಂಕಾರದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಡ್ಡೆ ಸಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ (5-6 ತುಣುಕುಗಳು), 350 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ನ 350 ಗ್ರಾಂ , 30 ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಗಾರ್ನಿಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಹುರಿದ ಮೃತ ದೇಹವು ಭಾಗಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಹೋದರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಸಾಸ್ ಮಾವಕದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗೇರ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಖಾದ್ಯ.

ಈ ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರ ಅದೃಷ್ಟದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಟದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜೆ ಮತ್ತು ಕೋಜಿತ್ವದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯೊಡನೆ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಭಯದ ನಂತರ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಒಂದರಿಂದ ಜೋಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ನ ಅಳತೆಗೆ ಇದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮೊದಲ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಸೆಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖದ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೊದಲೇ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೊರ್ಚ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಬೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್ ಮಾಂಸ;
• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬ್ರೋಕನ್ ಆಯಿಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಬೋರ್ಚ್ನ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸ್ ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಿಂದ ಪದವೀಧರರಾದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಪತ್ತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂಚೊ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಹರ್ಚೊ - ತೀವ್ರ ಸೂಪ್, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಶಿಯಾ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹ್ಯಾಕೊ ತಯಾರಿಸಿ:

ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೂಸ್ನ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೇಸರಿ;
• ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ;
• ಲಾವಾಶ್ ಹುಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಗೂಸ್ನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹರಿವಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನವನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಲಿಸುವ. ಒಂದು ಕಂದು-ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕಷಾಯವು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದೋಣಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಕು, ಅದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಸುತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು, ಸುತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.

ರೆಡಿ ಹಾರ್ಚೊ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಅನ್ಲೀಶ್ಡ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾರ್ಚನನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಿಂಡ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪೀ ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವನಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಅವರೆಕಾಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಸತಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬು, ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಕೀಟಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದಂದು ನಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಏಕರೂಪದ ಕ್ಲೀನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಲ್ಲು ಮೇಲೆ ಬೇರೂರಿದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರೂಷನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಮಾಂಸ

ಗೂಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡುಗೆ ಹೋಗುವಾಗ. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು, ಜುನಿಪರ್ನ ಉರುವಲುವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಸತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗೂಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಳುವ ಗೂಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಸುಂದರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು. ಮೇಯರ್ ಮತ್ತು ಪೆರೆಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೂಡ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ, ಹಾಲು ಬ್ರೆಡ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಸಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆಯೇ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅವನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಗೂಸ್ ಟೇಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದು, ಮೃತ ದೇಹ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸ ರಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದುರುಪಯೋಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಹೊರಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಕೋಗ್ಶಿಪ್ನ ದಪ್ಪವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಗೂಸ್, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಗೂಸ್ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದಾಟಿದೆ.

ಗೂಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 150-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಗೂಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಂಜಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಟಿನ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ವಕ್ರವಾದ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ

ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೃಷಿ ಮೇಜಿನ ಹಿಂದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು 500-700 ಗ್ರಾಂ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಗೂಸ್ ಪೂಜೆ, ತೊಳೆಯುವುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ಅವು ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿದು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ದಪ್ಪ ತುಂಡು, ಹಲವಾರು ಸಡಿಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗೂಸ್ ಆಳವಾದ ಶಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು , ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹೆಲ್ಟೋಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು .

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಗೂಸ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಜೊತೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗೂಸ್ ಮೃತ ದೇಹವು ಇನ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೇಲಿರುವ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಡಿಕೆಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಲವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ವಿಶೇಷ ಗಮನವು ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀಲ್ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಾಂಸ ಗೂಸ್ "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಇದು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಹಸಿವುಳ್ಳ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎದ್ದೇಳೋಣ!

ಕಿಚನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳು: ಹಗುರವಾದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ, ನೈಫ್, ಬೌಲ್, ಟೇಪ್, ತುರಿಯುವರು, ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಆದ್ಯತೆಗಳು ಯುವ ದೊಡ್ಡ ಗೆಸಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯದಾದ ಯುವ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ತನ್ನ ಪಂಜಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಯಂಗ್ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕೆಂಪು.

ಗೂಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಾಗವು ಚರ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಪಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಕೋಪಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಫ್ಯಾಲಾನ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೂಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಹ ಗಿರೊವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಕಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
2. ನಾವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿ ಕಡಿತದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ನಾವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಗ್ರಂಥಿಗಾರನನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಸಿಲಿಕಾ, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ರುಚಿಗೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದಿಸಿದ್ದೇವೆ.
   
6. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   


7. ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
8. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿ.
   
9. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು appetizing ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
   
10. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅದು ತಪ್ಪು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು.
    
11. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಲೀವ್ಸ್ ಟೈನ ತುದಿಗಳು, ಸ್ಟೀಮ್ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
    
12. ನಾವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರು.
    
13. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೋಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀಮ್ ಹೊರಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ತೋಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಸ್ಪಿಟಿಸಿಂಗ್ ರೋಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಯಿತು.
    
14. ಮುಗಿದ ಹಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಸುಲಭವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ (1: 3-4) ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಹಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮೆರೈನ್ ಗೂಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ (1: 1) ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದುಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಹ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ರೋರ್ ಗೂಸ್ ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು.
• ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ತೋಳುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧ ಗೂಸ್ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಹಕ್ಕಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತನ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಂಕ್ ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಗೂಸ್ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮತ್ತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ಡಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೂಡಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಹಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹ ಬರೆಯಿರಿ, ನೀವು ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಅಡ್ವಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ಯಾನಿಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಗುಸೆನ್ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗೂಸ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾಗಿಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್, ಫಾಯಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್, ಒಂದು ಗೆಸ್ ತುಣುಕು, ಹುರಿದ ಗೂಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು - ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಗೂಸ್ ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಇದೆ.

ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಸರಳ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್. ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೂಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಗೂಸ್ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಗೂಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತೋಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಕ್ಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಸೇಬುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಗೂಸ್, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟೊನ್ಡ್ ಸ್ಟನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್, ನಂತರ ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ತುಂಬುವುದು, ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 250 ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ 180 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇತರ ಕಡಿಮೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ. ನೀವು ಸಿರಿಂಜ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಕೆನೆ, ಮಾಂಸದ ಗೂಳದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಖಾತರಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನ ಅರಣ್ಯ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಬ್ಬಾತುಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರಬಹುದು: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಟೀನಾ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಟೆಗಾರರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಡು ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು, ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಗೂಸ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಡೀ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೂಸ್ನಿಂದ ಕುಕ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಗೂಸ್ನಿಂದ ಹುರಿದ ಆಗಿರಬಹುದು, ಗೂಸ್ನಿಂದ ಸಂತೋಷ, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.