ಇಂದು ಅಂತಹ ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು! ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ಹೊರಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) ಸೂಕ್ತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುರ್ದಿಶ್. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅವಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಳು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ರುಚಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಖಂಡಿತ ... ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕು ... ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ((

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 8

ನಿಂಬೆ ಕುರ್ದಿಶ್ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು (2 ಟಾರ್ಟ್ಗೆ)!

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ - ಕುರ್ಡ್:

• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯ ರಸ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:

• 3 ಅಳಿಲುಗಳು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ! ಬಹುತೇಕ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಇದು 1 ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ. ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು) ಭರ್ತಿ ಇಂದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ನಾಳೆ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಸ ಸೂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸರಳ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು elling ತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ನನ್ನ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಈಗ ನಾನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ!

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಟಾಪ್ - ಬಟಾಣಿ. ಮತ್ತು - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆದರೆ! ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇವಲ ವೀಕ್ಷಿಸಿ!

ಕ್ರೀಮ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ: 200 ಮಿಲಿ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಾನು 3 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. 1 ಲ್ಯಾಡಲ್ ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ಈಗ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 9 ರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ನನಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಾನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 3 ಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಥವಾ 5) ನಾನು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ.

8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಅಂತಹ ಎರಡು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಇವೆ: "ಕೊಕ್ಕಿನ ಮೇಲೆ" ಮತ್ತು "ಶಿಖರದ ಮೇಲೆ". ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ "ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಕ್ಕು" ಅಥವಾ "ಗರಿಷ್ಠ" ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದೇ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಬೌಲ್\u200cನಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಕುಶಲತೆ: ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಸೂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ. ನಾನು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಟ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ!

ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಅದೇ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿಂಗು ಮಾಡದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ))) ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇದು ಏನೋ! ನಾನು ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಂದ್ರವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಕೊಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಟಾರ್ಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿತ್ತು. ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿತ್ತು; -) ???

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಕರಂಟ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮೊಸರು ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಹಾಳೆಯ ಮೂಲಕ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಜರಡಿ, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ತುರಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರವೆ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಬುಟ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಟಾರ್ಟ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬ ಸಲುವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೀವು" ನಲ್ಲಿರುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 340 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ವಿಭಜಿತ ಬದಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 18-23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ಸಮಯದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುರ್ದಿಷ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಹಳ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ, ಇದು ಕುರ್ಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1⁄2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್:

• 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 6 ಹಳದಿ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ:

• 4 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಕಾಗದದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿತ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 18-22 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಕುರ್ದ್ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
7. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜ್ಯೂಸ್ ತಳಿ. ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1⁄2 ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಮುರಿದು ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಆಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ, ಹಿಂಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
12. ಕುರ್ಡ್ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
13. ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 52-55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
14. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಮಯ ಬ್ರಷ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ; ಒಂದು ಬಹುವಿಧಿ ಅವರ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದರು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬುವುದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಪುಡಿಂಗ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ತುರಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುರಿಯುವ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿಯುವಾಗ, ನಿಂಬೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಳಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟೆಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡಬೇಕು. ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಕು.
7. ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ಬಹುವಿಧಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಡಯಟ್ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸಿಹಿಕಾರಕದ 5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 25-30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• 2 ಹಳದಿ;
• ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸಿಹಿಕಾರಕದ 5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ರುಚಿ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಗಾಳಿ ಎರಡೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬಹಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಾಧನೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪಳಗಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ :)

ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:


ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1.250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
2.15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3.70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
4.2 ಹಳದಿ
5. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (1-2 ಚಮಚ)
6.a ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1.4 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
2. 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದೆ
3.3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:
1.3 ಅಳಿಲುಗಳು
2.100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ: ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಹೌದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ :)

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ "ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್" ಮಿಶ್ರಣ.


ಮಿಶ್ರಣವು ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದ ಕಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಸುರಿಯಿರಿ:


ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ನೀವು 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು :) ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹುತೇಕ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ, ಯಾವ ಅಚ್ಚು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ? ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ, ನಾನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.


ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿರಬಾರದು (ನಾನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ). ಅಚ್ಚು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎತ್ತರವು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಎಂದು ನೋಡಿ. ಏಕೆ? ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀರಬೇಕು.
ನೀವು ತತ್ವವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ :) ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೆಂಟಿಲೇಟರ್ ಅಳವಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140-150 to ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಭರ್ತಿ:

ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಮೆರಿಂಗು ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರ - ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ), ಅವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.




ನಾವು 150 at ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕಂದು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೃಜನಶೀಲ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೀಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ವಭಾವಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕೆಟ್\u200cನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಡಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು! ಈ ರೀತಿಯ ಏನೋ:

ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ;)

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿರಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?
ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಾರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ :)

ಸರಿ, ಆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದಿನ ಬಂದಿದೆ! ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದಿನ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಹೈಪರ್ ಕ್ಯುಲಿನರಿ ಪ್ರಿಯತಮೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ? ಯಾವಾಗ, ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿರ / ಉತ್ತಮ, ಬಹುತೇಕ ಸ್ಥಿರ / ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ ... ನನ್ನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಶಾಶ್ವತ ನಿವಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ. ಮತ್ತು ಈ ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಲಿ - ಪ್ರೀತಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ನಾನು ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ ಟಾರ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಅಂತಹದರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಯಾವುದೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಈ ಟಾರ್ಟ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆ ಇದೆ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ, ಯಾರಾದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಟಾರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ತಮಾಷೆಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ನೇಹಿತನು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಾಮಿಕ್ ಕವಿತೆಯನ್ನು ಬರೆದನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಟಾರ್ಟ್ಗೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತುಣುಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ನರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಂತಹ ಬರ್ನರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಟೈಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡದ ಹಾಗೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ - ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ... ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು ಮೆರಿಂಗು ಹೇಗೆ ಸುಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿದೆ. ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಹೌದು, ಆದರೆ ಒಂದೇ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ನ ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ? ಅದು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್, ಇದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು - ಕೋಮಲ ಬೆಳಕು ಕುರ್ದಿಷ್" ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕುರ್ಡ್ ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೆನೆಸದಿರಲು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶ-ನಿರೋಧಕ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಹರಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ...), ಆಗ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 12 ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ 22-24 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಟಾರ್ಟ್ ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಹಳದಿ
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ, ಹುರುಪಿನ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು / ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಡ್ ಸೇರಿಸಿ (ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ವಿಶೇಷ ಚೆಂಡುಗಳು ...). ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್:

3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ರುಚಿಕಾರಕ)
200 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಹಳದಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
35 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು).

ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ (ತಾಪಮಾನ 82-83 ಡಿಗ್ರಿ), ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಾಗ, ಅವನನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್) ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

3 ಅಳಿಲುಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ)
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ)
50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ನಾನು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ...)

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಘನ ಚೆಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ) . ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಮೆರಿಂಗು ಹೊಳೆಯುವ, ಹೊಳಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕುರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗು ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಟಾರ್ಟ್\u200cಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟಾರ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಬೆಳಕು, ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿ ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಸಮತೋಲಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ತಕ್ಷಣ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗು ಸ್ವತಃ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರನ್ನು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಜೊತೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ:

• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುರ್ದಿಷ್ ಭಾಷೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುರ್ದಿಷ್ ಭಾಷೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 55 ಗ್ರಾಂ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಮೆರಿಂಗು ಅಳಿಲುಗಳು
• 2-3 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ತೆರೆದ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1. ಟಾರ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. l. ಹಾಲೊಡಕು (ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಟಾರ್ಟ್ ತುಂಬುವುದು

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ತಂದು, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆ ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು - ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ.

ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್

ಹಂತ 3. ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎತ್ತರ 4-4.5 ಸೆಂ). ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಟಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 5. ಟಾರ್ಟ್ ಜೋಡಣೆ

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಕಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.