ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೋರ್ಬ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಾಣಸಿಗ - ಅವರ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಬಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ! ವಾಂಗ್ ಕೇವಲ ಮೂರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: US ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಲು ಬಯಸುವವರ ಕ್ಯೂ ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲನ್ ಬರಾಕ್ ಒಬಾಮಾ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗ, ಮತ್ತು ಅವರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಫಿಯೆಸ್ಟಾ, ಲುವಾವನ್ನು ವೈಟ್ ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ಯಂಗ್ ವಾಂಗ್ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅವರ ಕರೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಅಲನ್ ಅವರು ಹೊನೊಲುಲುವಿನಿಂದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಹೋದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಂಡ್ರೆ ಸಾಲ್ಟ್ನರ್ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಲಿಯನೇರ್ ತನ್ನ ಅಲ್ಮಾ ಮೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಕರಾಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಮರಳಿದನು, ಆದರೆ ಅವನನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಖ್ಯಾತಿಯು ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಜನರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಲನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ!

ವಾಂಗ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾಸ್‌ವರ್ಡ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು" ನಿಯಮ, ಅಲನ್ ಧರ್ಮನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಐದು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಬಾಣಸಿಗರ ಶೈಲಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಹವಾಯಿಯನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ವಾಡಿಕೆಯ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಸಾಸ್ - ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು? ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲನ್ ವಾಂಗ್ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಅಡುಗೆ:

ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ಯೂರೀ ಅಲ್ಲ), ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಹವಾಯಿಯನ್ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅಲನ್ ವಾಂಗ್ ತನ್ನ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸವಿಯಾದ!

ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ

ಜಗತ್ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತ್ರಿ-ಸ್ಟಾರ್ ಮೈಕೆಲಿನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! "ಹೆಲ್ಸ್ ಕಿಚನ್", "ಅಮೆರಿಕಾಸ್ ಬೆಸ್ಟ್ ಚೆಫ್", ಇತರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕ ಆದಾಯದಲ್ಲಿ $ 118 ಮಿಲಿಯನ್ - ಇದು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಾಮ್ಸೆ ಸಂತೋಷದ ಪತಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳ ತಂದೆ - ಅವರು ಇಬ್ಬರು ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ಮಗನನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರಾಮ್ಸೆ ತನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾನೆ, ಅವನ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಾಗಿ ಕೆಡವಲಾಗಿದೆ. “ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ನನ್ನ ಕೆಲಸ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಲಿಯುವುದು. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆರೆದ ಹೃದಯದಿಂದ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ - ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಈಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್‌ವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿ ಇರುವವರೆಗೂ ನಾನು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ."ಗೋರ್ಡನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ರಾಮ್ಸೆ ಕುಟುಂಬವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಅಲ್ಲ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಶಲೋಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಪರ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ $250 ಮಿಲಿಯನ್ ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಚಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯದ, ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖವಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರು. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ (ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು, ಸ್ವಯಂ-ಬರಹದ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ದತ್ತಿ), ಅವರು ಅನುಕರಣೀಯ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯಕ್ತಿ: ಅವರ ಪತ್ನಿ ಜೂಲಿಯೆಟ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ (ಅವರು 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದಾರೆ), ಅವರು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಐದು ಮಕ್ಕಳು! ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಅವನಿಗೆ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ?

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ರಜೆಗಾಗಿ ಈ "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ" ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷವು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಷ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್:

• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಶು ಕೇಕ್ಗಳು:
• ಬೆಣ್ಣೆ -200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - 400 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ; ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, 650 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. Profiteroles ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಬೇಕು. ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಗ್ರಿಡ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಲೇ. ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಶ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಾಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಕಾಗದದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಡನ್ನು ಕೋನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ), ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಅದು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಮೃತಶಿಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಶ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವೋಲ್ಫ್ಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್

ಹಾಲಿವುಡ್‌ನ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ. 67 ವರ್ಷದ ವೋಲ್ಫ್‌ಗ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ ಅವರು ಆಸ್ಕರ್ ನಂತರದ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಬಫೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಯಸುವುದು ಅಸ್ಕರ್ ಪ್ರತಿಮೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗರ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಾವು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ! ಪಾಟೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಪೈ, ಮಿನಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್-ಗ್ಲೇಸ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಸ್ಕರ್‌ಗಳು... ಅಡೆಲೆ ಮತ್ತು ಜಾನ್ ಟ್ರಾವೋಲ್ಟಾ ಅವರು ಪಕ್‌ನ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ಟೇಪನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕಪ್
• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕಪ್
• ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ¼ ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ)
• ತುಳಸಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು
• ಥೈಮ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು
• ಓರೆಗಾನೊ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್

ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ

• 1 ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಟೇಪನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ ಪಲ್ಸ್ ಬಟನ್ ಬಳಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

1 /2

ಇದು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಾದೂಗಾರ, ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಜಾನ್ಸ್ಟೋನ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಭವಿಷ್ಯದ ನಕ್ಷತ್ರವು ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಫುಟ್‌ಬಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದವು. 18 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಗಾರ್ಡನ್ ಅನ್ನು ರೇಂಜರ್ಸ್ ಕ್ಲಬ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅಪಘಾತ - ಚಂದ್ರಾಕೃತಿ ಗಾಯವು ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೂರಗಾಮಿ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸಿತು. ಇದು ದೇಶದ್ರೋಹಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆಯ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಅವರು ಕಾಲೇಜಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತನಗಾಗಿ, ಗಾರ್ಡನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಕಲೆ, ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಯುವಕನನ್ನು ತುಂಬಾ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀರದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಯಾವುದೇ ಸ್ಕಾಟ್‌ನಂತೆ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಪಾತ್ರವು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತ್ವರಿತ ಸ್ವಭಾವದ ಮತ್ತು ಮೊಂಡುತನದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮಾರ್ಕೊ ಪಿಯೆರೊ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಹಾರ್ವೆಸ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ತನ್ನ ಹೊಸ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಠಿಣ ಅಧ್ಯಯನವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಲಿತರು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು, ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ ಖಾಸಗಿ ವಿಹಾರ ನೌಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಲೂ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಗೌರವದಿಂದ ಮತ್ತು ಗೌರವದಿಂದ ಮಾತನಾಡಿದರು.

1998 ರಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಲ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೇ ಎಂಬ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ರಾಮ್ಸೇ ಅವರ ನಿಜವಾದ ಯಶಸ್ಸು ಬಂದಿತು. ಗಾರ್ಡನ್‌ನ ರಚನೆಯು ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಏಕೈಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಗರಣದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಂಡುತನದ ಸ್ಕಾಟ್ ಇಡೀ ಅಡುಗೆಯವರ ತಂಡವನ್ನು ಅವರ ಹಿಂದಿನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಿಜ, ಪ್ರಕರಣವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೇ ಒಡೆತನದ ಪೆಟ್ರಸ್ ವೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ 44 ಸಾವಿರ ಪೌಂಡ್ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಊಟ ಮಾಡಿದ ಆರು ಬ್ಯಾಂಕರ್‌ಗಳ ಕಥೆಯು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ

ಇಂದು, ರಾಮ್ಸೆ ವಿಶ್ವದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಮಾಲೀಕ, ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ನಿರೂಪಕ. ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ "ಹೆಲ್ಸ್ ಕಿಚನ್" ನ ಮುಖ್ಯ "ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿ" ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವರು ಯುವ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು "ಹಿಂಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ". ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನಕ್ಷತ್ರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರೆಡೋ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ ಚೆಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗಾರ್ಡನ್, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನರ ಒಲವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಗೆಗಿನ ಅಂತಹ ವರ್ತನೆಗೆ ಪ್ರತಿವಾದವಾಗಿ ಅವನದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 7 ಸ್ಲೈಸ್ ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಹಾಳೆಗಳು), 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು 10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಮಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ “ಪ್ಯಾಕ್” ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೋಲ್ನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

(ಸೋಲಕ್ಸ್ ಕ್ಲಬ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಚೆಫ್ ಚೆನ್ ಯುಜಾನ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚೀನೀ ಪಿಯರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಹುರುಳಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಗ್ರೆನಡೈನ್ ಸಿರಪ್ - 35 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್

(ರೆಸ್ಟೋಬಾರ್ "ಪ್ರೊಜೆಕ್ಟರ್", ಬಾಣಸಿಗ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ಮೈಸ್ನಿಕೋವ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಕ್ವೀಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಟೊಮೆಟೊ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಾಸ್ (35 ಗ್ರಾಂ):

ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 40 ಗ್ರಾಂ

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ):

ಗೋಮಾಂಸ - 1000 ಗ್ರಾಂ
ಸೆಲರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಲೂಪ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
ರೋಸ್ಮರಿ ತಾಜಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಉಪ್ಪು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಾಸ್:

ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ.

ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ) ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು

(ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಕ್ಸ್ಟಿ, ಚೆಫ್ ಕಾರ್ಲೋ ಗ್ರೆಕು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ - 370 ಗ್ರಾಂ
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ
ವೇಫರ್ ಕ್ರಂಬ್ - 160 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದೋಸೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದೋಸೆ crumbs ಜೊತೆ ಮೇಲೆ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

(ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಬಾರ್ "ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ", ಬಾಣಸಿಗ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಶುರ್ಶಕೋವ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಹೃದಯ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಜೋಕ್
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಗ್ರಾಂ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೃದಯ ಹಾಕಿ - ಸ್ಟ್ಯೂ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್

(ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡುರಾನ್ ಬಾರ್, ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಬಕುನೋವ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗ) - 1 ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ತುಂಡು
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
ಬೇ ಎಲೆ ಅರ್ಧ
ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು
2. ನಾಳಗಳಿಂದ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುರಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮರದ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕೂಲ್, ಮರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಮರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಲ್ 14, 2017 ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ

ಔತಣಕೂಟವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನಡೆಯುವ ಗಾಲಾ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಗಂಭೀರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಗೌರವದ ಕೋಷ್ಟಕವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಂತೆಯೇ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಔತಣಕೂಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು: ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಬಾಣಸಿಗರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಔತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಬಾಣಸಿಗರ ಔತಣಕೂಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಔತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಲೇಖನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔತಣಕೂಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಔತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿದ್ದರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮುಖ್ಯ ಮೆನು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ 800 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಂಚ್ಗಳು
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ) - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು. 22%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಜಪಾನೀಸ್ ರೋಲ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಾಲ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕದ ತುದಿಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ:

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ರೋಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು
200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪೇ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಿಂದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2 ನೇ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಕೊಟ್ಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ -180 ಡಿಗ್ರಿ) 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಔತಣ ಕೂಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಹಬ್ಬದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 6 ಚೂರುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:
ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್)

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
ಆಂಚೊವಿ - 2 ಫಿಲೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಮೇಯನೇಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಕೇಕ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
50 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ತಬಾಸ್ಕೊದ 1-2 ಹನಿಗಳು
5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
½ ಸುಣ್ಣ
40 ಮಿಲಿ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್
40 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
40 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು
ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
"ದೋಣಿ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಪೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಪೇರಳೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಡಚೆಸ್ ವಿಧ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಥೈಮ್ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ "ತೆರೆಯುತ್ತವೆ". ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ತನದೊಳಗೆ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ: ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ:
ಈ ಔತಣ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸದ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉದ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು
ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳ ಮೂರು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 8 ತುಂಡುಗಳು
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು

ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು). ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಚೀವ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ 5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಲೈಸ್, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚೀವ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಉಪ್ಪು
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು. 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹುರಿಯಲು 800 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ತಿರುಳು
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4 ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಪದರಗಳು ಸಾಧ್ಯ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಮನಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

230 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
700 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
70 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆರು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮಾಗಿದ ಅನಾನಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಲೈಟ್ ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅನಾನಸ್ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.