ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವ, ಇದು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ- 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸು ತಣ್ಣೀರು, ಸ್ಪಷ್ಟ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಡುಕನ್ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜು
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.8 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಡಾರ್ಕ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಪುದೀನ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸೀಲ್.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು - ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 6 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪ್ಯೂರೀ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಳದಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳದಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯಾರು ಹುದ್ದೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸೆಲರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

25 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯ ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 270 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಒಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೆಲರಿ - ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಕಪ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.7 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.45 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು- 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಟೀಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 45 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 85 ° C ಗೆ ತಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಕಪ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.7 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚವನ್ನು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - ½ ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಲಾಡ್ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಿಂದುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಡ್‌ನ ಒಳಗಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ (ಸುಲಿದ ತೂಕ)
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿರುಚಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಲೆಟಿಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಲಾಡ್, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ ಸೌರ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ನನ್ನ ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೆದು ನಿಮಗಾಗಿ 9 ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಣ್ಣದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಯ ತೊಳೆಯಲು ಸುಣ್ಣವನ್ನು 1:15 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲಿನ ಪದರದ್ರವಗಳು). ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ), ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ರಸಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಹಾಕಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಂದ್ರ ತಾಪನ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್) ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ compote

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500-600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 9 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 x 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಧಾರಿತ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್): 750 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿರಿದಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ(ಅಥವಾ ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸರಾಸರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಹರಡು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.
3. ಇದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ (ತೆಳುವಾದ (5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಬಹುದು).
5. ಮೇಲಿನ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು (ಸುಶಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
7. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ!

27.04.2015 5 044 0 ElishevaAdmin

ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ / ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೌತೆಡ್ / ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಮಾಲೀಕರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಸು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು. ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು; ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ; ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಹ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸೇಬುಗಳು, ½ ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ½ ಕೆಜಿ

ಪ್ಲಮ್, ½ ಕೆಜಿ.

1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 9%, 80 ಮಿಲಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಬಹುದು)

ನೀರು, 1 ಲೀ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಅದರಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 15 ಕ್ಕೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಕೆಜಿ

ವಿನೆಗರ್ 6%, 1 ಲೀ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 3-4 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಉಪ್ಪು, 250 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 20 ಗ್ರಾಂ

ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ, 25 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 25 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 25 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಪಾಡ್

ಬೇ ಎಲೆ, 2-3 ಎಲೆಗಳು

ವಿನೆಗರ್ 80%, 200 ಗ್ರಾಂ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 85ºС (3-ಲೀಟರ್ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ 25) ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆ 4
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಕೋಲು

ಮಸಾಲೆ, 1 ಬಟಾಣಿ

ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬಟಾಣಿ,

ಕಾರ್ನೇಷನ್, 1 ಮೊಗ್ಗು

ವಿನೆಗರ್ 6%, 700 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು, 700 ಗ್ರಾಂ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 4 ಕೆ.ಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ-ಗ್ರೀನ್ಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 300 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 350 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 9%, 200 ಮಿಲಿ

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಬಿಸಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಈಗ ನಾವು ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗೋಣ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ½ ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 6%, 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ

ಸೇಬುಗಳು, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 9%, 50 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ತೀಕ್ಷ್ಣ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1.3 ಕೆ.ಜಿ

2 ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 6%, 500 ಮಿಲಿ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ.

4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ½ ಕೆಜಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, 2 ಹಣ್ಣುಗಳು

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಸಕ್ಕರೆ, 750 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 6%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಾವು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ನಾವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಳಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ರಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ

ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, 1 ಲೀ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಘನಗಳನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ನ್ಯಾಕ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕೆಜಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ½ ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ತಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪು, ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 tbsp

ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 70%, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ

ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ,

ವಿನೆಗರ್ 9%, 600 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ

ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು, 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಎಲೆಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಾರ್ನೇಷನ್, 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ನೀರು, 400 ಮಿ.ಲೀ

ವೆನಿಲಿನ್

1. ನಾವು 1.5 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಕುಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುದಿಯುವ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟು.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ½ ಕೆಜಿ

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು, ½ ಕೆಜಿ

ನಿಂಬೆ, 1 ತುಂಡು

ಪೇರಳೆ, 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ, 1.2 ಕೆ.ಜಿ

ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವೆನಿಲಿನ್, ಪಿಂಚ್

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

3. 4 ರನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ).

4. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಫಿಸಾಲಿಸ್, ½ ಕೆ.ಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಕಾರ್ನೇಷನ್, 1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು 3 ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸತತ ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ರೋವನ್, 100-200 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, ½ - 1 ಕೆಜಿ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ದೊಡ್ಡದು, 3 ಪಿಸಿಗಳು

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ, ಮೊದಲು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 3 ಕೆ.ಜಿ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಾರ್ನೇಷನ್, 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ನೀರು, 2 ಲೀ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

2. ಗೆ ಹಾಕಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಈ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, 1 ಸೆಂ ಒಳಗೆ ಆಳಕ್ಕೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಸಿರಪ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಚೀಲಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

"ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು", ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ನಾವು ಅದರ ತಿರುಳಿನಿಂದ 3x3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು 50-60ºС ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾ, ನೀವು "ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು" ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಕೆಲವು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮೊದಲ ಎರಡು ಚರ್ಮದ ತಾರುಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ದಪ್ಪ ಕೂದಲು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ "ರಕ್ಷಕ" ಎಂಬ ಗೌರವ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಸ್ತ್ರೀ ಸೌಂದರ್ಯ", ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಅರ್ಧಅವಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಜರಾಗುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮನೆ ಮೇಜು- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

"ಬ್ಯೂಟಿಫುಲ್ ಹಾಫ್" ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1500-1700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನೀರು - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು) - 300 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತಿರುಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಟ್ಟು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಲವಂಗದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1500-1700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು, ಕಬ್ಬು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ನಾರುಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತಯಾರಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನೀರು - 1 ಲೀ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-3 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 1 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೀರು - 0.5 ಲೀ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಬರಿದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 1 ಕೆಜಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ . ಚಮಚಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ದ್ರವ ಸ್ಲರಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಖಾಲಿ: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಕೆಜಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1X1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ರಸವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಹಳದಿ ಭಾಗ). ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚರ್ಮದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಜೇನುತುಪ್ಪ"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-3 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 1.5 ಲೀ, ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಚಮಚ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದುವುದನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: TOP-5 ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಹಾರ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು: 15 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ: ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು