ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ ಸೌರ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ನನ್ನ ಆರ್ಕೈವ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 9 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಣ್ಣದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಯ ತೊಳೆಯಲು ಸುಣ್ಣವನ್ನು 1:15 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲಿನ ಪದರದ್ರವಗಳು). ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ರೆಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ), ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ರಸಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಹಾಕಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಂದ್ರ ತಾಪನ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್) ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ compote

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500-600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 9 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 x 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಧಾರಿತ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್): 750 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-2 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ ik, ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3 ಬಟಾಣಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ 1-2 ಎಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿರಿದಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ(ಅಥವಾ ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸರಾಸರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಹರಡು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಅದು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯರಸ.
3. ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ (ತೆಳುವಾದ (5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಬಹುದು).
5. ಮೇಲಿನ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು (ಸುಶಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
7. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಗಂಜಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ - ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ದೇಶದ ಮೆನು. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಅಂತಹ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಒಳಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ! ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಸಾಕುಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದೈತ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬರಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿತು. ಅವಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಹಣ್ಣು 2/3 ತಿರುಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಆಮ್ಲಗಳು (ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್);
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಎ, ಟಿ, ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ);
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸತು;
• ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ;
• ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಅನಗತ್ಯ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸುಮಾರು 22 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು). ಶುದ್ಧತ್ವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಯಾವ ವಿಧವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಉತ್ತರ: ಯಾರಾದರೂ! ತೋಟಗಾರನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳುಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇಡೀ ಚರ್ಮ. ಚರ್ಮವು ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳ್ಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಲೇಪನದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೀಜಕಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಭಾರೀ ಮಣ್ಣಿಗಾಗಿ, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಸೆಮಿನಲ್ ಚೇಂಬರ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮರದ ನಾರುಗಳಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1 ದಿನ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ದಣಿದ ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೋಟಗಾರರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ಣ ಊಟ! ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರ.

ಒಣಗಿದ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಅಥವಾ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭ ದಾರಿ- ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು:

• ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಮೇಲೆ ಕೀಟಗಳ ಗಾಜ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಬಿಸಿಲು, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ.

2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಒಣಗಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅನುಕ್ರಮ:

• ಹಣ್ಣನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ 3 ಸೆಂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಲೇ.

IN ಅನಿಲ ಓವನ್ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ (ಹೊಸ ಮಾದರಿ) ನಲ್ಲಿ, "ಒಣಗಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಿಸಿಲು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆಯೇ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ತೋಟಗಾರರು ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ(ಪದಾರ್ಥದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೋಟಗಾರನ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಮೊದಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
• 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ);
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ- 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ - 1/2 ಕಪ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು (2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ). ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು: ಘಟಕಗಳು ಸುಡಬಾರದು!
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಇದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ).
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ದ್ರಾವಣ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬರೆಯುವ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಯಂ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜೊತೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆನೇರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಯಂ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು), ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಯಂ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನು. ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ (ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು: ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳೆ ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯೆಯೂ ಸಹ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಹಸಿವು ತೋಟಗಾರನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಹಸಿವನ್ನು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಹಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2/3 ಕಪ್.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಕುದಿಯಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೇಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ (ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮಕ್ಕಳು ಹುಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನು ಇರಬೇಕು:

• ಕೆಂಪು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಡ್ರಾಪ್ನ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ ಇದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸ್ಲೈಡ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತೋಟಗಾರನಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ) ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ - ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈನಿಂಗ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ) ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಹುಳಿ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ರಸಸೇಬುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಅದನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಅನಾನಸ್

ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2/3 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. "ಉಷ್ಣವಲಯದ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹೊಂದಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನು ಇರಬೇಕು:

• ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಫೈನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇರ್ಗಡೆಯಾದವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವ, ಇದು ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ- 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಡುಕನ್ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 0.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜು
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.8 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಡಾರ್ಕ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಪುದೀನ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸೀಲ್.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೇವಿಸಬೇಕು - ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 6 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪ್ಯೂರೀ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಳದಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳದಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯಾರು ಹುದ್ದೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸೆಲರಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

25 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯ ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 270 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಒಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೆಲರಿ - ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳು
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ
• ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಕಪ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.7 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.45 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು- 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಟೀಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 45 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 85 ° C ಗೆ ತಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಕಪ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.7 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚವನ್ನು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - ½ ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಮೂಲ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಎರಡೂ ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ವಿವಿಧ ರಚಿಸಲು ನಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನನ್ನ ಡಚಾದಲ್ಲಿ, ದೈತ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ "ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆ" ರಸ.

ಬಿಸಿಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಸುಲಭ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಲು ಬೇಕೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ! ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರತೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ, ಉದ್ಯಾನದ ಈ ರಾಣಿ, ನೀವು ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು! ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು - ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಸೌರ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಚಿಕನ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಲಘು!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಾಗಿದೆ;)

ಈಗಾಗಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಲಾಡ್ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಿಂದುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಡ್‌ನ ಒಳಗಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ (ಸುಲಿದ ತೂಕ)
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿರುಚಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಲೆಟಿಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.