ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫಾರ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(ದಪ್ಪವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಹಲವಾರು (4-5) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್: ಸಾರ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 9% - 55 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ), ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ(1 ಕೆಜಿ);
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು (ನಾಲ್ಕು 700-ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು);
• ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಕಹಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು - ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಮೆಣಸು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್: ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು);
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಹಿಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕಹಿ) - 1 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 7-8 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ವಿನೆಗರ್ 9% ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 3 ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಉಪ್ಪು;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ I

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭಾಗವು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು.

ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಾಕುಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಶ್ರೀಮಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸ್ವತಃ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (0.8-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ):

• 350 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ನೂರು ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ 1 ಚಿಗುರು;
• 500 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೀಜ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮರಳು;
• 2 ಲಾರೆಲ್. ಹಾಳೆ;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಶವರ್. ಮೆಣಸು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಕೆಂಪು, ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಣ್ಣೀರು, ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರವೂ ಅವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಮೆಣಸು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ: ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.
9. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಬೀಜದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
10. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
11. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ) ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಹಾಕುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್
12. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
13. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟ್ವಿಸ್ಟೆಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಿರುಚಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು "ಕೊಚ್ಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೂಲ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್- 100 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
4. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, 80 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್

ಈ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡೂ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

• ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 150-180 ° ಆಗಿದೆ.
3. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
5. ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಮೆಣಸು ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದಾದರೂ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್ನ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜು), ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
10. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒತ್ತಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಖಾಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಪಿಲಾಫ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 200 ರಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹುರಿದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಗತ್ಯ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%) - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಪುಡಿ ಮೆಣಸು - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಡಲು ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ರಸಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ - ನಂತರ ರಸವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು), ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಮೆಣಸುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಾದುಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಎಸೆಯಿರಿ.
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದೇ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್) - 0.5 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ (ದ್ರವ) - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸರಳ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಳ ನೀರು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮುಚ್ಚಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು. ಈ ಹಸಿವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನನ್ಯ ಆಸ್ತಿಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಧಾರಿತ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಹೋದರನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಖಾಲಿ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳು, ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

1. ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟ. ಉಳಿಸುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ: ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮಾತ್ಬಾಲ್ ಚೂಪಾದ ಪಾಡ್ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂತಹದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವತಃ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವಂತೆ ಇರಿಸಬಹುದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೆನಪಿಗೆ ತರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ: ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಘಟಕಾಂಶದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಡುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

• 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

1. ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ - ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅವಳ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಆದ್ಯತೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ...

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಸಹನೀಯ ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಅದು ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ:

• ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ;
• ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ;
• ಅಹಿತಕರ ಅಗಿ, ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ ಕ್ಲಿಕ್ಕಿಸಿ;
• ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ನೋವು;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಊತ;
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಹನೀಯ ನೋವು ನೋವು ...

ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ? ಅಂತಹ ನೋವನ್ನು ಸಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು "ಸೋರಿಕೆ" ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ? ಅದು ಸರಿ - ಇದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ! ನೀನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀಯಾ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಡಿಕುಲ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೀಲು ನೋವು, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೂಲ ರುಚಿ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಮೆಣಸಿನಿಂದ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಕೆಚಪ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ - 1 ಚಿಗುರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ವಿನೆಗರ್ 6% 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಳಿತ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದು: ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದುತದನಂತರ ತೈಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಂತಹ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಮೆಣಸನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ- ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಆಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆನೀವು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

10-20 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೊಬೈಲ್ ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಬಾರದು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅನುಕ್ರಮ:

• ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ).

ಸಲಹೆ! ಹಿಸುಕಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಮೆಣಸುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಊಟಟೇಬಲ್ಗೆ. ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಆನಂದವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರುಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು - ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ವಾರದ ಯಾವುದೇ ದಿನದಂದು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಗಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೃದು ರುಚಿಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೆಣಸು (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿ) - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - ಫಾರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್(ಸುಮಾರು ಮೂರು ಎಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ)
• ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆ(ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು), ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್)
• ವಿನೆಗರ್ (ಯಾವುದೇ) - ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಸಾಕು ಸಿಹಿ ಚಮಚಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆ:

• ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ "ಗಾಜಿನ" ಮೆಣಸು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಲಿಯಾದ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು

ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿವಿಧ ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುಡುಕಲು ಬಯಸುವ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಗಿರಬಹುದು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮೆಣಸುಗಳು: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಸಿಹಿ, ರಟುಂಡಾ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು "ನಾಲಿಗೆ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಅದರ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
• ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಬೆಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
• ಈ ಕಟ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತೈಲ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ದೊಡ್ಡದು, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಉಪ್ಪು (ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು), ಬೇ ಎಲೆ (ಸುಮಾರು ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು)
• ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೆಣಸು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ (ಹಸಿರು ಭಾಗ) ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ)
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು
• ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು
• ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಊಟಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಇಂತಹ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದಾತ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಸರಳ ಊಟಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ. ಅವನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ - ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ದಳಗಳು ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಐದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ( ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- ಅತ್ಯುತ್ತಮ), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ - ರುಚಿಗೆ) ಹಿಂಡು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಿ ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಡಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪುರುಷರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಿಟ್ಸಾಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಿಟ್ಸಾಕ್" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಆರು ಕಿಲೋ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳುಪ್ರಭೇದಗಳು. ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕನಿಷ್ಠ 70% ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬೇಕು.
• ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು)
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ
• ಈ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅವರು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೆಣಸು "ಸಿಟ್ಸಾಕ್", ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿಗೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಮೂಲ" ಅಥವಾ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರತೆಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ
• ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸರಿಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳುಒಳಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು
• ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ನಾಲ್ಕು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪ
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ), ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ)
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಗದ ಅಡುಗೆಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು.

ಒಂದೇ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ
• ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ: ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ: ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ)
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳು

ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸು ಅಭ್ಯಾಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಒಂದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೇಳರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್
• ಮೆಣಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೀಜದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೆಣಸುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಬೀಜದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಬೇಕು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನ ಬೀಜದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಮೆಣಸನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
• ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• AT ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಯ್ದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಹಾಗೆಯೇ ಉಜ್ಜಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತುರಿ - ಇದು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು
• ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತುರಿದಿರಬೇಕು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು (ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಸಿ: ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

• ಸರಿಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ