ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ- ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪಾಂತರಗಳು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ. ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕಾಪಾಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಹಸಿವನ್ನು ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳುಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 PC. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ

ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ

ಕೆಳಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು

ಈ ಹಂತವು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ದ್ರವ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಿಡಿ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಡಕೆ)

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅಂತಹ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ. ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 PC. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 PC. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಸ್ಟ. (125 ಮಿಲಿ) ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ
5. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ
8. ತುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ
9. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ
10. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆತೀವ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ಲಘುಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ. ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಏಕೈಕ ಷರತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಶೀತದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 PC. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ

ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಉಬ್ಬುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ

ತಣ್ಣಗಿರಲಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%)
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕನಿಷ್ಠ 6 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನೀವು 5.5-6 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ

ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ Adjika

ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಿಂಡಿಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 PC. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು 10-ಲೀಟರ್ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ರವಾನಿಸಿ
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
7. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
8. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಟರ್ನ್ಕೀ)
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು- ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು). ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಗಿರಬಹುದು: ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಎರಡನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡ್ಜಿಕಿ - ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಬ್ಖಾಜ್ ಜನರ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಸರಳ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ.
ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊಂದಿದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯಾರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 59 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 3.7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

"ಸರಿಯಾದ" ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಯಾನ್;
• ತಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಾಫಿ ಅರೆಯುವ ಯಂತ್ರ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್;
• ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು(ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) - 1 ಕೆಜಿ ( ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ);
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;

• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• - ಒಂದು ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ಕೈಗಳು ಬಾಯಿ, ಕಣ್ಣು, ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುಡಿಯಬಾರದು - ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಬೆಂಕಿ" ಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು 13 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೃದು ರುಚಿ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು 920 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಅಬ್ಖಾಜ್ ವೈದ್ಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಯಾನ್;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• - 185 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು) - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ (ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಮಸಾಲೆಗೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ :,. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ - ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ "ಟೇಸ್ಟಿ". ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇವು ಸೇಬುಗಳು. ಅವು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ವಿವಿಧವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ);
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಜಡವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಇದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು) ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೂಲ);
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 9%).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ).
2. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
   

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಕೀವ್ಸ್ಕಯಾ"

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಾಗಿದ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (1 ಕೆಜಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ);

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ನಂತರ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮಾಗಿದ);
• 0.5-1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುದುಗಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
   

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಪಾಪಿ"

"ಥ್ರಿಲ್" ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕೆಂಪು);
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಪ್ಪತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹತ್ತು - ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ (9% ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಹುರುಪಿನ"

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮಾಗಿದ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದರಿಂದ ಆರು ತಲೆಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಆರು ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಅಡ್ಜರಿಯನ್"

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಭರಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳುಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಐದು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಏಳು ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಹೋಮ್"

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಡೊಮಾಶ್ನಾಯಾ" ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು;
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 450-500 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು;
• 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (9% ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
   
   ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಲೆಟ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

5 (100%) 1 ಮತ[ಗಳು]

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿತನ್ನದೇ ಆದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದ ಭೂಮಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವು ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಜೀವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.1 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕಹಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ);
• "ಹಾಪ್ಸ್" ಮಿಶ್ರಣ (55 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರು. ಒಂದನ್ನು ಹಲಗೆಯಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪುಶರ್ / ಪೆಸ್ಟಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಸೈಬೀರಿಯನ್ "ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ" ಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4.2 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಗೋಗೋಶರಿ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಬಿಸಿ (7-10 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (12 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಉಪ್ಪು (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೆ).
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಯಾರು: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

IN ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಳಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (6 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ);
• ಮೆಣಸು, ಗೊಗೋಶರಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ);
• ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣು (25 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (245 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೊಗೋಶರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಂಪು, ಸೇವೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕಾರಣ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾರ್ಡ್ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು (12 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ದೊಡ್ಡದು) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಡುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡ್, ಇತರ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಔಟ್ ಲೇ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನ! ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.7 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು (1.2 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (265 ಮಿಲಿ);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (30 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (235 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (125 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಚಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಗೋಗೋಶರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.2 ಕೆಜಿ.);
• ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ವಿವಿಧ(1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ (8 ತಲೆಗಳು);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ (400 ಮಿಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (255);
• ಉಪ್ಪು (155 ಗ್ರಾಂ.);
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು. ಮಧ್ಯಮ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಆಫ್. ಕೂಲ್, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ವರ್ಷವಿಡೀ ಯಾವುದೇ ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು / ಬರ್ಗಂಡಿ (2.5 ಕೆಜಿ);
• ಪ್ಲಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು (8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (65 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (210 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (140 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಯಾರಿಗಾದರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಔಷಧಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (50 ಗ್ರಾಂ.);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (70 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ. ಆದರೆ, ಈ ಪ್ಲಸ್ ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3.1 ಕೆಜಿ);
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ / ಗೊಗೋಶರಿ (1.1 ಕೆಜಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ / ತುಳಸಿ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಎಲ್ಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು);
• ವಿನೆಗರ್ / ದ್ರಾಕ್ಷಿ (200 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು / ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (130 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ? ಆದ್ದರಿಂದ. ಇದು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ...

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ("ಉತ್ಸ್ಕೊ ಸುನೆಲಿ"), ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ("ಸುನೆಲಿ". ಹಾಪ್ಸ್", ಆದರೆ "utskho" ಏಕೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು 2-3 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮಾರ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) ಜೊತೆಗೆ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಉತ್ಶೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಕೊರತೆಗಾಗಿ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್). ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಅಧಿಕೃತ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕರೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ.

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೋಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ

ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತನ್ನ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಅಡ್ಜಿಕಿ - ಮಾಗಿದ ಬಿಸಿಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಧಾರಣ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, "ತ್ವರಿತ" ಕೆಚಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು.

"ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• "ಕ್ರೀಮ್" ಪ್ರಕಾರದ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 5 ಕೆಜಿ;
• 5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯನನ್ನ ಅಡ್ಜಿಕಾ: ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗೀಚಿದ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಲ್ಲ. ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು, ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಕೆಲಸದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಮುಗಿದಿದೆ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗಾತಿಯ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲನೆಯದು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಯಾರು ಕನಸು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ?), ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಸಹಾಯಕರು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಪರಿಗಣನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಜೋಡಿಸಿ), ಟೆಂಡರ್ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಪುರುಷ ಕೈಗಳುಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಕೈಗಳು. ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ - ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಮಾಡಲು, ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಓದಲು, ಫೋನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು. ಅಧೀನ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಂತಿರುಗಿ - ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿದ್ದೀರಿ.

ಅಡುಗೆ

ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅನಿಲ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಲ್ಲಿಸಿ: ಸಾಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಂಪಾಗುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಿಸಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ? ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕಂಬಳಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಆಗಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಕೇವಲ? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮಾಷೆಯ. ಔಟ್ಪುಟ್ - ಸುಮಾರು 6.5 ಲೀಟರ್.

ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ನನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
- ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ;
- ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ;
- ಅಣಬೆಗಳು;
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
— ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೀಜಗಳು;
ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?