ನೈಜ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬೇಕು: ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? - ನೀನು ಕೇಳು. ಸರಿ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ. ಪಿಜ್ಜಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್. ಪಿಜ್ಜಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು Frkwashing ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಮಿನುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯ ವಿಧಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ತೆಳುವಾದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಹಸ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಅದು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊರದಬ್ಬುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಗಾತ್ರಗಳ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ಟೇಸ್ಟಿಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು" ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇರೊಬ್ಬರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಶುಷ್ಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಭವ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ದ್ರವದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಇದೆ, ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಇರುತ್ತದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೂರನ್ನು, ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಪಫ್, ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸರಳವಾದ ಸರಳ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಉತ್ಸವದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯದ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ.

ನಿಜ, ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿನಿಂದ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ಆಧಾರವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ, ಪಫ್ ಮತ್ತು ಮುಳುಗುವಿಕೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವೀ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ (ವಕ್ರೀಭವನ)

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 2 ಕಪ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊತ್ತು), ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಉತ್ತಮ ಸಾಗರ), 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು), 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡೀ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು. ದೊಡ್ಡ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೆಚ್, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಚೆನ್ನಾಗಿ" ಮೃದುವಾದ ತೈಲ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಔಟ್ ಲೇ ಔಟ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಉಳಿದ" ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್)

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 140 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರೋಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತೆ ಹೊಡೆಯುವುದು, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ (ಇದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ("ಜೀವಂತ") ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು (38-40º) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡೈರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವಾಗ ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 140 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು), 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ಗಾಗಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ) ಮತ್ತು ದ್ರವ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪಿಜ್ಜಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಎರಡು ಆರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ: ಮೊದಲ ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು, ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಶಾಖ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಲ್ಲೋ) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್, ವಿನೆಗರ್ 1 ಚಮಚ, ಆಹಾರ ಸೋಡಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1 ಚಮಚ ನೀರು, ಉಪ್ಪು 0.5 ಚಮಚಗಳು, 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೋಡಾ ನೀರಿನ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಣೆಯಾಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಕೂದಲಿನ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ sifted ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ - ಸ್ಥಿರತೆ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, 200 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ 5 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ರೂಮ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ನಂತರ, ನೌಕಾ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೆವು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ - ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಮೊಸರು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1-2 ಸಕ್ಕರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮೊಸರು, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಾಕು ತುದಿ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಗುಡಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ, ಕೂದಲಿನ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದು - ಡಫ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ದ್ರವದಿಂದ ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟೆಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು (ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಕ್ಸ್ - 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಕಾಫಿ ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ), ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀ ಚಮಚ, ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುವುದು, ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆಂಡಿನ ಡಫ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಫೆಬ್ರರಿಯಲಾರದ ಫಲಕವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಲೆಟ್ನ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ, ತಯಾರಾದ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, 1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದಿಂದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಾಳೆಯು ನಾಲ್ಕನೇ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, "ರೆಸ್ಟ್" 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು (ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪತೆಗೆ. 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಅಂದರೆ, ಡಫ್ ರೋಲ್ ಔಟ್, ನಾಲ್ಕನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿರುವ, 20 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1 ಚೀಲ ಒಣ), 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ದಂಪತಿಗಳು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ಈಸ್ಟ್ಗೆ, 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾದ ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮುಳುಗಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದರ್ಶ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಜೆನ್-ಫ್ರೀ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಮತ್ತು ಪಫ್, ಉಪ್ಪು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ) - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ.

ನಮ್ಮ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಲಿದೆ. ಡಫ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಹುತೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಡಜನ್ ಒಂದನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾಳಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅವಾಸ್ತವಿಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀರಿದೆ) ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕುಲುಮೆಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಗಳು ಚೇಂಜ್ಡ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಕರಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಏಕರೂಪದ, ಶೀಘ್ರ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಿಜ್ಜಾ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250-270 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಒಣಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು, appetizing ಚೀಸ್ "ಥ್ರೆಡ್ಗಳು" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಡು ಹಿಂದೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ, ತೇವಾಂಶದ ಕೆಳಗೆ. ಕುಲುಮೆಯು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸುಳಿವು: ದುಬಾರಿ ಕಲ್ಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಮಾಣ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬಳಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತೂಕದಿಂದ 10-15% ನಷ್ಟು ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಿಫ್ರ್ಯಾಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (1 ದೊಡ್ಡ / 2 ಸಣ್ಣ):

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

ಬೇಕರಿ ಪುಡಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪ್ಟೈಡ್. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ (1 ರಿಂದ 1) ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ದ್ರವವು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಆಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಪಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕನ್ಯ) ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದು ಮುದ್ದೆಗಟ್ಟಿರುವ, ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಪ್ಲಗ್ ಹೆಣೆದು ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂದೇಶ ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸ್ನಾನ ರೋಲ್. ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಾಕ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗಿನ ರೆಕಾರ್ಡ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಡ್ರೈ ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಅಜಾಗರೂಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

2 ಮಧ್ಯ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಗ್ಲಾಸ್ - 250 ಮಿಲಿ):

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ನೀರಿನ ವರ್ಧಕ. 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಾಕು ಬೆರೆಸಿ. ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೋಗಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುತ್ತಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು ಧುಮುಕುವುದು. ಇದು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಸಮವಸ್ತ್ರ, ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ.
20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಈಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು 2-3 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ.
ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ (ಆಯತಾಕಾರದ) ಕಚ್ಚಾಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಮನಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು. ನಾನು ಮಾಂಸ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ, ಚಿಕನ್ ರೋಲ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ನಾನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚೆಡ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮುಗಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಚೀಸೀ ಲೇಯರ್ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250-270 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಮಯ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರುಚಿಕರವಾದ

ಅಗತ್ಯ:

ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಲಿಮ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆರಳಿನ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬೇಕು. ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, 1-1.5 ಫ್ಲೋರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. 36-38 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಂಪು. ಒಣ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಬೂದುಬಣ್ಣದ, ಸುರಿಯುವ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಓಪರಾ. ಚಿತ್ರ (ಟಿಶ್ಯೂ ಕರವಸ್ತ್ರ) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ (ಟೈಪ್, ತಾಜಾತನ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ.
ಬಲಿಯೆದ್ದ ಒಪರಾ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಬಬಲ್ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಿಡಿಯರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಓಪಾರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲೂಬ್ರಿಕಲ್ ಮಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ನಯವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಗಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದು ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ. ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಹೇಗೆ ಏರುತ್ತದೆ - ಗಾಳಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಅಳತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲೆ ತಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಹಲಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೂಲದ ಮೂಲವು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ತೆಳುವಾದವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಸ್ ಲೇಯರ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತುಂಬುವುದು ಹಾಕಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳ ಮೇಲೆ ತುರಿದ (ಹಲ್ಲೆ) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸೀಗಡಿ. ಪಿಕನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೊಜಾರ್ಲಾ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
ಫೀಡ್!

ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪರೀಕ್ಷೆಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಬಯಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈಸ್ಟ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಗಳು - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಧಾರ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಅದು 3 ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂಲಗಳು, ಸುಮಾರು 30-32 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಯಾಮ, ಕೇವಲ ಅಂತಹ ಗರಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3, ಎರಡು ವೇಳೆ - ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರದ ಶಾಲಾ ಪಾಠಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಲಿವಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ 25 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಗಂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
• ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಗಂ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ದೊಡ್ಡ ವಿಶಾಲವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 30 ° с), ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು 50 ° C ನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ತಮ್ಮ ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಮೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sifted ಇದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು "ಎಸ್ಟೇಟ್" ಹಿಟ್ಟು (ಬಹುಶಃ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ) ಅಥವಾ "ಮ್ಯಾಕ್ಫಾ", ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಡುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಡಫ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಮರಿಸುತ್ತಾರೆ .

ಇದು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಳತೆಗಳು ಇದ್ದರೆ - ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 270 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಾಗವು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ 3 ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಲಿಕೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಜ್ಜಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪರ್ಶ ತುದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ಭಾಗವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಸ್ಟರ್, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಹೇಳಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ರೂಪವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚಪ್ಪಟೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೂರನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸರಳವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ವಿರೋಧಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 34-36 ಸೆಂ ವಲಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಳಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅವರು ಅಗೆದು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 30-32 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವುದು.

ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣತೆ (250-270 ° C) ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ 20-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ದ್ರವ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ? ಪಿಜ್ಜಾದ ಅಡಿಪಾಯವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು 350-400 ° C ನಲ್ಲಿ ಕುಲುಮೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಓವನ್ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾದ ಆದರ್ಶ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ! ಈ ಆಧಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುವಾಸನೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ತುಂಡು ಆನಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ appetizing ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಾವು ಇಂದು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿರಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕವಚವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ನೆಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಜ್ಜಿಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ತೊಳೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡಾಗ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಸಿಗುತ್ತಾ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ crumbs ಕೋರಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸು. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟಚ್, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆರಾಮವಾಗಿ ಮೂವತ್ತು ಮತ್ತು ಆರೋಹಣದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು COM ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಲವನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.