ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಕೆಮ್ಮು ನಿವಾರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸರಳವಾದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಔಟ್ಪುಟ್ - 1.3 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಸಹಾಯಕನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸೂಪ್, ಪಿಲಾಫ್ಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ನಿರ್ಗಮನ - 1 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
4. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವತಃ, ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ (ಜೊತೆಗೆ ನೆಲೆಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳು)

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಔಟ್ಪುಟ್ - 0.7 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುವವಳು ಅವಳು. ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬಹುದು!

ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು ಪಿಯರ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಔಟ್ಪುಟ್ - 1.2 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳು "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಕು, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಘಟಕವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಔಟ್ಪುಟ್ - 0.2 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.1 ಕೆಜಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ದಪ್ಪ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪೇರಳೆ ಸವಿಯಾದ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು ಪೇರಳೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಿಸಿ ಕಪ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 2/3 ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪೇರಳೆಗಳ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೀಜದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಕೆಲಸ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣಿನ ಫಲಿತಾಂಶದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಹಾರಾ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಸಿಹಿ, ದಪ್ಪ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ). 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಯಿಂದ, ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ನೀವು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ; ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದವರೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲವಾದ ಪೇರಳೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ - 1 ಕೆಜಿ (ನಿವ್ವಳ ತೂಕ),
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ರುಚಿಗೆ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಾವು ಅಂತಹದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ನನ್ನ ಸಹಾಯಕ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಿದನು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹುಚ್ಚುತನದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ. ನಾನು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡ್ರಾಪ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೇರಳೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಮ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂತಹ ಸಕ್ರಿಯ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಪೇರಳೆ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

1. ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಘಟಕಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ನೆಲದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಡಚೆಸ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಬಲವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರ್ಗಿಜ್ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ: ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಫೆಬ್ರವರಿ ತನಕ ಇರುತ್ತದೆ. Noyabrskaya ಅದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನದಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ. ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕೂಡ ಇದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 30-ಸೆಕೆಂಡ್ ತಾಪನದ ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಟರ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೊದಲು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೀರುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್. ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಜಾಮ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಪೇರಳೆ (ಮೇಲಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲುಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್:

ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇರಳೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪಿಯರ್ ರಸದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏರಿದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಕೋಮಲ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪಿಯರ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 300-350 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!