ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ.

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಗತ್ಯ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

Put ಟ್ಪುಟ್ - 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿಂಡಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 3-5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬೇಸರ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿಂಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Season ತುಮಾನವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸು ಕೊಲಂಬಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣ ಬೆಳೆಸಿತು. ಅವರ ವೈದ್ಯರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ರಾಣಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು. ಅವರು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ, ಮೊದಲಿಗೆ ಆಸ್ಥಾನಕಾರರು ಇದನ್ನು ಟೋಪಿಗಳ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೆಂಕಿ ಮೆಣಸು "ರುಚಿ" ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳು ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು season ತುಮಾನವು ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.

• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9%, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸದ ಸೇರಿಸಿ), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಮೂಲಕ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, dinner ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಎನ್ಯುಟಾ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - \u003e\u003e

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು

4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ)

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸ್ಟಾಕ್.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಗುಂಪೇ.

ಉಪ್ಪು (ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

9% ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ;

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕ್ಲೋಸೆಟ್. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 150-180 is ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ "ಭುಜಗಳು" ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜು), ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ).

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು)

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು

With ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ.

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸರಿಸುಮಾರು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - 0.7 ಎಲ್ -1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ಒಳ್ಳೆಯದು), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ (800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ)

4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ) - ಮಹಿಳಾ ಜಗತ್ತು

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೆಪರ್

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಖಾರದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

1 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್.

• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಿಐಟಿ) ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;
• ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ರಿಂದ 8 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ). ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ತೆರಳಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು

ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

3 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

4 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸುಕ್ಕು" ಮತ್ತು "ಸುಕ್ಕು" ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. 9 ನೇ ದಿನ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

5 ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. l. 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

6 ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 200 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಟುವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಖಾಲಿ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಗಿದ During ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಏಕೆ ಕೊಯ್ಲು

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕುಸಿತದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಈ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೋವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು... ಜಠರದುರಿತ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರತೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅವರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಭದ್ರತೆ

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾದ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಕಡಿತಗಳಿದ್ದರೆ, ನೋವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದರೂ ಸಹ, ಸಂವೇದನೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅಂಶಗಳು ಗಾಯಗಳೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಕ್ರ್ಯಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ, ಮೂಗಿನ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಸೀನುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮುಖವಾಡ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬಿಸಿನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ... ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಂರಕ್ಷಕದ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (3 ಬಾರಿ);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ (3 ಬಾರಿ).

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದಾಗ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಇಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವಿನ ವಿಶೇಷ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ)

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ!

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಿಂಡಿ

ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ adjiki... ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15-20 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 75% (ಸಾರ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳುಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್... ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅಂತಹ ಮೂರು ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬೆಳಕು, ಗಾ dark ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಪ್ರಕಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 40 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಹಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ( ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶಾಶ್ವತ ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಲಘು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಮಾಂಚನಕಾರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಿ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್... ಇದು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ನರು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಈ ರುಚಿಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೀನುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಪರೀತ ರಹಸ್ಯವು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉತ್ತಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಚಳಿಗಾಲಗಳಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನಾವುದೇ.

ಮೇಲಿನವು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಸಿಹಿ ಸಹೋದರ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿದ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಳಿಂದ ತೆರೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಏನೂ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಕೊಲಂಬಸ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಂಡುಹಿಡಿದವನು. ಅವರ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ಅವರನ್ನು ಮೊದಲು ಯುರೋಪಿಗೆ ಕರೆತಂದವರು ಅವರೇ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಿದ ನಂತರ ಕಳೆದ ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Plant ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಸ್ಯವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಭಾರತೀಯ, ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅದರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಾನವ ಜೀವನದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಅರ್ಜಿಗಳನ್ನು:

1. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಡಿ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್. ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಯಾಟಿಕಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಎಥ್ನೋಸೈನ್ಸ್. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು SARS ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ ಇರುವಿಕೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ವಿಧಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಐದು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತಾರು ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸಾವಿರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪಂಜೆನ್ಸಿ ಸ್ಕೇಲ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪವಿಭಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, 0 ಪಾಯಿಂಟ್\u200cಗಳ ಸ್ಕೋರ್ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿದೆ. 2,500,000 ಪಾಯಿಂಟ್\u200cಗಳ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ಸ್ ಬ್ರೀತ್ ಪ್ರಭೇದವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಚೀನೀ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಬನೆರೊ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಡುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್, ಈ ವರ್ಗವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 7 ಪಾಟ್, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಡ್ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಜಲಪೆನೋಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಚುರುಕಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಂಪು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮಾಗಿದಾಗ ಅವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮನೆ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಡಿಮೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯ, ಇದರ ಹಣ್ಣು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದದ್ದು.
• ಚಿಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಬೆರ್ರಿ ತರಹದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾದ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಬುಷ್ ಮೆಣಸು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ತೋಟಗಾರರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. SHU ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಬೆಳೆದ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಯವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಏಕವರ್ಣದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಭಾಗಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು?

ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಾರ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು 50% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ.
• ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• ನೀರು 1 ಲೀ.,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಗ್ರೇಡ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ):

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಂತಹ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ ಎರಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ತೊಳೆದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 30 ತುಂಡುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು, ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 1.3 ಕೆ.ಜಿ.,
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಲೀಟರ್,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಟ್ಯೂನಾದ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು - 1 ಮಾಡಬಹುದು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಟ್ಯೂನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ಕಥೆಗಳು!
"ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷವಷ್ಟೇ ಈ ರಸಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ತೋಟದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಪೊದೆಗಳು ಬೆಳೆದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅರಳಿದವು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ತಡವಾಗಿ ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರಸಗೊಬ್ಬರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಫಲೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಈಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. "

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ.,
• ನೀರು 1 ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ 6% - 7 ಚಮಚ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. 150-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

700 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 300 gr.,
• ನೀರು 600 ಮಿಲಿ.,
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ): ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ½ ಭಾಗ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಂತಹ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು.
5. ತರುಸ್ಪೆಸಿಯಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕವರ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಕೆಜಿ.,
• ನೀರು 0.5 ಲೀ.,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಜೇನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಂತಹ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಾರದು.
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ., ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು,
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ 40 gr.,
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು 1 ಲೀ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
4. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.
6. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಕಲೆಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳು, ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಲು ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈ ವಿಧಾನವು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 7-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ meal ಟಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಸ್ಥಿರವಾದ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಮೂಲ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ನೋವುಂಟುಮಾಡಿದರೆ, "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ತರಕಾರಿ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೋವು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಸಹ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕಹಿ-ರುಚಿಯ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸುಡುವ ಉದ್ವೇಗದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚುರುಕುತನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್;
• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಹಸಿವು "ಗೋರ್ಗಾನ್"

ಈ ಸುಡುವ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ. ಮೊದಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಸಿವು "ಸಿಟ್ಸಾಕ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಸಲಾಡ್-ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ:

1. ಅವರು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಳಿ.
6. ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಹಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಈ ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ ಒಂದು ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (6 ತಲೆ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು (ಗಾಜು), ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (2 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕಪ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (4 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊತ್ತವು 5 ಕೆಜಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ: 0.5-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 20 ಆಗಿದೆ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು

ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು: ವಿಡಿಯೋ

ಮುನ್ನುಡಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ವರ್ಷ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ) ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಣ್ಣುಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಚಿಲಿ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಹೆಸರು). ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ "ತೊಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಡ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿನ ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೊಳಕು ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ಬಹುಶಃ, ಅದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ ಯಾರಾದರೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ - ನಾವು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಏಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಕ್\u200cಗಳು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಇಡೀ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆದರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ತರಕಾರಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ... ಇಡೀ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನ ಬಾಲವನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೊದಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿದಾಗ, ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ನಡುವೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಭುಜದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಗಿತವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ (15-30 ಸೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಐಚ್ .ಿಕ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ - 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೆಣಸು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯವು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.7 ಲೀ - 15, ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ - 10 ರವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ತಾಪಮಾನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ (ಕಂಬಳಿ, ಟವೆಲ್, ಕಂಬಳಿ) ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು - ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನಿರೋಧಕ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಶೆಡ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 0– + 5 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊಠಡಿ ಇದ್ದರೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ "ಮಾಗಿದ" ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು 3 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೇಗವಾಗಿ “ತಲುಪುತ್ತದೆ” - 1-2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ನಂತರ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಸರಳವಾದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ; ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು; 9% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು; ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಬಿಲೆಟ್ ಹಗುರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ, ಅದನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್\u200cನ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ: ನೀರು ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 150 ಮಿಲಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮೇಲಿನಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತೊಡಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ (ಬಟಾಣಿ) - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ (ಒಣ), ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಲಾ 1–5. ತಯಾರಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಪಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿಯ ಉಳಿದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಭರ್ತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಸುರಿಯುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; 6% ಅಥವಾ 9% ವಿನೆಗರ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು; ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೆಣಸು ರಸ - ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು ಚಮಚ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುವಾಸನೆಯ ದಳ್ಳಾಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು "ಬಲವಾದ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 6% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್) - 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ; ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇರಬಹುದು.