ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಲಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆದರೆ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಕುತೂಹಲವು ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲು ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೃ ed ವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ.
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸ್ಯಾಟ್ಸಿಬೆಲಿಯಂತಹ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಈಗ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಿಹಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ! ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಬಹುಷಃ ಇಲ್ಲ! ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರಿಯಿಂದ ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್\u200cಗಳಿಂದ ರಸ, ಮತ್ತು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್\u200cಗಳು ಯಾವುದೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 0.5 ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ, ಸಾಸ್ ಮೊದಲ ಡ್ರಾಪ್\u200cನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ make ವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೂನ್ಯ ಪಿಷ್ಟ, ಶೂನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು.

ಯೋಷ್ಟಾ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಂತೆ, ಕೆಂಪು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಆಮ್ಲವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಫೆಬ್ರವರಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಇಚ್ p ಾಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ :). ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿರುವ ಕೋಣೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸೇವೆ: ಅಂದಾಜು 400 ಗ್ರಾಂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 10-15 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಭಾರತದಿಂದ ಚಟ್ನಿ, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್\u200cಬೆರಿ ಸಾಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನರಷರಬ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ದ್ರವದ ದಾಸ್ತಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಳೆತವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೊದೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (5 ನಿಮಿಷ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಮಗ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ನ ಹಲವಾರು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ಉರಿಯದ ಪರಿಣಾಮ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ), ಮೂಲ ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ನಯವಾದ ಘೋರ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಪ್ಯೂರಿ. ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೈ ತಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಕೂಲಕರ ವಕ್ರೀಭವನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ, ದಪ್ಪಗಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% (2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಡಿಮೆ-ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸರಳವಾದದ್ದು. ಕರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಬಟರ್ ಸಾಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಕಸವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು (ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದದಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ .;

70 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ .;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ (ಕಂದು);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಯಿತು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಯಾವುದೇ ಕಿಚನ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಲವಾಗಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ವಿಪರೀತ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕೆ.ಜಿ. ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್;

2 ಗ್ರಾಂ. ಕರಿ ಮೆಣಸು;

9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;

5 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಲವಂಗ;

ಎರಡು ಗ್ರಾ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ;

ಆವಿಯಾದ ಉಪ್ಪು, ದರ್ಜೆಯ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

3. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸವಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ season ತು.

5. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

6. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

7. ನಂತರ, ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

350 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

50 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;

ಕಾಲು ಕಪ್ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;

60 ಮಿಲಿ ನೇರ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ;

ಆವಿಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾಲು ಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ವಿಪರೀತ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;

"ರೈತ" ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ umb ತ್ರಿಗಳು;

ಮಸಾಲೆ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;

ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ (ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 120 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ರಸವು ಬರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಬಟರ್ ಸಾಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ (72% ಕೊಬ್ಬು);

70 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;

ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;

ತಾಜಾ ಖಾರದ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು;

ಥೈಮ್ನ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

2. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಗ್ರಾಂ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಬೆಣ್ಣೆ;

ಲೆಟಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;

50 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಡಿಮೆ);

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ;

80 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು;

700 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);

50 ಗ್ರಾಂ. ಸೆಲರಿ;

200 ಮಿಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್;

ಗಾಜಿನ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ);

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಕಾಲು ಕಪ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೈನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ.

8. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಲಘು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಶುದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ;

ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆವಿಯಾದ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾರವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ನೆನೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

6. ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ .;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ;

"ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ", "ಅಲಿಗೋಟ್" ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;

40 ಮಿಲಿ ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೆರಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

6. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ.

7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್\u200cಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.