ಬೇಸಿಗೆ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹಲವರಿದ್ದಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರಣ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಣಸು season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸೈನ್ಯವು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದೇ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೇವಲ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇವುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ - ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣುವಿರಿ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಮತ್ತು, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಅದು ಜೇನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು: 780 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ: 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ:1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು: 500 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು:0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು:8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ: 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹನಿ "ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್" ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಹೊರಗೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯನ್ನು 6 ಲೀಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5-6 ಡೆಸ್. l;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - 800 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3-5. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.
5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3/4 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬದಲಾವಣೆ

ಈ ಹಸಿವು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಪಡಿತರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಡೆಸ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಡಿಸೆಂಬರ್. l.

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ:

1. ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅದ್ದಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 10 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 15.
4. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಸಿವು ಆಯ್ಕೆಯು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ತೈಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವರೆಕಾಳು, 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಷಯಗಳು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ¾ ಸ್ಟ .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಡಿಸೆಂಬರ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಡೆಸ್. l.

ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಸಿವು ಒಂದು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಈ ಲಘು ಖಾದ್ಯವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಪಾಡ್.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
4. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ - ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 x 1 ಸೆಂ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
2. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
6. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರುಗಾಗಿ:

• 3 ಡಿಸೆಂಬರ್. l. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• 3 ಡಿಸೆಂಬರ್. l. ಸಹಾರಾ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾದ ಮೆಣಸು des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ-ಹಸಿರು "ಟ್ರಾಫಿಕ್ ದೀಪಗಳನ್ನು" 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಲಘು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಅನಗತ್ಯ ಜಗಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಈ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಹಾಳಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಸಮಗ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು: ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತತ್ಕ್ಷಣದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಯ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡಬ್ಬಿ ಮಾಡುವುದು ಯುವ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಚಿಲಿ;
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 350 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಈ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲೂ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ "ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಖಾದ್ಯ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ "ದೋಣಿಗಳು" ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ತರಕಾರಿ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಇದು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಮೊದಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ! ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ.

ಈಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಇದರರ್ಥ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ).

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನೀರು ಅಲ್ಲ). ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಹಾಕಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ).

ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೂಡ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕರು ಸುಟ್ಟ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ ಹೆಚ್ಚು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1/3 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒರಟಾದ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಿ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಡಿ.

ತುಂಬಲು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದೀಗ ತುಂಬಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ (ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 6 ತುಂಡುಗಳು).
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಹು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೆಣಸು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ) ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತೆರೆಯಬಾರದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸ್ಥಳವು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಇತರ ಖಾಲಿ

ಸೀಮಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ,
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದೇ ಜಾತಿಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಣ್ಣದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು: ನೀವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು), ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸೋಣ.


ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಟ್ಟಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.


ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ), ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.


ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.


ಮೆಣಸು ಬತ್ತಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.


ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.


ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.


ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಿಕ್ಕಿತು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು "ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್"

ಈ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು "ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್" ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ - ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸರಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ... ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ (ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ) ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ:

• 500-700 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಸುಮಾರು 20 ತುಂಡುಗಳು),
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಾಲು ಕಪ್ ಅಥವಾ 6 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ),
• 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ (9%),
• ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಚಮಚ
• 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ,
• 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹ 6 ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು). ನೀವು ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.


ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು (ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ
4-5 ನಿಮಿಷಗಳು (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ).


ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾದ ಅರ್ಧ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ). ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಅಷ್ಟೇ! ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.