ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರನ್ನು ತೊಳೆದು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೂಡ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಂದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಶನ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 0.7-ಲೀಟರ್) ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ - ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ, ಬದಲಿಸಲಾಗದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪವಾಡದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಘಟಕಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಂತ್ಯ ನೀಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಖಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತುರಿದ ಮೂರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಖಾರದ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೂಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್hiಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಧಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮಾಡಲು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 55 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4.9 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 720 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಕುದಿಸದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ರೆಸಿಪಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಕೇವಲ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 240 ಗ್ರಾಂ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 360 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 520 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್zಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶಿಫಾರಸು!ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ನೀರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 230 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್zಿಕಾಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ತಿಂಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 540 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.4 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 260 ಗ್ರಾಂ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 210 ಮಿಲಿ;
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 15 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 185 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಈಗ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸು! ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 490 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ;
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಿಂದೆ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 140 ಮಿಲಿ;
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 125 ಗ್ರಾಂ;
ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 210 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಡಾಯಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಗೊಂಚಲು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 245 ಗ್ರಾಂ;
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
ವಿನೆಗರ್ 6% - 210 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ; ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 490 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು;
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ!ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕು... ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ದೊಡ್ಡ ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ಸವೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಳಸಬಹುದು). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಈ ಕುಶಲತೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕದ ತಲೆಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ತಿರುಚಿದಾಗ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್zಿಕಿಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು: 300 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಇಂತಹ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕುದಿಸಿ

- ಇದು, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ (ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). 3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ 3-4 ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೂವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಗುಡಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

60 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 60 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರದ 4 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು
ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅನಿಯಮಿತ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಕುದುರೆ

ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಸುಧಾರಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಬಯಸುವ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಈ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಜಾನಪದ ಔಷಧವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಔಷಧೀಯ ಟಿಂಚರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಗಮ್ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.