ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು, ನಿಜವಾದ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದರು. ಫೋಟೊದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ 2 ಲೀಟರ್;

15 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಹಾರಾ;

6 h. ಸುಳ್ಳು. ಲವಣಗಳು;

7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;

½ CHL ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ¼ C.L ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);

0.5 ppm ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್;

6 ಟೇಬಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (9%);

2 ಟೇಬಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟವು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೆಚಪ್ನ ಆಧಾರವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮ್ಮ "ಗೋಲ್ಡನ್", ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ (ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು), ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಂತರ, ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ಅದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ಆನಂದವಾಗಿದೆ ... ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭರವಸೆಯಿಲ್ಲ - ಕೆಚಪ್ ಜಾತಿಗಳ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ... ಔಟ್ಪುಟ್ ಒನ್ - ಅಡುಗೆ ಕೆಚಪ್ ಸ್ವತಃ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚುಪ್ಗಳು ಒಂದು ಗಂಭೀರ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1969 ರ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ "ಮನೆಗೆಲಸ" ದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್-ಕೆಚಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
25 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
80 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
20 ಪಿಸಿಗಳು. ಉಗುರು
25 ಪಿಸಿಗಳು. ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಪಿನ್ಚಿಂಗ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಗೌರವಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಕ್ಕಿನ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
¼ CHL ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
½ CHL ಸಾಸಿವೆ
6 PC ಗಳು. ಉಗುರು
6 PC ಗಳು. ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
6 PC ಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
40 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 350 ಮಿಲಿ 9%.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ರಾಸ್-ಕ್ರಾಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಚಮಚ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಬೀಜ ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ). ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಎರಡೂ ಪುಡಿಗಳು ಕೂಡಾ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಗೌರವಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟರ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ. ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ
300-400 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
2-3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
5-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
3-4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು,
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಾರ್ಕ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್. ವಿನೆಗರ್ ಹೀಟ್, ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಮೂರನೇ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು, ಅದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕೆಜಿ,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲು,
150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
30 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಲೈಸ್
½ CHL ನೆಲದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ದುರ್ಬಲ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಗ್ಗೆ ಗೌರವ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
10-15 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು,
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ
10 ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳು,
ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು 1-3 ಪಾಡ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ) ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಸಯೆನ್ನೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಚಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಸೆಳೆತ (ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬಹುವರ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ,
ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು 2 ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್,
100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು,
7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 7 ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮೆಣಸು ಬೀಳುತ್ತವೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್). ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ. ನಾನು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯ ಪಟ್ಟಿ.

ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಕೆಚುಪ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

300 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
4 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ),
½ CHL ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ),
½ CHL ನೆಲದ ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
½ CHL ಸಗಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್
3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಪದರ, ಮೃದು ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್. ಆಪಲ್ಸ್ ಚಾಪ್, ಸಹ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ತನಕ ಔಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ರೌಢ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಷ್ಕ ಸಾಸಿವೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕೆಜಿ,
10 ಸಿಹಿ ಗರಿಗಳು tsev,
10 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
2.5 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ,
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು,
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
10 ತುಣುಕುಗಳು. ಉಗುರು
½ CHL ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
½ CHL ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು
½ CHL ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳ,
½ CHL ಶುಂಠಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಗೌರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್. ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕೆಜಿ,
3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ,
100-150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,

½ CHL ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಪದರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಸಿರು ಟೈ ಒಂದು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯ ಪಟ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ,
2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹ್ಯಾಮರ್ ಶುಂಠಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಕೊಂಬು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನರಕ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು - ವಿನೆಗರ್. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯ ಪಟ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ,
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆ ಮಾಡಲು ಬರಿದಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ. ಮಿಶ್ರಣ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಸಮೂಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ, ಮೂರನೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚುಪ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಷುಫ್ಕೆಕಿನ್

ಕೆಚಪ್ ಬಹುತೇಕ ಬಹುಮುಖ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದುಬಾರಿಯಾಗಿವೆ. ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು, ಔಟ್ಪುಟ್ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಗೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಖರೀದಿಸಿತು.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಕ್ರಮಣ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದವರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಆದ್ಯತೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ: ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.
• ಕೆಚಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಮ್, - ಅವರು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೂಡ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸ್ಕ್ರೂ Juicer ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಆದರೆ ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು, ಅದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದು ರುಚಿಯಾದ ಮನೆ ಕೆಚಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು! ಉಳಿದವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 20 PC ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 PC ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ (ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ.
• ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸ್ಟೆರಿಲೈನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮನೆ ಕೆಚಪ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಿಕೆಂಟ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ರೆಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.15 ಎಲ್;
• ಚಿಲಿಯ ಮೆಣಸು - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 70 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಸಿಲ್ ಡ್ರೈ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಟ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಸಿಲ್ ಪುಡಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಸಿಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 0.2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ.
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೇಕ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಕೆಚಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಚೂಪಾದ.

ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬರ್ನಿಂಗ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 0.25 ಎಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 7 PC ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರಿಡ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿ.
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.
• ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 25 PC ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - ಗಂಡುಂಪು;
• ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯುವುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಅವರ ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾರ್ಲ್, ಸುತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಅದೇ ಮೆಣಸು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಮೂಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೆರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಓಡಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬಹುಶಃ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 PC ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೀಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (70 ಪ್ರತಿಶತ) - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಛೇದನ ಅಡ್ಡ-ಅಡ್ಡ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಜದ ಚಹಾ ಚಮಚವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಲ್ಯಾಟೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಸಿಯಿತು. ಜರಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು ತೊಡೆ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸಿತ) ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಚಪ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅವರು sterradized ಮಾಡಬೇಕು). ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ಕೆಚಪ್ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನು ಹವ್ಯಾಸಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಗೆ.

ಕೆಚಪ್ "ಮೂಲ"

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೋ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• paprika - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 125 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆರೈಕೆ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಮೋದಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಕುಡಿಯಲು ಕುಡಿಯುವುದು, ಸಮೂಹವು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರಶಂಸೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ನಂತರ.

ಈ ಕೆಚಪ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಯಾರೂ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

• ಪಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ ಎಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 80-100 ಮಿಲಿ,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 2 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು. (ನೀವು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.) ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೈ ಒಂದು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು. ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೇಯ್ಗೆ, ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 3-5 ನಿಮಿಷ., ಲೀಟರ್ - 8-9 ನಿಮಿಷ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

• ಪಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ ಎಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
• ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇಬುಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ,
• 30-50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• ಸಕ್ಕರೆ 75 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ರಾಜ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ 0.3 ಗ್ರಾಂ.

ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಮುರಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್. 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ, ಗಾಜ್ಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ಕುಬುನಿ ಸಾಸ್

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 0.5 ಕಪ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಬೋ ಹೆಡ್, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ನ ಚಮಚ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳ 15 ಗಣಿಗಳು,
• 25 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು,
• 20 ತುಣುಕುಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್,
• 0.5 ಜಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 0.3 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸಭರಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಅದರೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಷ್ಟ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 60 ನಿಮಿಷ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕೆಜಿ,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
• 3-4 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
• ಎಸ್ಟ್ರಾಡನ್ನ ಹಸಿರು 20-30 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರೌಢ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ರಾಗೋನಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹಾಟ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ. ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 10 ಕೆಜಿ,
• 225 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆಯ 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಎಲ್,
• 120 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
• ಕೆಂಪು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸುಗಳ 30 ಗ್ರಾಂ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 15 ಗ್ರಾಂ,
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ). ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, 2/3 ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ ಗೌರವ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಗೋಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ 85-90 ಗ್ರಾಂ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಾಲನೆ - 7-8 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಕೆಜಿ,
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಮೆಣಸುಗಳು,
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅದರೊಳಗೆ ಬಹಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದವರು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1/3 ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಮುಖವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು (ಸ್ಟೆರೈಲ್) ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕೆಜಿ,
• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲು,
• 160-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು,
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ PPO,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಲೈಸ್
• 0.5 ಎಚ್ ಬೀಜಕೋಶದ ಸೆಲೆರಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಟ್, ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಉತ್ತಮ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ., ಹೆಚ್ಚು. ಸಿದ್ಧ ಕೆಚಪ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಲ್ ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಸ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
• ನೆಲದ ಇಮಿಬೋ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ತಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ಲಾಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಇದು ಬೆರಳುಗಳು ಪರವಾನಗಿಯಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ತೀರಾ ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಸಹ ಮಕ್ಕಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯ ಸಾಸ್ನಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ, ಅವನು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಕೆಚಪ್ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಸಾಸಿವೆ.

ಮತ್ತು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆರಳುಗಳ ಪರವಾನಗಿಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಆಶ್ರಯ ಸೇಬುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೂರು ಕಿಲೊಸ್;
• ಮೂರು ಡೆಸರ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ;
• ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಮೃದುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ವರ್ಧಿಸಿ;
• ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳು;
• ಮೂರು ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ;
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೀಸಲಾತಿ ನಂತರ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ;
• ಮಿಶ್ರಣ;
• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್;
• ರೋಲ್
• ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
• ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಿಕೆಂಟ್ ಸಾಸ್

1. ಐದು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2. ಆಶ್ರಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
3. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
4. ಎರಡು ಕಲೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
5. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಮೂರು ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
6. ವಿನೆಗರ್ - ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ;
7. ಉಪ್ಪು - ಎರಡು tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
8. ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಕುಯ್ಯುವ;
9. ಪಿಸಿಗಳು ಒಂದೆರಡು. ಉಗುರು

ಅಡುಗೆ:

• ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ;

• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೋಡ್;
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟವರೆಗೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರೋಲ್;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ;
• ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲು;
• ರೋಲ್

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಕೇವಲ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಮೊದಲು, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇದೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ರೆಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಲು ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ (ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಎರಡು ಡೆಸರ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆರು ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಪಿಷ್ಟದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
• ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ;
• ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ;
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂಟಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಡ್ರ್ಯಾಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ;
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ;
• ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿತು;
• ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಎಸೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೆರೆಟಿಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್

ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು appetizing ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹಳ ಕೆಂಪು ಆಯ್ಕೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಐದು ಕಿಲೊಸ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಾಸರಿ ಆಯಾಮಗಳು - 8 PC ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಹಾಫ್ ಗ್ಲಾಸ್ 6% ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಂತಾಗ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ;
2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್;
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಸುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು;
6. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡಿ;
7. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೇರು ಮುಖಾಮುಖಿ;
8. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಮತ್ತೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
10. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು;
11. ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಚಪ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ನ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪುರುಷರು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ, ನೀವು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಎರಡೂ ರುಚಿ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪೊಲ್ಕಿಲೋ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಸರೀಸೃಪಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ ಕಾಲು;
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ (ನೀವು ಆಪಲ್ 6% ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು;
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
6. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
7. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಸಿ;
8. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀಡಿ
9. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
10. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
11. ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
12. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಲ್.

ಸಲಹೆ! ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆಫ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ಕಿಲೋಸ್;
• ಆಮ್ಲ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಪಲ್ಸ್ - ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ;
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಲವತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ;
4. ಇನ್ನೊಂದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿವಾರಣೆ;
5. ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆಲಿಂಗ್

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಎರಡು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
2. ಕಿಲೋ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್;
3. ಕಹಿ ಪಂಚ್ನ ಪಾಡ್;
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಚಮಚ;
5. ಮೂರು ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
6. ಹೆಚ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ರೂಟ್, ಸಬ್ಬನ್ ಬೀಜಗಳು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ;
7. ಮೆಣಸು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆರು ಅವರೆಕಾಳು;
8. ಮಡ್ಡಿಗಳ ಐದು ಧಾನ್ಯಗಳು;
9. ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳು;
10. ಕಲೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಚಮಚ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಘರ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಸುಕಿದ ಕುಕ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಮೂಲಕ ಕೆಚಪ್

ಎಂದಿನಂತೆ, ಭವ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುವಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಕ್.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ನಿಂದ "ವಿಶೇಷ" ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯ:

• ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ - ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬೇಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಿರಣ (ಸೆಲರಿ).

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಬೂಟನ್ ಲವಂಗಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಪೋಕರ್ "ಚಿಲಿ" - ಒಂದು ತುಣುಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಶುಂಠಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
6. pready ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ;
7. ಹೆಚ್ಚು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೀಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಚಪ್ ಬೆರಳುಗಳ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಆಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಪಲ್-ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಸ್ ಟೊಮೆಟೊ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಳೆತ ಮೂರು ಸೇಬುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ಕೂಲ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರೋಲ್;
• ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ಕೆಲವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ - ಬೀಜಗಳು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಒರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಮಚ ಚಹಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನದ ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೂ;
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 6% ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ನ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• h. ಚಮಚ ಪೆಪ್ರಿಕಾ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ - ಹಲವಾರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ತಿನ್ನುವೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕಾಲುಯಾಗಿದೆ;
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಗಮನ! ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ;
2. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಚ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
4. pready ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ;
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
6. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ;
7. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಸಿಲಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಹೈಂಜ್ - ಬೆರಳುಗಳ ಪರವಾನಗಿ

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ನಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ

ಕೆಚಪ್ "ಹೇಂಜ್" ಎಂಬುದು ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಚಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೊಸ್;
• antonovka ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಶ್ರಯ ಸೇಬುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂರು ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಲವಣಗಳು ಮೂರು ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಾಗಿವೆ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ - ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ರಸದಿಂದ ತಯಾರು;
2. ಪ್ಯಾನ್ ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯು ಇಡೀ ಎಸೆಯುತ್ತವೆ;
3. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಆ ಉಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ;
5. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿವಾರಣೆ;
6. ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಗಮನ!

ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎರಡು ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ "ಹೆನ್ಜ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇಂತಹ ಡಕೆಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚುಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಂಡಿಗಳು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.