ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಋತುವನ್ನು ನಾವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಇತ್ಯಾದಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ? ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ.

ನಮಗೆ ಅನುಕೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?

• ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಣಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ,
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ,
• ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ,
• ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ,
• ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮೆಣಸು ಯಾವುದು?

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ನನಗೆ ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ನಾನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗನಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ), ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು

1 ದಾರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ, ಸಮವಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಲಗತ್ತುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬಳಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವಿಶೇಷ ಫಿಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

2 ದಾರಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸಿಗೆ ಕಾಳು ಮೆಣಸು . ನಾವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ (ಮೆಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲೆಟ್), ತದನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಚೀಲಗಳು , ಪಾತ್ರೆಗಳು). ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಾರೆ ಆಯ್ಕೆ

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಜನರು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

1 ದಾರಿ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಮುಂದಿನ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2 ದಾರಿ. ನಾನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು "ರೈಲು" ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬರಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು?

ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು. ಮತ್ತು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ?

ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರು-ಘನೀಕರಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ

ಗರಿಷ್ಠ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಬೆಳೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಸರಳ ಸಂತೋಷಗಳುಜೀವನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಘನೀಕರಣದ ನಿಮ್ಮ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಇಂದು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್ ಗಾರ್ಡನ್(ಪ್ರತಿಬಿಂಬ). ಉತ್ತಮ ದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಗೀತ. ಇಂದ್ರಿಯ ಪಿಟೀಲು ಮತ್ತು ಕೀಬೋರ್ಡ್ಗಳು - ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ

32 ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಉತ್ತರಿಸು

ಉತ್ತರಿಸು

ದಶಾ
25 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2017 15:34 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ಓಲ್ಗಾ
01 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2017 20:50 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ಉತ್ತರಿಸು

ಉತ್ತರಿಸು

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ
15 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 19:19 ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ತರಿಸು

ಮರೀನಾ
15 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 13:13 ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ತರಿಸು

ಒಲ್ಲಿ
13 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 19:04 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ಪ್ರೀತಿ
13 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 15:03 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ಓಲ್ಗಾ
13 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 13:48 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ಲುಡ್ಮಿಲಾ
12 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 20:56 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ನೀನಾ
12 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 19:01 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ಅಣ್ಣಾ
12 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 17:51 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು


12 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 11:12 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ಗಲಿನಾ
12 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 10:18 ಕ್ಕೆ

ಉತ್ತರಿಸು

ಅಪರಿಚಿತ
11 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016 23:37 ಕ್ಕೆ

ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ (ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ) ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ನನ್ನದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹೌದು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವೂ ಸಹ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ);
• ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಬಲವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸುಗಳುಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೂರು ಮೆಣಸುಗಳ ಅಂತಹ ಪಿರಮಿಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೂರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೀಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಟೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಲಂಬವಾಗಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೆಣಸು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ).

ಚಳಿಗಾಲದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಸುಂದರ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ, ಬಾಗಿದ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ, ಮೇಲಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತುಂಬಲು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ತಿರುಳು ಸುತ್ತಲೂ ಉಳಿದಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ). ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಚೀಲ ಅಥವಾ ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಫಿಲ್ಮ್ನ ಪದರ) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಬೇರೆ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಿಜ್ಜಾ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನನ್ನ ಸಲಹೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ತರಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ನಿಮಗೆ 2-3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊನಚಾದ ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ "ಪಿರಮಿಡ್" ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ). ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಯವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯ ಬಣ್ಣಗಳು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬಅಥವಾ ಇತರ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನ.

ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಕಶಿಲೆಯಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಕ್ಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. "ಭಾಗ".

ಡೈಸ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಪೂರ್ವ-ಕರಗಿದ) ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆ

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್"ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ "ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು" ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು / ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು / ತುರಿ ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರು - ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುದೇಹದಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ: ಖನಿಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣ (ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ), ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಗೌಲಾಶ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಳಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಗೀರುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಅನುಚಿತ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
4. ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
5. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ರೋಗಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನೊಳಗೆ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಿವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.
8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.
• ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು- ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ. ಈ ಹಳದಿ ತರಕಾರಿಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಮೂಳೆಗಳು.
• ಹಸಿರು - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಉದ್ದವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

10. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

11. ಹಸಿರು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

12. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕು

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಳದ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ವೇಳೆ ಫ್ರೀಜರ್ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಕಪಾಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇ, ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಪರ್ಯಾಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಉಳಿದಿದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. 4 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು) - 2-3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.
3. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ.
5. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

AT ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ಆದರೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅದು ಹೇರಳವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ತಾಜಾದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಡೀ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ, ತರ್ಕಬದ್ಧ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸು - 23 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2:

1. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೆಣಸು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಳೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಆಳದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
8. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೇಸಿಗೆ ಊಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. , ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಳಸಿ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮೂವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 9-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪೀಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಲಘುವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಜೊತೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಹುರಿಯಲು, ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳುಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೆಣಸು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅನುಪಾತವಿಲ್ಲದೆ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ನಡುವೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರುತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಶ್ರಮ, ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೌದು! ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ನಮ್ಮ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಯ್ಯೋ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೆಲೆಗಳು ನೋವಿನಿಂದ ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ, ಆದರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ,
• ದಟ್ಟವಾದ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ತುಂಬಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೆಣಸುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ "ಟೋಪಿ" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಗರಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳ (ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು - ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೈಲು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. "ರೈಲು" ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಒಂದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಾನು 3-4 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ರೈಲು" ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಟುವಾಗ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಾಂತವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!