ವಿವರಣೆ

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಂದ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾಲಿನ ಟೆಟ್ರಾಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏನಾಯಿತು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು: ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೆಟ್ರಾಪಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೋಳು ಮಾಡಿದಾಗ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರ ಗಾತ್ರವು "ಬಾರ್" ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಎದುರು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರದ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರು. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಮ್‌ನ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಹ್ಯಾಮ್) - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ನೇರ" ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತುಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬರಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು 80-85 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡುವಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ.

ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಒಂದು ಸರಳ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಬುಗ್ಗೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು: 180 ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡು ತೆಗೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 7 ಗಂಟೆಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲಾಟರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಡಬಾರದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ! ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಧನ ಬೇಕು - ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪರಿಕರಗಳ ಸಾಧನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸುತ್ತಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂರು ಬುಗ್ಗೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಒಳಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಗಳ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್
• ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು
• ಸೆರ್ವೆಲಾಟ್
• ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು
• ಮೀನು ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಪರಿಚಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಾಧನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಚೂರನ್ನು - 1.3 ಕೆಜಿ
• ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು - 26 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 50 ಗ್ರಾಂ

ವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (1 * 1 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ರಾಯಭಾರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಕೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 2% ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳು - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಕ್ಷೇಪಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಲಿತಾಂಶ

ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಂತರ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಅವರು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

3 ಮಾರ್ಚ್ 2017 ನವೆಂಬರ್.

ವಿಷಯ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ? ಭಾಗಶಃ, ಭಯಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಯೋಜನೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಮಾಡು-ನೀವೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ (ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ), ಆದರೆ ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂತವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ: ಈ ಹಂತವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಯ್ಕೆಯು ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಾವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ? ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ತರಗಳಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ 10 ರ ಪೈಕಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವಂತಹದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2652 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.

ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒವನ್, ಸ್ಟೌವ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳು), ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ತೋಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚಿಕನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1569 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ತನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಣ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಇದು ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೀಲ ಅಥವಾ ತೋಳು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ / ಪೈಪ್ ಹಾಕಿ.
7. ತೋಳು / ಚೀಲದ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಇರಿಸಿ.
8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮರುದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 22 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 3698 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಾಣಸಿಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಮಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಬಲವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ರಸಭರಿತವಾದ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ, ಹ್ಯಾಮ್ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ), ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಹಂದಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 35% ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗೆಣ್ಣಿನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 3591 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ಶುಷ್ಕ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ 7 ದಿನಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು 14 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್;
• ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಇದು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹತ್ತಿ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಚೀಲ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೆರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತು, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
7. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸ್ಟೌವ್ನ ಶಕ್ತಿಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು + 2 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2807 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಿಂಜ್ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಆಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1511 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗಿಂತ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಅಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಹಾರ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು + 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 3894 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೋರ್ಸ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ತುಣುಕು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೇಗದ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎರಡೂ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು, ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
6. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 2577 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಾರ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಫ್ಲೋಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ನಯವಾದ ತನಕ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (20-25 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಅಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ). ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ರಸ ಚೀಲದಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2431 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. 70 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು + 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 418 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಅಡಿಗೆ: ಮನೆ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣ), ನೀವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ (ಸ್ಥಿರವಾದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 70 ಡಿಗ್ರಿ).
5. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೃತ್ತಿಪರ ಟ್ರಿಕ್: ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಕರ್, ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಸ್ಕಾರ! ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ 3-4 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಸಮಸ್ಯೆಯು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇದು ವಿವೇಕಯುತ ಮಾಲೀಕರು ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ? ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ - ಇಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಫೋಟೋ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವೂ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ! ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಳಸಿ.

1. ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ, ಹ್ಯಾಮ್ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ;
3. ಉಪ್ಪು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20-30 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ;
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಂಜ್ (2 ಮಿಲಿ, 5 ಮಿಲಿ) ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ ಆಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಆಳಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿದೆ;
4. ಈಗ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಇದು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ;
2. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ನೀರು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು - ಅದನ್ನು 80-85 0 С ಗೆ ತರಲು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಎಲ್ಲರೂ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ರಿಯಲ್ ಒನ್, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.