ಕಡಲಕಳೆ (ಕೆಲ್ಪ್) ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇವು ಅಯೋಡಿನ್, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಫೈಬರ್, ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು. ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಈಗ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಶೇಖರಣಾ ಜಾಡಿಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ! ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು!

ಲ್ಯಾಮಿನೇರಿಯಾ, ಅಥವಾ ಜನರು ಕಡಲಕಳೆ ಎಂದು ಹೇಳುವಂತೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ. ಕೆಲ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ (70%) - 1/3 ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಜೊತೆಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಲ್ಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವವು ಬರಿದಾದಾಗ, ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಯಂ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರ್ನರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮಯ. ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಕಡಲಕಳೆ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
2. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-8 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಲ್ಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಹೇಳಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಲಕಳೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ತಿಂಡಿ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ನಾವು ಕೆಲ್ಪ್‌ನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 122 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರಲ್ಲಿ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮತ್ತು ಸಹ ಇದೆ. ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಲ್ಪ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಉರಿಯೂತ, ನೆಫ್ರೋಸಿಸ್, ಅಯೋಡಿನ್‌ಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕೈಬಿಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕಡಲಕಳೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತ 1:30. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ನಂತರ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಲಕಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಲ್ಪ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬಳಸಿ);
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 3-4 PC ಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ಸೇಬಿನ ಚಮಚಗಳು;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ತಯಾರಾದ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕ್ರೌಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕೆಲ್ಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟವ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಲಕಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ

ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುವವರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಲ್ಪ್;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಚಮಚ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕಡಲಕಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಸಲಾಡ್

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಲ್ಪ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೌಟ್;
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಹಲವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಡಲಕಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಲಕಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು; - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ; - 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (6%); - ½ ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ; - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಡಲಕಳೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಿಟ್ ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 300 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲಕಳೆ; - 250 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್; - 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ; - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; - 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ; - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.