ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೂನ್ಶೈನ್) ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಭಾಗಶಃ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಬೀತಾದ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದೇ? ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಪುದೀನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಮೆಣಸು , ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು
ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು 
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಣ್ಣ 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು. ಈ ದ್ರಾವಣವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ.
ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರಾವಣ
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 
ಪೈನ್ ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ವಿಭಾಗಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಚಹಾ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೇ? ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಾರೆಲ್ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನುಕರಿಸಬಹುದು. ತೊಗಟೆಯ ಜೊತೆಗೆ, 1 tbsp ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ? ಇದು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕಷಾಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 
ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆನ್ನೆಸ್ಸಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ (ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ) ಅನುಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಶುದ್ಧ ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ (ಸೈಡರ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಸೇಬು-ಹೂವಿನ ಟೋನ್ಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಈ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್
ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಡಾಗ್ವುಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಫಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್: ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಬಾದಾಮಿ
ಹೋಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಶಕ್ತಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ ಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಕುಲದ ಹಸಿರು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೇವಲ ಮೂಳೆ. ಇತರ ಮೂಳೆಗಳಂತೆ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ
ಲೇಖನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಜಿಗಿತ
ಕಾಡು (ಕಹಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕಾಡು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತರರಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೈನೈಡ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಬಾದಾಮಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಶಾಲೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಅನೇಕ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾನೀಯದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಮುಖ: ಸಕ್ಕರೆ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಾಡು (ಕಹಿ) ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನು!
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಸರ್ಕಾರವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ದಂಡವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಲೇಖನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಕೋಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜುಲೈ 8, 1999 ರ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು 143-ಎಫ್ಜೆಡ್ "ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಪರಾಧಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳು (ಸಂಸ್ಥೆಗಳು) ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಮೇಲೆ" ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಶಾಸನ, 1999, ಸಂಖ್ಯೆ 28 , ಕಲೆ. 3476).
ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು:
"ಈ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದ ನಾಗರಿಕರ (ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ) ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ."
ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:
ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿಜನವರಿ 30, 2001 N 155 ರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಕೋಡ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರ್ಟಿಕಲ್ 335 ರ ಪ್ರಕಾರ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ", ಮೂನ್ಶೈನ್, ಚಾಚಾ, ಮಲ್ಬೆರಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ತಯಾರಿಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಧನಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಹಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ದಂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾನೂನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಸಂಹಿತೆಯ ಆರ್ಟಿಕಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 176 ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 177 ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ತೆರಿಗೆ-ಮುಕ್ತ ಕನಿಷ್ಠ ವೇತನದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ದಂಡವನ್ನು ವಿಧಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶ * ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ.
ಲೇಖನ 12.43 ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪದಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಲಾರಸ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಸಂಹಿತೆಯಲ್ಲಿ "ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಮೂನ್ಶೈನ್) ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ (ಮ್ಯಾಶ್), ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮ್ಯಾಶ್), ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಷರತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ: "ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ (ಮೂನ್ಶೈನ್) ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮ್ಯಾಶ್), ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, - ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಥವಾ ದಂಡವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಐದು ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ".
* ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಎರಡನೇ ಉದ್ದೇಶವು ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಹೋಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಶಕ್ತಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ ಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಕುಲದ ಹಸಿರು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೇವಲ ಮೂಳೆ. ಇತರ ಮೂಳೆಗಳಂತೆ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ "ಬೀಜಗಳನ್ನು" ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ
ಕಾಡು (ಕಹಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕಾಡು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತರರಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೈನೈಡ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಬಾದಾಮಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಶಾಲೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಅನೇಕ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕಹಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾನೀಯದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಮುಖ: ಸಕ್ಕರೆ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಾಡು (ಕಹಿ) ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಪಾನೀಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ "ಕುರುಹುಗಳ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜ: ಸಾಕಣೆ (ಸಿಹಿ) ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು. ಅಂತಹ "ಕಾಯಿ" ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಕಾಳಜಿಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾದಾಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- (50 °) - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 10 ಗ್ರಾಂ. (ಸುಮಾರು 5-7 ಬೀಜಗಳು);
- - 10 ಗ್ರಾಂ. (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 2-5 ಗ್ರಾಂ.
ಪ್ರಮುಖ: ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಬೀಜಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಡ್ಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ!). ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸಿರಪ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
- ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ! ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕುಡಿಯಬಹುದು.
- ಕನಿಷ್ಠ 40 ° - 1 ಲೀಟರ್ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್;
- ಬೈಸನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಸಾರ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕಹಿ ಖಾದ್ಯ ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಹನಿಗಳು;
- ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ. (1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಪ್ರಮುಖ: ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ (ಇದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ). ಆಹಾರ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಣ್ಣಿಗೆ ಪ್ರೀತಿ "ಅಮರೆಟ್ಟೊ"ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮೂಲದ ಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಬಳಸಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಕಹಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು (ಚಲನಚಿತ್ರ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ 40 ಗ್ರಾಂಗಳ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀಸೆಯಿಂದ ಸಾವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಕೃಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ (45 °) - 0.75 ಲೀಟರ್;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ .;
- ಪೀಚ್ ಬೀಜದ ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ತಯಾರಾದ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಗಳು
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳುವುದು ನಮಗೆ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾವಯವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೋಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳು ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!
ಇತರೆ
ವಿಡಿಯೋ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ...
ವೀಡಿಯೊ: ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಲಿಕ್ಕರ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು, ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ...
ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮದ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಐದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನ ಹೆಸರು ಅಮರೆಟ್ಟೊ....
ವಾಲ್ನಟ್ - ಜುಗ್ಲಾನ್ಸ್ ರೆಜಿಯಾ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ...
ರಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಮ್ ...
12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ 400 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ...
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವವನು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವನು ಮೊದಲು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾನೆ, ಓಹ್ ...
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಕಷಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ...
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ...
ರೀಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಡಾಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ...
ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ-ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯಾರೋ…
ಮೂನ್ಶೈನ್ -3 ಎಲ್, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. , ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಾಡ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು 1 tbsp. l, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ;
40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲದೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ, ಸುಮಾರು 5-10 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ನಿಯಮಿತ ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಾಸನೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನ ಉದಾತ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ). ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬಹುದು.
ಖರೀದಿಸಿ
ಸ್ಪಾಟಿಕಾಚ್
ಮೂನ್ಶೈನ್ 1 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. , ವೆನಿಲಿನ್ 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಣ್ಣ ವಿಧಾನಗಳು
ಕಂದು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು.
ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಟಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂನ್ಶೈನ್
ವಿಶೇಷ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಸರು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲ ವಿಕಾಸವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಹಲವಾರು ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ 4 ಟೀ ಚಮಚ ಜಾಮ್.
ವರ್ಗ! 1
02:28
ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವೂ ಬೇಕು.
ನಾವು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಿತ್ತಳೆ (ಕಿತ್ತಳೆ) ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಕ್ರೋಡು ವಿಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ವೆರೋನಿಕಾ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಕಾರ್ಮೈನ್ ಪೇಂಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು ಮತ್ತು 1: 6 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. 4 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ. 1.1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟರ್ನ ಪುಡಿ. ರಕ್ಷಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಮೈನ್‌ನಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾರೋವ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಹೂವುಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಶ್ರೀಗಂಧದ ಮರ ಅಥವಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ದಪ್ಪ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾರೋವ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಮೂಲಕ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು, ಟಿಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮಸುಕಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲವರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಈಗ ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಅಬ್ಸಿಂತೆಯಂತೆ... ನಾವು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫನಲ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುವ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು
ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.
ಮೂಲಿಕೆ ಪೂರಕಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದಂತೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ನಾವು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 50 - 100
ಕಹಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 60 - 250
ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ 2.5 - 50
ಕಹಿ ಮಸಾಲೆ ರೋಸ್ಮರಿ 0.5 - 1
ಕಹಿ ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿ 0.1 - 0.5
ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಕಹಿ-ಕಹಿ 3 - 20
ಕಹಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3 - 15
ಕಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ 0.5 - 2
ಕಹಿ ಬೇ ಎಲೆ 0.5 - 2
ಮಸಾಲೆ ಬಿಸಿ ಏಲಕ್ಕಿ 4-20
ಮಸಾಲೆ-ಬಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 3 - 6
ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ 3 - 6
ಬಿಸಿ ಶುಂಠಿ 1.5 - 12
ಬಿಸಿ ಲವಂಗ 0.6 - 3
ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು 2-24
ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಕೇಸರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 20-30% ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮೂನ್ಶೈನ್, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ, 45-50 ° C ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50-60 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಷಾಯ ಸಮಯವನ್ನು 5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮಾಡಿ.
ಶ್ರೀಮಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್ ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.
ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಬಹುದು. ನಾವು ಪಡೆದ "ಟ್ರಿಪಲ್" ನೀರನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 1.2 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ನೀರು.
ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಸುವಾಸನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಫ್ಯೂಸ್ಲೇಜ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ನಿಂತರೆ, ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಂಚರ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಬಹುತೇಕ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಟಿಂಚರ್
ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಟಿಂಚರ್.
50% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ 3 ಲೀಟರ್ ತೂಕ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 12 ಗ್ರಾಂ
ಜೀರಿಗೆ - 9 ಗ್ರಾಂ
ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಸುಟ್ಟ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 50% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಮೂನ್ಶೈನ್) ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ವಾರವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 40-42% ಗೆ ತನ್ನಿ
ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾನೀಯವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು.
ರೈ ಟಿಂಚರ್
ರೈ ಟಿಂಚರ್
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ 40% ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಮುಚ್ಚಳದವರೆಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಟಿಂಚರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಿಂಚರ್ (ಕಾಫಿಗಾಗಿ)
3 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಚಮಚ ಕಾಫಿ. 5 ಲವಂಗ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಂಚರ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಂಚರ್. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಟಿಂಚರ್, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾಗೆ, 1 ಲವಂಗ (ತಲೆ ಅಲ್ಲ) ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ದಿನ. ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಳಸಿ.
ಮಾರ್ಮುಲೆಟ್
ಮಾರ್ಮುಲೆಟ್ - 0.5 ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 - 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಕೊಲ್ಗಾನೋವ್ಕಾ
ಕೊಲ್ಗಾನೋವ್ಕಾ. 3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸೇವಿಸಿ.
Kolganovka 2 "Erofeich" 1 ಲೀಟರ್ಗೆ, 1 tbsp ಕೋಲ್ಗನ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇವಾನ್-ಚಹಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು. 1 tbsp ಆಫ್ Leuzea sofroloid (ಮರಲ್ ರೂಟ್) ವಸತಿಗೃಹಗಳು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 100 - 150 ಗ್ರಾಂ
1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವೆನಿಲಿನ್) - ಒಂದು 2-ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಲವಂಗಗಳು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 10 ಪಿಸಿಗಳು
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸುಮಾರು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 1-2-3 ಬಾರಿ ಜೋಗ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕ್ಯಾನಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಡ್ರೆಗ್ಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೂಡ.
ಪೆಪ್ಪರ್ ವೋಡ್ಕಾ
ಪೆಪ್ಪರ್ ವೋಡ್ಕಾ
1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), ಬೆರಳಿನ ಉಗುರು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ರೇಜರ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಉಳಿದವು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು.
1 ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.
2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್
ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಲೀ ಹಾಲು, 30-40 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1 ಕೆಜಿ ಅವರೆಕಾಳು 15 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ 5 ಲೀಟರ್.
ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2
5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 4 ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 25 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 25 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 1 ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್ಶೈನ್
6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ 30 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ನಿರ್ಗಮನ - 6L.
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯು 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮರ್ಥ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು 7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 10 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಷ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್
10 ಕೆಜಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ನಿರ್ಗಮನ - 11L.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಿರಪ್
6 ಲೀಟರ್ ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 30 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಿರ್ಗಮನ - 7L.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್
5 ಕೆಜಿ ತುಂಬಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. 4-5 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ನಿರ್ಗಮನ - 5L.
ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್
6 ಲೀಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ 9 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇಳುವರಿ 6 ಲೀಟರ್.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್
1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು 10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ 7-8 ಲೀಟರ್.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (5: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ). ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
ನೀರು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಳಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್
9 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 20-24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ 2-3 ಲೀಟರ್.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ನಂ. 1
(ಪೀಟರ್ I ರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯ.)
200 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ 1/3 ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ನಂ. 2
1, 2 ಕೆಜಿ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 9 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 3
300 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ 1-1.5 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 4
400 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಬೇರು ಮತ್ತು 45 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. 7.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 5
200 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು 2.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 6
1, 2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋಂಪು, 2, 5 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಬೇರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 12, 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ನಂ. 7
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೋಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 9-10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 1, 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾಲಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ನಂ. 8
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಫೆನ್ನೆಲ್ 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ, 3, 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1, 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನಿಸೊವಿ ನಂ. 9
400 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, 12.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋಂಪನ್ನು ಕಾಯಿಲ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಮಾಡಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬರ್ಚ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಯಿಲ್ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್
ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟಿರರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ರೆಡಿ-ಟು ಡ್ರಿಂಕ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೋಡವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮಡ್ಡಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಲ್ಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿ ನಂ. 1 (ಸಿಹಿ)
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಚೆರ್ರಿಗಳ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗಾಜಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ 0.6 ಲೀಟರ್ಗೆ 100-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿ ನಂ. 2 (ಸಿಹಿ)
ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3, 5-4, 5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ 2: 1 ದರದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿ ನಂ. 3 (ಸಿಹಿ)
30-36 ಲೀಟರ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೊಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಘನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), 1, 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ - Zl ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು 600 - 650 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ).
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಚೆರ್ರಿ ನಂ. 4 (ಸಿಹಿ)
5 ಲೀ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, 65 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 15 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 0.6 ಲೀ ನೀರು, 4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳು, ಶುದ್ಧ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಗಂಟಿಗಳು ಬಿದ್ದಾಗ, ತಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/3 ಭಾಗ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 1, 2 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 6 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ 2: 1 ದರದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ಮೂನ್ಶೈನ್), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್
10 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ನಲ್ಲಿ, 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಿಯರ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
10 ಕೆಜಿ ಕೊಳೆತ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಿಯರ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 2
ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲವಂಗ ಸಂಖ್ಯೆ. 1
100 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 6 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲವಂಗ ಸಂಖ್ಯೆ. 2
800 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲವಂಗ ಸಂಖ್ಯೆ. 3
10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2: 1 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಒಂದು ಭಾಗ ನೀರು) ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 5 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲವಂಗ ಸಂಖ್ಯೆ. 4
90 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 12 ಲೀಟರ್ಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಡೈಗಿಲ್ನಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1
1, 2 ಕೆಜಿ ಒಣ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 6 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಡೈಗಿಲ್ನಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಡೈಗಿಲ್ನಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3
120 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾ, 100 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 18 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 4 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮಲ್ಲಿಗೆ ಬೆಳದಿಂಗಳು
ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಮೂನ್ಶೈನ್ 4 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತಾರೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
400 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, 400 ಗ್ರಾಂ ಋಷಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
8-9 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ 1-2 ಲೀಟರ್ ಒಣ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 35 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 45 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 45 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 4 ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. 6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 8-10 ಬಾರಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್
800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು, ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಕೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 1
800 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 4 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 2
100 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 1, 2 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಬೇರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 3
50 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 15 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ 12 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1
20 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಗುರವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 50 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಸರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಡ್ರೈನ್ನಿಂದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ 5 ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಖ್ಯೆ. 2
10 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 6 ಕೆಜಿ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 37 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ 1, 8 ಲೀ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಂ. 1
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 1, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 2
400 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, 5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು 2.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3
90 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 45 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪ್ರತಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ, 4 ನೇರಳೆ ಬೇರುಗಳು, 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 4
400 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಲೀ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 1, 2 ಲೀಟರ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1, 2 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಮೊದಲ ಬಾಟಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3.5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 5
1, 2 ಕೆಜಿ ಒಣ ಸೇಬುಗಳು 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಖ್ಯೆ 6
400 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಕೋಟೆಯ ಮೂನ್ಶೈನ್
100 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಧೂಪದ್ರವ್ಯ, 90 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, 90 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಋಷಿ, 4 ನೇರಳೆ ಬೇರುಗಳು ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಬಾರಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಲೆ ಇದ್ದವರು 3 ದಿನ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
100 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 25 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಲಾರೆಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
800 ಗ್ರಾಂ ಲಾರೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ (ಮೂನ್ಶೈನ್ನ 5 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ನಂತರ 2, 5 ಭಾಗಗಳ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂರು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
ನಿಂಬೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2
400 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ವಯೋಲೆಟ್ಗಳು 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3
30 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ 5-6 ಹಸಿರು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 4 ಲವಂಗ. 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು 2.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಸಂಖ್ಯೆ. 4
1, 2 ಕೆಜಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ 1, 2 ಕೆಜಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1
800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 35 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೇರಳೆ ಬೇರು, 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಜುನಿಪರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ (ಜಿನ್)
1, 6 ಕೆಜಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಮಾಸ್ಕೋ ಮೂನ್ಶೈನ್
8 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, 8 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 8 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, 8 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ 1 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಿಂಟ್ ನಂ. 1
4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣ ಪುದೀನ 3 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ lovage ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಿಂಟ್ ನಂ. 2
200 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, 25 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮ್ವುಡ್, 15 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಋಷಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗಗಳು 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಿಂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3
800 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, 1, 2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯುವುದು (ಮದ್ಯಗಳಿಗೆ)
ಧಾರಕವನ್ನು 1/3 ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 1/3 ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪೀಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ, 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ 400 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಪೀಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2
800 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 8-10 ಬಾರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, 6 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಪೀಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3
400 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬರ್ಚ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಹಾಕಿ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ರೋಸ್ಮರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್
400 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 1, 2 ಕೆಜಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳ 1 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ 4 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು 2.5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 0.4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1.6 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ 0.4 ಲೀಟರ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 0.4 ಕೆಜಿ ಹೊಸ ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು 1.2 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ನೀವು 0.4 ಲೀ ಡಬಲ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಘನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1: 1 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಪರ್ವಾಚ್ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಮೊದಲ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
800 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮ್ವುಡ್ 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2
300 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಟಾಪ್ಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1, 2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3
ವರ್ಮ್ವುಡ್ನ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ 1.5 ಕೆಜಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ರೂಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಬೇರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. . ನಂತರ 8 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಲೊವೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4
2 ಕೆಜಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಟಾಪ್ಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾ 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಈ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಲೋವೇಜ್‌ನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5
400 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, 200 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವರ್ಮ್ವುಡ್ 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ಕಿತ್ತಳೆ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು) ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 800 ಗ್ರಾಂ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ 12 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3 ದಿನಗಳ ಒತ್ತಾಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2
1, 5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವು 6 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 8.5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು 8.5 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3
400 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 45 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 45 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 45 ಗ್ರಾಂ ಫೆನ್ನೆಲ್, 35 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗಗಳು 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4
12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5
6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ 400 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಖ್ಯೆ 6
400 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 85 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 85 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 85 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 85 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ, 70 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗಗಳು 11 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 7 ದಿನಗಳ ಒತ್ತಾಯ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಸರಳ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 (ಡಬಲ್)
ಯಾವುದೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಘನದ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಸರಳ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 (ರಾಗಿಯಿಂದ)
3 ಲೀಟರ್ ರಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1, 2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿದಾಗ, 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಸರಳ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3 (ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ)
ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಹುದುಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳದಿಂಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಮಲಗಾ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, 6 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ಬುಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 9 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 0.2 ಲೀಟರ್ 70 ° ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಟೀ ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು 2 ಹನಿ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2
2.5 ಕೆಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಫಿಯಂತೆ ಫ್ರೈಡ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿ, 60 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 43 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ರೋವನ್‌ಬೆರಿ ನಂ. 1
ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್, ಯೀಸ್ಟ್ 80-100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ 12 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15-16 ° C. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸಕ್ರಿಯ ಅನಿಲ ವಿಕಾಸ ನಿಂತಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ರೋವನ್‌ಬೆರಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 2
ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ರೋವನ್‌ಬೆರಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 3
ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 15-20 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ .
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 5-6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 1-1, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 4 ಲೀ ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕಷಾಯವು 4-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ 4 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 2 ಕೆಜಿ ಪೋಲ್ಟವಾ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-22 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ದಿನಗಳು, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4
ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಲೀಟರ್ ಮೊಲಾಸಸ್, 200-250 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 25 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5
ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 30 ಲೀಟರ್ ರಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
12 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12-16 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2
ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. "ಗಂಜಿ" ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
1, 2 ಕೆಜಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು 5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಸಂಖ್ಯೆ. 2
1, 8 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಸಂಖ್ಯೆ. 3
400 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಬೇರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3.5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2.5 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಘನದ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಸಂಖ್ಯೆ. 4
200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು 18 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಹರ್ಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
1 ಲೀಟರ್ ಪೈನ್ ಕೋನ್, 1 ಲೀಟರ್ ಸೆಂಟೌರಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಲೊವೆಜ್ (ಡಾನ್), 1 ಲೀಟರ್ ವರ್ಮ್ವುಡ್, 1 ಲೀಟರ್ ತೊಡೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಪುದೀನ, 1 ಲೀಟರ್ ರೋಸ್ಮರಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಮುಚ್ಚಲು ಈ ರೀತಿಯ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 - 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2
45 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, 20 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಬೇರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಧೂಪದ್ರವ್ಯ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ, 15 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗಗಳು 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ. 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 3
2 ಹಿಡಿ ಅಮೃತಬಳ್ಳಿ, 2 ಹಿಡಿ ಸೇವಂತಿಗೆ, 2 ಹಿಡಿ ಹಿಸ್ಸಾಪ್, 2 ಹಿಡಿ ಓರೆಗಾನೊ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಸೋಂಪು, 2 ಹಿಡಿ ತುಳಸಿ, 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, 2 ಹಿಡಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪುದೀನಾ, ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ರೋಸ್ಮರಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ. 4
50 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ, 120 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 35 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, 35 ಗ್ರಾಂ ಧೂಪದ್ರವ್ಯ, 20 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5
50 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ, 35 ಗ್ರಾಂ ಧೂಪದ್ರವ್ಯ, 35 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 35 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 35 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಂಡ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ 15 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 6
155 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ, 155 ಗ್ರಾಂ ಸೇವಂತಿಗೆ, 155 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸಾಪ್, 155 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ, 20 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಧೂಪದ್ರವ್ಯ, 20 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 20 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ. 18 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ 800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 7
120 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೈಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಬೆನಾ ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 8
50 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಎನ್ರಾ (ಕ್ಯಾಲಮಸ್), 50 ಗ್ರಾಂ ರೋಬಾರ್ಬ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, 130 ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. , 35 ಗ್ರಾಂ ಸೇಜ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 15 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, 35 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಎಂಜೆಲಿಕಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, 35 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ. 12 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 9
15 ಗ್ರಾಂ ಮರ್ಜೋರಾಮ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಋಷಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 15 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 1, 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 6 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಖ್ಯೆ 1
(ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).
ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ 12 ಲೀಟರ್ ನೀರು-ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 0.7 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ದರದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಘನದ ಮೂಲಕ 3 ಬಾರಿ ಓಡಿಸಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಖ್ಯೆ 2
20 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು 37 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, 6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 1.5 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 6 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 2.5 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಖ್ಯೆ 3
37 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, 6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್, 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3.3 ಕೆಜಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ 3 ಲೀ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 1, 2 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಖ್ಯೆ 4
800 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 12 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂಖ್ಯೆ 5
12 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, 650 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನದ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
4 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 18 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಕಹಿಯಾದಾಗ, 2 ಬಾರಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 8 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 2 ಬಾರಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2
6 ಲೀಟರ್ ರೈ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 10 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3
ಧಾನ್ಯವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು ಕುರುಕಲು ಕಚ್ಚುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದು ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 2 ಬಕೆಟ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 8 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 2 ಬಕೆಟ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, 0.5 ಬಕೆಟ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4
10 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5
ಬೊರೊಡಿನೊ (ಕ್ಯಾರೆವೇ) ಬ್ರೆಡ್ನ 1, 2 ಕೆಜಿ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 30 ತುಂಡು ಲವಂಗಗಳು 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 6
6 ಕೆಜಿ ರೈ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 10 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 2 ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 7
ರೈ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಧಾನ್ಯವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (2 ಬಕೆಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ - U2 ಕೆಜಿ). ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ (ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ - 10). ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 8
ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ # 6 ರಂತೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ಗಾಗಿ, 2-2.5 ಬಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೀ ಮೂನ್ಶೈನ್
1, 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಳಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ 7.5 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೂಲಕ ಇಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ "2, 5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ನೀವು 3, 7 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಋಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
200 ಗ್ರಾಂ ಋಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ 12 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
ಋಷಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 2
400 ಗ್ರಾಂ ಋಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 25 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಆಪಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1
ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿ ಅವಕಾಶ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಫ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿ, ಇದರಿಂದ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
