ಸಿಟ್ರಸ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ -.

ಲಿಮೋನೊವ್ಕಾ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (6-8 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ನೀರು - 0.5 ಲೀ

ಮದ್ಯ - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1 ತಿಂಗಳು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡದಾದರೆ - 1-2 ಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕು, ಚಿಕ್ಕವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆ - 1-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀರು - 0.6 ಲೀ

ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ (ಹಳದಿ) ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ-ಕಾಫಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ 2-3 ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವೋಡ್ಕಾ - 0.7 ಲೀ

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ - 33 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅದರಲ್ಲಿ 33 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 33 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಾಟಾಫಿಯಾ

ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಹಣ್ಣಿನ ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ

ನೀರು - 0.5 ಲೀ

ಮದ್ಯ - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಮೇಣವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಒರಟಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬಿಳಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಅಂಗಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ತರಕಾರಿ ಚಾಕು. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.




3 ರಿಂದ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಸಾರದಿಂದ ಹೊಸತೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕಾರಕ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದಾಗ, ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ. ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.



ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮೆಸೆರೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು - ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು (ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಔzೋ ಪರಿಣಾಮ").



ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾ, ರೋಮಾಂಚಕ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವು ಇಟಲಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ "ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು, ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ಗುಂಪು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾರವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ" ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮದ್ಯ - 0.5 ಲೀ (96%);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ರುಚಿಗೆ.

ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೀಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ವಿಶೇಷ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು;
• ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿಸಿ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾ coolವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದ ಪಾನೀಯವು 5 ವರ್ಷಗಳ ವರೆಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯದ ಸರಾಸರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 34 ರಿಂದ 37%ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿವಾಸಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ: ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಗ್ಗದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್, ಈಗ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ.

ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಾದ ಇಟಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಂಶವೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಲಿಂಬೆ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ.

• 10 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 700 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒತ್ತಡದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಕೆನೆ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 8 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮದ್ಯ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ.

• 8 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮದ್ಯ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 7 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ವಿಧದ ಮದ್ಯ - ಕೆನೆ - ಕೆನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 10 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 700 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

• 10 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 700 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು 40 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜೇನು ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ 92% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 16 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 350 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಒತ್ತಡದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 300 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;

• 600 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 300 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1 ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಸರಳ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 7 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ;
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಆತ್ಮಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಬದಲಿಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಪ್ರಿಯರು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 400 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 300 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಾರದಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಆತ್ಮಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

1. ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕನ್ನಡಕದ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು. ಆದರೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಗತಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಳತೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಈ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿದು, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.
3. ರಶೀದಿಯ ಸಮಯ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್, ಅಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ನಂತರ ನೀಡುವ ಪಾನೀಯ. ಇದು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಸಂಯೋಜನೆ. ಅವರು ಮದ್ಯ ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ನಂತರ ತೀರ್ಮಾನಗಳಿಗೆ ಧಾವಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಅಸಡ್ಡೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಬಿಡದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ);
• ಮದ್ಯ 96% - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ 36 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಬದಲು, ನೀವು 18-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೇರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಗರಿಷ್ಠ 30%. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (70-85%).

ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಮೇಲಿನ ಹಳದಿ ಭಾಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

4. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

7. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8. ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿದರೆ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಕೋಟೆ (ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) - 34-37%. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (3-5 ° C). ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ-ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.