ಲೇಖಕ ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್ಎಂಬಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಿದರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ದಯವಿಟ್ಟು "ಓಲ್ಡ್ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ಸ್" ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ

ಐರಿನಾ ಪೀಟೆರೆಟ್ಸ್[ಗುರು] ಅವರಿಂದ ಉತ್ತರ
ಅಂತಹ?

ಕೇಕ್ "ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ಸ್"
ಕುಕೀಸ್ - 15 ತುಣುಕುಗಳು (ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ)
ಮಕ್ಕಳ ಮೊಸರು - 2 (300 ಗ್ರಾಂ)
ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್
ಕೋಕೋ - 1 ಚಮಚ

ಫಾಂಡೆಂಟ್: 150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ (ಕರಗಿಸದ) ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬುವುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:
ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸತತವಾಗಿ 5 ತುಂಡುಗಳು).
ಆಯತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಡಳಿತಗಾರರೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮಧ್ಯದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಎರಡು ವಿಪರೀತ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಅದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, "ತ್ರಿಕೋನ ಕೀಲುಗಳನ್ನು" ಮುಚ್ಚಿ.
ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತ್ರಿಕೋನಗಳು (ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಅಥವಾ ಹೀಗೆಯೇ?

ಕೇಕ್ "ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ಸ್": ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 10 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಿಟ್ಟು, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 10 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 700 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್. ಕೋಕೋ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪಾಟಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಅಂದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್. ಕೋಕೋ 2 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ 5 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, 6 ನೆಯದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಪಾಟಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೆನೆಸುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ 3 ಸಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 6 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಡ್ಮಿಲೋಚ್ಕಾ "ದಿ" ಇವಾನೆನೋಚ್ಕಾ[ಸಕ್ರಿಯ]
ನಾನು ಅಗೆದಿದ್ದೇನೆ! ಈ ರೀತಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 30 ಸಕ್ಕರೆ ಕುಕೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಕೋಕೋ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಐದು. ಮೊದಲು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತೆ ಕುಕೀಸ್, ಲೈಟ್, ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಹಿಟ್ಟು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ), 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 3-3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slaked. ತುಂಬುವುದು: ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಕ್ರೀಮ್: 1 ಲೀ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + 1 tbsp. ಸಹಾರಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 180 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ "ಕರ್ಪಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಕೇಕ್ "ಕರ್ಪಟ್ಕಾ" ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ದೃಷ್ಟಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ!

"ಕರ್ಪಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸ ಎರಡು-ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ಪರ್ವತಗಳಂತೆ "ಪರ್ವತ" ಎಂದು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ಕರ್ಪಟ್ಕಾ" ದ ನೋಟವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರ ಬಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಕರ್ಪಟ್ಕಾ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ "ಕರ್ಪಟ್ಕಾ" ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕರ್ಪಟ್ಕಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಈ ಪದರವು ಕೆನೆಗಿಂತ ಕೋಮಲ ಪುಡಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕರ್ಪಟ್ಕಾ ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದ್ದು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯ. ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕರ್ಪಟ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್) ಒಡನಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ + 600 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ + 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. + 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಕೇಕ್ "ಕರ್ಪಟ್ಕಾ", ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು (140 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುವಾಗ ನಾವು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಕರ್ಪಟ್ಕಾ" ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು 21 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.ನಾನು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಅವಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಹೊದಿಸಿದಳು". ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ "ಪರ್ವತಗಳು" ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಏನೂ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

"ಕರ್ಪಟ್ಕಾ" ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು 600 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಕೆನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ 600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಸಮಯವಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕಡಿಮೆ "ಪರ್ವತ" ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಒಂದು).

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನವರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಟಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಮಿಲಿ
ಪಿಷ್ಟ - 130 ಗ್ರಾಂ
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ
ಪಿಷ್ಟ - 120 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ
ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ 3 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 6 ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. 5 ರಲ್ಲಿ 6 ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. 5 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6 ನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು 3 ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

6 ನೇ ಕೇಕ್ನ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!!

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ: 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ: 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು: 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: 8 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್: 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೆನೆಗಾಗಿ
• ಹಾಲು: 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ: 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಪಿಷ್ಟ: 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೋಕೋ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆನೆ: 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್: 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ: 400 ಗ್ರಾಂ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 03:00
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 01:00
• ಸೇವೆಗಳು: 12-14
• ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸಂಕೀರ್ಣ

ಅಡುಗೆ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಟಿ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಪಾಟಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
   
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
5. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   
6. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
7. ಪಡೆದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಕೇಕ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
8. ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
   
   
9. ಕೇಕ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸದೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊನೆಯ ಆರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (6 ಭಾಗಗಳಿಂದ ನೀವು 3 ಸ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು).
   
10. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮೂರು ಶಿಖರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ಸ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.