ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಒಂದು ಅಲ್ಯುಮಿನೋಸಿಲಿಕೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಸ್ಫಟಿಕ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಆಧಾರವು ಮಾಂಟ್ಮೊರಿಲೋನೈಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಇದು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದ್ದೇಶ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣ;

ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಕಿಣ್ವಗಳು;

ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ, 5 ರಿಂದ 20% ರಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈನರಿಯಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ). 20 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್, 250 ಮಿಲಿ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (10% ಅಮಾನತು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 50-60 0C ವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪನ ದರದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 1 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ತೂಕದ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ (Na2CO3), ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಮಾನತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಸಹ ನಡೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಮಾನತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 95 ಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. -100 0C ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 20% ಜಲೀಯ ಅಮಾನತು ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಮಾನತು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಳಿ-ಶುಷ್ಕ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 5% ಸೋಡಾ ಬೂದಿ (Na2CO3) ಸೇರಿಸಿ (20 ಕೆಜಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸೋಡಾ ಬೂದಿ), 95 - 100 0С ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಮಾನತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: 50 0C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 70-80 0C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ (90-95 0C) ನೀರಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕರೂಪದ ಅಮಾನತು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಮಾನತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಮಾನತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 4-5 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೇಲೆ ಕಿರಿದಾದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಸ್ಟನ್ ಪಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ (ಪರಿಚಲನೆಯಿಂದ "ಸ್ವತಃ") ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 36-48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

1. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ:

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ (3%) ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾದ ಅಂಟು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳು.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಣ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಅಥವಾ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಇಳುವರಿ ಮಸ್ಟ್‌ನ ಭಾಗವು 15-20% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊತ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಳೆಯ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ 20% ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅಮಾನತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಬೈಲ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದೆ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊತ ಬೆಂಟೋನೈಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಇದು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಆರ್ಥಿಕ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು 2-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು) ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಅಮಾನತು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.

5. ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಸಮಾಲೋಚನೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ.

ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಿಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು TU U "ವೈನ್ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್" ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳು - ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್, ಫೈನಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ವೈನ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳ ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯು ವೈನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸೂತ್ರವು Na2CO3 ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಬೆಂಟೋನೈಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಪರ್ಲೈಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪುಡಿ.

ದೇಶೀಯ ಪರ್ಲೈಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪುಡಿಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ (ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ);

ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯತೆ;

ಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ;

ಶೋಧನೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದುಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿರೋಧಿ ತುಕ್ಕು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ರೆಸ್ಗಳ ಬಳಕೆ. ಈ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಟಿಂಗ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅನ್‌ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಂತರದ ಶೋಧನೆ ಚಕ್ರವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಪುಡಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಬಾಟಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;

ವರ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಪರ್ಲೈಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪುಡಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದುಶೋಧನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ .

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ ಶೀತದ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಒಂದು ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಉಕ್ಕಿನ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮಣ್ಣಿನ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಷೇಮ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಬಿಳಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನು, ನಿಯಮದಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ವೆಚ್ಚವು 250-300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾರಾಟದ ಬಿಂದುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮಿತವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಧರಿಸಿದೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಶಾಸನವಿಲ್ಲದ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ರುಚಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಕ್ಕು ಕಸವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕಾ ಜೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಸದ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ, ಕೇವಲ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. 10 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವಾಗ, 10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ವಸ್ತುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಲೀಟರ್ಗೆ 5 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ...

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ರವೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂಟರಗಾಳಿಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿರಬೇಕು.

ಈ ಸುಳಿವುಗಳ ನಂತರ, ಉಂಡೆಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಹಗುರವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬ್ರಾಗಾ ತಯಾರಿ

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ನೋಟ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು 100% ಖಚಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸ್ಯಾಕ್ರೊಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಡಗಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯ ಹೋಲಿಕೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳವೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳು ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಣ್ಣಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಓವರ್ಫ್ಲೋ ಮಾಡಲು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಸೈಫನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಸರು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್: ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಒಂದು ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪೈಕಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ. ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಸರು ಸುಮಾರು 10% ರಷ್ಟು ಬೀಳುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಇದರ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

1. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ದಾಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಶಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾದ, ಉಳಿದಿರುವ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಬೆಳಕು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಅವಶೇಷಗಳು, ಟಾರ್ಟರ್‌ನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೋಡವಾಗಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಅವರು ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಅಂಟಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶೋಧನೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ಕದಿಯುತ್ತವೆ", ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಸರು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಗುರಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಂಕ್ರೀಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೆಟೋನೈಟ್. ಈ ವಸ್ತುವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಅನಗತ್ಯ ಕಣಗಳನ್ನು ತನ್ನತ್ತ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ (1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಬೆಂಟೋನೈಟ್);
• ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಣ್ಣಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1: 10) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು;
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ;
• ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1: 10) ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
• ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 20-35 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಕು. ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. 2.5-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.

ಟ್ಯಾನಿನ್

ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಬಳಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. 10 ಗ್ರಾಂ ವಸ್ತುವನ್ನು 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸರಾಸರಿ 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಹಾರ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲು

ಕೆಲವರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಫ್ಲೇಕ್ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುವವರೆಗೆ.

ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಪಾನೀಯವು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರವಸೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣುಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ (OH) 4 Si 8 Al 4 O 20 ·H 2 O ನ ಅಲ್ಯುಮಿನೋಸಿಲಿಕೇಟ್ಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಟ್ಮೊರಿಲೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರಹೀರುವಿಕೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಜೇಡಿಮಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇಸ್ ವಿರುದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಠೇವಣಿಗಳ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ನಲ್ಲಿ - ಗೆಕ್ಮಾಲಿನ್ಸ್ಕೋಯ್, ಖಾನ್ಲರ್ಸ್ಕೊಯ್, ಖುರ್ಲಾಲಿನ್ಸ್ಕೋಯ್; ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಅಸ್ಕಾನ್; ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ - ಟಿರಾಸ್ಪೋಲ್; ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ - ಓಗ್ಲಾನ್ಲಿನ್ಸ್ಕೋಯ್; ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ - ಗೋರ್ಬ್ಸ್ಕೊಯ್, ಕುರ್ಟ್ಸೆವ್ಸ್ಕೊಯ್, ಪೈಜೆವ್ಸ್ಕೊಯ್, ಕ್ರಿಮ್ಸ್ಕೊಯ್ (ಕಿಲ್); ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಜಾಮರ್.

ಅಮಾನತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮರದ ತುಂಡುಗಳು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಭೂಮಿಯು).

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್‌ಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಅನ್ವಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರಹೀರುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು ಇದು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಅಯಾನು-ವಿನಿಮಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಬೆಂಟೋನೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಂಫೋಟೆರಿಕ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಆಧಾರರಹಿತತೆ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಫ್ಲೋಕ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್‌ಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈ ವಿವರಣೆಯು ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿಲ್ಲ.

ಮಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಯೋಗ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, 5% ವೈನ್-ವಾಟರ್ ಸಸ್ಪೆನ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ 20% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಜಲೀಯ ಅಮಾನತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 90-95 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 80 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ 20 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಯವಾದ ತನಕ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 10 ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1, 2, 4, 6, 8, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗೆ 5% ಅಮಾನತು ಪೈಪೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ದಾಲ್ ವೈನ್‌ಗೆ 2.5-45 ಗ್ರಾಂ ಬೆಂಟೋನೈಟ್‌ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅಮಾನತು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು 1000 ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಪ್ರಯೋಗದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೋಸ್ 200 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 8 ಮಿಲಿ, ಇದು 1 ದಾಲ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

1000 ದಾಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, 20 ಕೆಜಿ ಒಣ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅಥವಾ

5% ವೈನ್-ವಾಟರ್ ಅಮಾನತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳು 2 ರಿಂದ 5 g/l ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಅಮಾನತು ತಯಾರಿಕೆ. 20% ಜಲೀಯ ಅಮಾನತು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು 0.25 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (80 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೈವ್ ಸ್ಟೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಊತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಉಗಿ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ 40 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು 10 ಕೆಜಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅಮಾನತು 2-3 ಮಿಮೀ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಂತಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ವೈನ್-ವಾಟರ್ ಅಮಾನತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜಲೀಯ ಅಮಾನತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಅಂಟಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಜಲೀಯ ಅಮಾನತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ವೈನ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 150 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 50 ಲೀಟರ್ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 5% ಅಮಾನತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. 5% ವೈನ್-ವಾಟರ್ ಅಮಾನತುವನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಂಪ್ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ಟಿರರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಚಯದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕಕಾಲಿಕ ಶೋಧನೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಡಯಾಟೊಮ್ಯಾಸಿಯಸ್ ಭೂಮಿಯ ಮೂಲಕ) ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ನಂತರ ಕೆಸರು ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಇನ್-ಲೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ VLO-B ವಿತರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ವೈನ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೈನ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಂಟಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವೈನ್‌ಗೆ 5% ವೈನ್-ವಾಟರ್ ಅಮಾನತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಬಳಕೆ. ಮಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ).

ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 400-600 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲೆಸಿದ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಲ್ಫಿಟೇಶನ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವೋರ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 600 mg/l ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೆಲೆಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕೆಸರುಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾಕ್ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ಕ್ಲಾರಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ - ಮೀನು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್. 1 ಗ್ರಾಂ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಮಾರು 5 ಮೀ 2 ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಕಣಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯು ಬೆಂಟೋನೈಟ್‌ಗೆ ಬಲವಾದ ಸೋರ್ಪ್ಶನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು; ವೈನ್ ಆಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ; ಬಹಳಷ್ಟು ಮಳೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ; ವೈನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೇಸ್‌ಗೆ ಗುರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ವೈನ್‌ಗಳ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರುಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ದಂಡದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾವ್ಲೋವ್-ಗ್ರಿಶಿನ್ ಅವರು ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಶೋಧನೆಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್ (8-10 ಗ್ರಾಂ/ಡಾಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬೆಳಕಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, 35-40 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಡಯಾಟೊಮ್ಯಾಸಿಯಸ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧನೆ ಭೂಮಿ.

ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ- ಇದು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಕಣಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೋಡದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು

ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, "ಫೈನಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.: ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗದ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು ಸಹ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ, ಶೀತ, ದಂಡ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್, ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ) ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೈನ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು -5 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕೊಲೊಯ್ಡ್ಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೊಲೊಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕಡಿಮೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ ಚಮಚ. ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಷವನ್ನು ಫ್ಲಾನ್ನಾಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು (ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಬ್ಬು ಕಣಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಮೀನಿನ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 10% ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್), ಇದನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 15-20 ° C ಆಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ 0.25 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 150 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು 40-45 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ 100 ಮಿಲಿ) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ 0.6 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಕಣಗಳು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ದಂಡ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ, ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ) ಸ್ವಯಂ-ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರರು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಾಗಲೂ ಸಹ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್, ಕ್ಯಾಲಿಕೊ, ಬುಮಾಜೆಯಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾನೆಲ್ನಿಂದ ಕೋನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಲಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಪೈಲ್ ಹೊರಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಟೂಲ್ನ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೈನ್ ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಚೀಲವು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೋನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಮೂಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಮಬ್ಬು ಕಣಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಕಲ್ನಾರಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೈನ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಲ್ನಾರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ನಾರಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವ ಕಲ್ನಾರಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ವೈನ್ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಸೈಫನ್ ಜೊತೆ ವೈನ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಶೋಧನೆಯ ಮೊದಲು, ಕಲ್ನಾರಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ವೈನ್ ಸಹ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕಾರರಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವೈನ್.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ (ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ಕಣಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವೈನ್ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಪ್ಲಮ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ (10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 1-1.5 ಗ್ರಾಂ) 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5-2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಸರು ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೇಬು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಚಕ್ಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟ್ಯಾನಿನ್ (10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ 0.3-0.5 ಗ್ರಾಂ) ಅಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ 2-3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 10 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಟ್ಯಾನಿನ್ ದ್ರಾವಣದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ 4 ಬೇಬಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ: 1 ನೇ - 1 ಚಮಚ, 2 ನೇ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ನೇ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 4 ರಲ್ಲಿ - ಯು. - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಗುರವಾದ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದು ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: