ಬೋರ್ಷ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಪವಾಡ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ.

ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ"ನೈಜ" ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೀಟ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್

ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ತಳಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು, ಅದಕ್ಕೆ 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
10. ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೀಟ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್(ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮುಖ್ಯ ಹೈಲೈಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು... ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವೈಭವವಾಗಿದ್ದರೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕಲೆ ನುರಿತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ರಸ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಳಕೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳುವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಗಮನಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮಉತ್ಪನ್ನ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಕೆಲವು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
• ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್... ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.
• ಬಹಳಷ್ಟು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ - ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ... ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿಸು.
• ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಇದು ತುಂಬಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಗಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡೊನಟ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳುರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಇಂದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳುಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ತನಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉಪ್ಪು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ... ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ- 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 20 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
• ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬದಲಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವರು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ... ಅವನ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಿಂತ ರಷ್ಯಾದ-ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹುಡುಗಿಯರು ಮದುವೆಯಾಗಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1. ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಿಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆ... ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅದರಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿನಾಶ ಮತ್ತು ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಮೈಲರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
4. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪನದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
6. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹಸಿ ಮಾಂಸಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮೂಹವಿದೆ, ಅದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಇವು ಮ್ಯಾಗಿ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲ.
7. ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು... ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ... ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
9. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
10. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, "ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು" ಎಂಬ ನೆಪದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಮರುದಿನವೇ ಸೂಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೂ, ಅಯ್ಯೋ, ಮೂಲ ರುಚಿ ಹಿಂತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ / ಸಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಆರ್ / ಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

1 - ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಬೇಸ್. ಬೆಳಕಿನ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

2 - ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.

3 - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4 - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್, ಋತುವಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5 - ಕುದಿಯುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6 - ಸಲ್ಲಿಕೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜೋಡಣೆಯಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಏಕೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಆರ್ / ಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು... ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಬದಿಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚೌಕಗಳು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಬೀಳಬಾರದು.

ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು... ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇಲ್ಲ, ಇದು ತಪ್ಪಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆತಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಮತ್ತು Borodino ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿತು.

ಪುರುಷ ಅರ್ಧವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಡಿಸುವ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಅಮಲೇರಿದ ನಲವತ್ತು-ಡಿಗ್ರಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ!

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಹ್, ಈ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್! ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಂಘಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ / ಸಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಆರ್ / ಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಂಚಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವಿಷಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ತಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಆದರೆ ಪಾಯಿಂಟ್, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕೈಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಆರ್ / ಡಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ / ಸಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೇವೆ

ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತೆರೆಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು, ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಡ್ಡಾಯಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಅದೇ ಕೆಂಪು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ವಾಗ್ದಾನ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು. ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣ, ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸೂಪ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ವಿನೆಗರ್ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 80 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸೇವೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು "ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್" ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮಾಂಸವು ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಸಗಳುಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು 150 ಗ್ರಾಂ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ನಂದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಭಾವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಷಾಯದ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ - ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್... ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ
• ಎಲೆಕೋಸು ಬಿ / ಸಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಸೌಟಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಬೋರ್ಚ್

ರಷ್ಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರಿನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ rth - 50 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರೆತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲನೆಯದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಘನಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬರ್ಗಂಡಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳುಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಒಂದು ಮೋಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಕಲೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಚಮಚ

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಮಾಂಸದಿಂದ ನೀರಿಗೆ. ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ)

• 1/2 ಕೋಳಿ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಸಿರು

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಇದು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ)))
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮೂಲಕ, ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ನಿಯಮವಿದೆ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2/3 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದ್ದರೆ, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಶಬ್ದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಮೂರನೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆನಪಿಡಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಇಡುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.


ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್

• ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಳಕು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

• ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮರುದಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

P.S ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್). ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಆದರೆ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು (ಸಂಭವನೀಯತೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತ). ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು:

ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್ 06/12/12
ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ)?)))
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಅಲಿಯೋನಾ
ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್, ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಗಮನ ಓದುಗರು ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು))) ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ)))

ಓಲ್ಗಾ 01/18/13
ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಲೆನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಲ್ಗಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಮತ್ತು ಬಾಷ್‌ಗಾಗಿ - ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ತಮಾಷೆ ಕೂಡ ಇದೆ:
- ನೀವು ನಿನ್ನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?
- ಹೌದು ತುಂಬಾ.
- ಹಾಗಾದರೆ ನಾಳೆ ಬನ್ನಿ.

ವ್ಯಾಚೆಸ್ಲಾವ್ 07/09/13
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು)))

ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಒಕ್ಸಾನಾ 10/15/13
ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಹ್, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಒಕ್ಸಾನಾ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಸರಿ! ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ! ನಾನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಡೊನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೇನೆ .... ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಮಾಡಬೇಡಿ (((

ಓಲ್ಗಾ 02.11.13
ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಓಲ್ಗಾ 10.12.13
ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೇಳಿ, ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಲ್ಗಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಸಂಯುಕ್ತವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಾಕಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ಇವು ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳು, ಆದರೆ ನಾನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು)))

ಮರೀನಾ 01/12/14
ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನಗೆ ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಝುಖ್ರಾ 01/19/14
ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುಶಃ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ನಿಕೋಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಬಹುಶಃ ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮತ್ತು 60 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಖರ್ಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರಿದ್ದಾರೆ. ನಿಕೋಲೇವ್ ಅವರಿಂದ)))
ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ)))
ಅಂದಹಾಗೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಶಾ 02/09/14
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ - ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಮ್ಮೆಪಡಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಸೆಮಿಯಾನ್ 02/09/14
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಒಂದು ವಿಷಯ!

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮಾಶಾ, ಸೆಮಿಯಾನ್, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಲೂಸಿ 11.02.14
ಬೋರ್ಶ್ಚಿಕ್, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ನನ್ನ ತಾಯಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರತೆಯು ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ)).

ಸ್ಟಾಸ್ 05/05/14
ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನ ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಚಾಜ್ ಮಾಡಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ.

ಯಾನಾ 07/20/14
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ ಒಂದು ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೆ ಹುರಿಯಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ))

ಅಲಿಯೋನಾ
ಯಾನಾ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))) ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಮಿಲಿಯಾ 07/28/14
ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಒಲೆಗ್ 10/01/14
ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಉದಾತ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು. ಎಲ್ಲವೂ, ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ!

ಸ್ಯಾನ್ ಸ್ಯಾನಿಚ್ 10/27/14
ಸಮರ್ಥ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ. ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!

ವಿಕ 01/25/15
ನಾನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: ಮತ್ತು ನಾನು borschik ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಘಟಕಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಬಹಳಷ್ಟು - ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು)).

ಅಲಿಯೋನಾ
ವಿಕಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೌದು! ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ - ಅವರು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ)))

ಲುಡ್ಮಿಲಾ 02/04/15
ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಓಲ್ಗಾ 21.02.15
ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಚಮಚ / ಚಮಚ /. ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮರೀನಾ 03/13/15
ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಬನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಓಲ್ಗಾ 03/13/15
ಬೋರ್ಷ್ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಿದಾಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮರೀನಾ, ಓಲ್ಗಾ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ, ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ)))

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ 03/16/15
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು... ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು) - ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆನಾ 04/05/15
ಮತ್ತು ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ..., ನಂತರ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ..., ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನನ್ನ ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಎಲೆನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ 04/06/15
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್) ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸೂಪರ್.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಜೊತೆ ಬೋರ್ಷ್ ಜರ್ಕಿನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಜೊತೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ)))

ತಾನ್ಯಾ 09/29/15
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿನ್ನೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಗ ಪೂರಕವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಅವರು ತುಂಬಾ ತಿಂದರು, ಎರಡನೆಯದು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಧನ್ಯವಾದ:)

ಆಂಡ್ರೆ 12.12.15
ನಾನು ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಈಗ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ. ಮರುದಿನ ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ !!!

ಒಲೆನಾ 01/23/16
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಮತ್ತು ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು.

ಜೂಲಿಯಾ 01/22/16
ಅಲೆನಾ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಕವಿತೆ (ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೇರ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗಲು). ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಜೂಲಿಯಾ, ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾದರೂ))))))

ಡಿಮಿಟ್ರಿ 09/04/16
ನಾನು ಅಲೆನಾ ಅವರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ.
ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದು, ಅಯ್ಯೋ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಇವು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ))))
ಸರಿ, ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗುಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನನ್ನ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ))))
ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ (ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸೈಟ್ ಮಾಲೀಕರ ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ನೀವು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಬೋರ್ಚ್ಟ್ 5 ಲೀ. (ಹೆಚ್ಚು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ - ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ). ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು - ಯಾರು ದಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ?))) ಮತ್ತು ಹೌದು, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಪ್ಪು - ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು - ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ)))
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - 10-12 ತುಂಡುಗಳು, 6-8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳು, 3-5 ಹಾಳೆಗಳು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆಯು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗಳಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಬಣ್ಣ ತಿಳಿದಿದೆ))) ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸರಿ, ಈ ಸಾರು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಮತ್ತು "msyao ಗೋಮಾಂಸ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ.
7. ಸರಿ, ಮೀಸೆ)))
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಅಲ್ಲಿ.
9. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು: ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಫಿಗ್ ಮಾಡಿ)))
10. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ)))
11. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)))
12. ಅವಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ))) ಮೂಲಕ, ನಾನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ)
13. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೇಲುವ "ಮೋಡಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
14. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬಂದಾಗ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ - ದೇವರ ಸಲುವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಜೊತೆ ಇದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೈಟ್ನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿವರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮರಣದಂಡನೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ))) ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲವೇ?)))
15. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
16. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಅಲೆನಾ ಅವರ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿದೆ) - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನನ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನನಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ... mmm ... ನಿಮಗಾಗಿ ಊಹಿಸಿ)))
17. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.
18. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
19. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ))))
20. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.
21. ತದನಂತರ ನಾನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ - ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಡಕೆ # 1 ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಸಬೇಕೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ .. ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.) ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ಯಾಪ್.
22. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
23. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
24. ಸರಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು.
25. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದದ್ದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)))
26. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಿಷಗಳು h / z 20-30 ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಎಂಎಂಎಂಎಂ ... ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಕಾಯಲಿ (ಸಿ)
27. PS ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೌದು, ಎಲ್ಲವೂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
28. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ)))

ಅಲಿಯೋನಾ
ಡಿಮಿಟ್ರಿ, ನನ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೈಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಇದರ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿವರಣೆನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ)))))

ಮರೀನಾ 01/03/17
ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಗೆ) ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ) ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮರೀನಾ, ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))))) ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ)))))))))))

ಜೂಲಿಯಾ 12/14/17
ಅಲೆನಾ, ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)

ಅಲಿಯೋನಾ
ಜೂಲಿಯಾ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು))))))))

ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ 10/09/18
ನಾನು ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಗೋಮಾಂಸ) ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

2 ಗ್ರಾಂ.

3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

45 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆಯಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀಟ್‌ಗಳು (ಬೀಟ್‌ರೂಟ್) ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾವು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಅಥವಾ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್... ಪ್ರತಿ ಹುಡುಗಿಯೂ ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಬಾರದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜೋಕ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ನಿನ್ನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ನಂತರ ನಾಳೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3.5 ಲೀಟರ್;
• ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಲು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಯಾರೋ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಯುಷ್ಕಾ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆ.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಲೇ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಬೋರ್ಚ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಾವು ಮಾಡಿದೆವು.

ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಮಯ!

ಕೆಂಪು ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆನ್ನೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಕೆಂಪು ಗೋಮಾಂಸ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, "ನೂಡಲ್ಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿದೆ, ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ವಿರಾಮದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು "ಕ್ಷೇತ್ರ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ - ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗುವ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಫೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಐಷಾರಾಮಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ಯೂನ 400 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಲು ಫೋರ್ಕ್;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದ "ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ" ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಒಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್

ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಉಕ್ರೇನ್ನ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ "ಆಧಾರಿತ" ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಮತ್ತು ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ದಪ್ಪ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಔಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಗ್ರೀವ್ಸ್, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ - ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳುಯಾವಾಗಲೂ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಟೊಮೆಟೊ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಿಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾಢವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಬಿಡುವುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ತಾಪನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮಡಕೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಇಚ್ಛೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು; ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

1.8 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ: ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ನಿಜ - ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಬಿಳಿಯಿಂದ ಸಾರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1.2 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ರುಚಿಗೆ - ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - "ನೂಡಲ್ಸ್", ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಶೇವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಅಥವಾ ಸಾರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

Borscht ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣ ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ವಿವಿಧ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ - 0.7 ಲೀಟರ್;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ "ಫಾರ್ಮ್" ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು - ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು “ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ” ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಸೇಬು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲರ ಮುಂದೆ ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್

ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಹ ಅನುಯಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು;
• ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಮಯ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಘನಗಳು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೆಣಸುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್(ಕೆಂಪು)

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಇತರ ಜನರು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಸಾರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ನೀರುಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ)
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತೈಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೋಳಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಸ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಳಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಂಪು, ಶ್ರೀಮಂತ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ? ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ);
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• 60 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ಎದೆಯುರಿಯಾಗದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.6-0.7 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 0.3 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಟ್ರಿಪ್ ಲೀಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಿರುಕು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶಿಫ್ಟಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳುಬೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಜುಗರದ ವೇಳೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕೊಬ್ಬು, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಬೀಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ನಾವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಅಥವಾ 2 ಅನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.