ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಹೃದಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ (ಚೆಂಡುಗಳು) ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಹಂತ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವನು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಣ್ಣದ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಬರ್ಗಂಡಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಸೊಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುರುಡು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಳಸಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಅಕ್ಕಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಾಳು ಮೆಣಸು;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಸಿರಿನ ಸಮೂಹ;
• ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ತಳಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಾಧನದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಪೈಕಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ವೇಗ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಡಿ ಊಟಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯವುಗಳಿಗಿಂತ. ಇದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚೆಂಡುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳುದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತರರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದರೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಮಸಾಲೆಗಳು: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾದ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ! ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್... ಅವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ... ನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಊಟಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ "ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು" ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50-70 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಭಾಗಗಳು ರಂಪ್, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್. ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಗೋಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಜಾಣೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಅನೇಕ ಸಿರೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಕೊಬ್ಬು... ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ - ಅವರು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ತಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗಂಜಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅಕ್ಕಿಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ದಟ್ಟವಾದ, ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ಯತೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಾಳ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ರಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಗತ್ಯ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ರೂಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗ್ರೇವಿ ಸಾರು

ಮೂಳೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳುಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾಚ್ ಬಳಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅಲಂಕರಣವು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್... ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ... ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಪರಿಮಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ - “ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ನಾಳೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದೇ? "

• ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಬೇಡಿ. ಬದಲಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪಥ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಶಿಶು ಆಹಾರನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕರುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿ... ನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಅದಕ್ಕೆ ನೀರುಣಿಸುವುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭೋಜನಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯು ಮುಳ್ಳಿನಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಕೂಡ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಇಂತಹ ಮೂಲ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ - "ಮುಳ್ಳುಗಳು" ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದರೆ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ಗೆ, ಒಂದು ನಕಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರರಲ್ಲಿ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಹೌದು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಸಿವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ. ನಾನು ಅಂತಹ "ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ" ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸತೊಳೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
   
3. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.
   
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   
   
6. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
   
7. ಹುರಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನಂದಿಸಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
   
10. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಂತೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.
    

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸ್ತನ ಟರ್ಕಿ ಮಾಡುತ್ತದೆಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ... ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮೃದುವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅವರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹೊಸತನದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂಬ ಮುದ್ದಾದ ಹೆಸರಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅವರು "ಕಾಣುತ್ತಾರೆ" - ಇದು ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಎ ಉತ್ತಮ ರುಚಿನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ (ಬಾಸ್ಮತಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಏರಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು:

ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಣ್ಣ)

ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು + ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ+ ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ + ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ

ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಅಯ್ಯೋ, ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು "ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ" ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. (ಉಳಿದ 3 ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ) ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು) ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿದ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಉಳಿದವು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಣ್ಣುಗಳು ಹಿಸುಕದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು (ಈರುಳ್ಳಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಹಲವಾರು ಬಾರಿ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಹಾಕುವ ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿಯಿಲ್ಲದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು(ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ), ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಡಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. .

7. ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಿಮ ಗೆರೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ))). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಹುಡುಗಿಯ ಮುಷ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ (ಎತ್ತರದ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ "ಪಿಂಚ್" ಗಿಂತ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

8 . ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ "ಹಸಿ" ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ" ಮತ್ತು "ಕಂದು" ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ತಿನಿಸು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ)))

10. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಸರದಿ ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ.

11. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

12. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

14. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

15. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರುನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಳಿ. ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚಗಳು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ನೀರು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗ್ರೇವಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ

400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

0.75 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

2. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ರೂಪದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಭವಿಷ್ಯದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು.

3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

5. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

7. ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಲ್ಲ ...

ಪಾಕವಿಧಾನವು 4L ಅಗಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು ಬೇಕು ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

- 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು);

- 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;

- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;

- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಅಂದಾಜು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 2/3 ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ);

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಮಕ್ಕಳಿಂದ ವಯಸ್ಕರವರೆಗೆ. ಸಂಜೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳುಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ... ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಸೇರಿ ನಾನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ನೀವು, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ,
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
- 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.




ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಥ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದು "ಹಲ್ಲಿನಿಂದ", ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.






ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.




ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.




ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ.




ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ.






ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಂತೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಬಿಸಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು