ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ (ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಅಲ್ಲ, ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್\u200cನಂತೆ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು).
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೇಸ್ಟ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
9. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
10. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಸೂಪ್. ರುಚಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಭೋಜನ. ಈ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700-800 ಗ್ರಾಂ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (200-300 ಗ್ರಾಂ)

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ (100-150 ಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಮಸಾಲೆ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ).

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ದಾನವನ್ನು ಅದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

2. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕರಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಒಣಗಿದ).

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

8. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು (ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ).

10. ಸಾರು ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ.

11. ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ರಹಸ್ಯ). ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

12. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಬದಲಾಗದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅದ್ಭುತ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮರುದಿನ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಂತಹ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾದದ್ದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಓಡಾಡುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು ರೈತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿಗೂ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಠೋರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಡೊನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಇಡೀ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಲಾಮು.

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಂತಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೋರ್ಶ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ….
ಭಯಾನಕ

ಇಮ್ಯಾಜಿನ್ ಮಾಡಿ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಲ್ಯುಯೊಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.ಆದರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈಗ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು, ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ವಿಕೆಕ್ಸ್ನೋ….

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು) ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು))

ಹಲೋ! ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ.)) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು did ಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ . ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ... ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ))) Mmmmmmmmm! ನಾನು ಖುಷಿಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))

ನಾನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ - ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸಿದೆ. ನಂತರ. ನಾನು ಅದೇ ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಖ ತೊಳೆದೆ.
ಕಣ್ಣೀರು. ಏಕೆ. ಏಕೆಂದರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್. ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಒಂದು ತೆರೆಯುವಿಕೆ. ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು. ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ!
ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಸಮಯದ ವಾಸ್ತವ!

======================================================================================
ಈಗ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ.
1.ಬೋರ್ಷ್. ಇದು SOUP ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು. ಇವು SOUPS. ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ!
ಕೇವಲ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ…. "ಬೋರ್ಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ)))))
2. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ. ಹಲವಾರು ISISKOV ನಿಂದ - ಕರುವಿನ ಬಾಲಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಇದು roof ಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ಇದೆ!
3. ವೃತ್ತಿಪರ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು "ಶಬ್ದ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಸ್ವತಃ ವಸಾಹತು ಮೂಲಕ ಚೆಲ್ಲಬೇಕು (ಕಾಗುಣಿತ ದೋಷಗಳು ಇಲ್ಲ - ಡುಫ್\u200cಶ್ಲಾಗ್, ಈ ಪದ ಜರ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ)
ಸಾರು ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ. ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

5. ಸಭೆ ನಡೆಸಬೇಡಿ. ರಷ್ಯಾದ ನಾಗರಿಕರು. ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಗಳನ್ನು ಓದುವುದು - ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ .ಾಯೆಗಳ ಮಾಸ್ ಇದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ರಹಸ್ಯಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
6. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ.
ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಇದು - ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸೆಟ್\u200cಗಳು ………. ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ………… 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಯ ತಡವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚಣಿದಾರನು ದಣಿದಿದ್ದಾನೆ.
ನಾನು ಡಾನ್ ದಡದಿಂದ ಬಂದವನು ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಬೀಟ್ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಏನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಹುಡುಕಿ Kannada. ಪ್ರಯೋಗ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್!

- ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಬೇಗನೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು;
• ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಹುರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆದು ಅದು ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೊರ್ಷ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ದಪ್ಪ, ಪೂರ್ಣ ದೇಹ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಗರಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ! ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದ 300 ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು "ಅಧಿಕೃತ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಯಿಂದಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತುಂಡುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2-3 ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗಾತ್ರವು ಬೀಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು, ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾದಾಗ, 1 ಚಮಚ ಬಾಣಲೆಗೆ ಜರಡಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜರಡಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಡಿಕೆ ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಂತಹ ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು .ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಚುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಐಚ್ al ಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನೀಡುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು "ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು" ಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಹಳದಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಮಿತವಾಗಿ ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಳೆಯ ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಇತರ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ, ನಾವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಬೋರ್ಶ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇವಲ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್" ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದರ ಇತಿಹಾಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಸಹಸ್ರಮಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವು ಬಹುಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ನದಿಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಬೆಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ .

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಕುಟುಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯದವರನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪವಾಡದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೋರಾಟದ ಮನೋಭಾವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವೇ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ.

(ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಖಾತರಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಫಲವನ್ನು ಸವಿಯುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಗಳಾಗಿದ್ದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.)

ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿರುವ ಭಾಷೆಯನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಕೇತ ಮತ್ತು ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ನಂಬಿದ್ದರು, "ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಒಂದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ" ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಘಟಕಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡೋಣ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಇವೆ. ಇದು ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇರುವ ಮಾಂಸ. ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ನಿಂತಿರುವ ಮೂರು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಇವು. ಈ ತ್ರಿಮೂರ್ತಿಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಪವಾಡ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಘಟಕವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ: ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾಂಸ.

ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ). ಅದು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ, ಉತ್ತಮ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪವಿತ್ರ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ ಎರಡು ತೂಕದ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ನಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಇಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ (ಲೆಫ್ಟಿ ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀರು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅದೃಶ್ಯ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವೀರರ ಜೊತೆ ಇರಬೇಕು.

ಇವು ಐದರಿಂದ ಏಳು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಡಜನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ. ಯಾವುದೂ ನೆಲವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನೀರು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ಒಡನಾಡಿ ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ಬಿಲ್ಲು. ಇದು ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮವಾದವುಗಳು (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣವುಗಳು).

ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ 120 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗುರ್ಗುಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಆಧಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಪ್ರತಿಫಲನಗಳು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು "ಶಬ್ದ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ulate ಹಿಸೋಣ. ತಾರ್ಕಿಕತೆಯು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ (ನನ್ನಿಂದ) ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಓಡಲು ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಡೆಸ್ಕಲಿಂಗ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ನೀವು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಎರಡನೇ ಸ್ತಂಭಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಇದು ಸಮಯ: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನಮ್ಮ ಗಾರ್ಡನ್-ಫೀಲ್ಡ್ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಂತಹ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ, ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ, ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ :)

ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕರ್ತವ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸುಕರಾಗಬಾರದು - ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡೋಣ.

ಮತ್ತು ನಾವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಘಟಕದ ಸಮಯ: ಹುರಿಯುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವನ್ನು "ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಪದಗಳು).

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ವಿಚಲಿತರಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೊದಲ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಗಂಭೀರ ಕ್ಷಣವು ನಡೆದಿದೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳತ್ತ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ.

ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭೇಟಿ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ...

ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ.

ಆ ಮರೆಯಲಾಗದ ನೆರಳು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಕೊಡುವವಳು ಅವಳು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ಕಿನ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಮ್ಮ ಗೆಳತಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸೋಣ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದವು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಒಣಗಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ತೆಗೆದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹೆಂಗಸರು ಹುರಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ" ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ನಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾಯಿಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಮಜ್ಜೆಯ ಬಿರುಕು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು (ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಎರಡೂ) ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಡಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗಂಜಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕು.

ಫೋಟೋ ಅಂತಿಮ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವೊಡ್ಕಾ. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಈಜಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಾಗರಕ್ಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಶಕ್ತಿಗಳು ಕಡುಗೆಂಪು ಬ್ರೂನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಿವೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿ ನಮಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಪವಿತ್ರ ಸಾರದ ಬಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಸಂಸ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.