ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿವರಣೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅನೇಕರು ಪಥ್ಯದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಪುನರ್ವಸತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕೇವಲ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಖಚಿತವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಟೀಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಕಷಾಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಗಳು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಉಪಯೋಗವೇನು?
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಶೀತ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು. ತೋರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಆಸಿಡ್" ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಸ್ಟೈನ್ (ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್) ನ ಅಂಶವು ಕಫವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಟ್ರಾಕೈಟಿಸ್).
ಮುರಿತದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮೂಳೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾರು ಆಗಿರಬೇಕು.
ಯಾವ ಸಾರು ಆರೋಗ್ಯಕರ?
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೂ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಔಷಧಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಕೋಳಿ ಸಾರು, "ಬೌಲಿಯನ್ ಘನಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಘನ ಸಾರು ಸುವಾಸನೆ, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕ, ಘನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. "ಘನ" ಸಾರುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈದ್ಯರು ಕೂಡ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾರು.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು: ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕೋಳಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಕೋಳಿ ಕಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದಾಗಿ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ದಣಿದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ.
ಕೋಳಿ ಸಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕೂಡ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್
ಈ ಅಂಶವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಲಜನ್
ಕಾಲಜನ್ - ಕನೆಕ್ಟಿವ್ ಟಿಶ್ಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕಾರಣ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಡಚಣೆಗಳು ಬಂದಾಗ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ತಟಸ್ಥ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ.
ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ಉಸಿರಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಿಂದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜನರು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಈಗ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ನೆಬ್ರಸ್ಕಾದ ಯುಎಸ್ ರಾಜ್ಯದ ಹದಿನೈದು ಸ್ವಯಂಸೇವಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಕೆಯು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಲೋಳೆಯ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೂಗಿನ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿನ ಒಳಹೊಕ್ಕು ವಿರುದ್ಧ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುರಾಣಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನಿಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶೀತಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಸಾರು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಟರ್ನಿಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಫವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತದಿಂದ ರೋಗಿಯ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮೂಳೆ ಅಂಶಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಅದು ಮಾನವ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೀಲು ನೋವು ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಮೇಲಿನ ಖಾದ್ಯವು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನದಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳ ನಂತರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೋಳಿ ಬೇಕು, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾರು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಳೆಯ ವೈದ್ಯರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಳಿಯಲ್ಲ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆ. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಶೀತದಿಂದ ಕೂಡ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾರು ನಿರುಪಯುಕ್ತ. ಸಾರು ಘನಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇಂತಹ ಘನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಕೂಡ ಸುಂದರವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉರುಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾರುಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀತಿಕಥೆ
ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಸೀಡಿಕ್ ನೀತಿಕಥೆಯೂ ಇದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬಾಲ್ ಶೆವ್ ತೋವ್, ಒಬ್ಬ ಯಹೂದಿ ಚಿಂತಕ, ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದ್ದ ನಗರಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದನು. ರೋಗಿಯ ವೈದ್ಯರು ಚಿಂತಕರನ್ನು ರೋಗಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಕೇಳಿದರು. ಬಾಲ್ ನೊಂದವನನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತರುವಂತೆ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಹೇಳಿದನು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿದ ನಂತರ, ರೋಗಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡನು ಮತ್ತು ಚಿಂತಕರೊಂದಿಗೆ ಅನಿಮೇಟ್ ಆಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಂಡ ವೈದ್ಯರು, ಈ ಮನುಷ್ಯ ಸಾಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅವನನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಏನೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಂತಕರು ಉತ್ತರಿಸಬೇಕಿತ್ತು, ಮೊದಲು ದೇಹವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದನು, ಅದು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿತು, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಿತು.
ಆದರೆ ಸಾರುಗೂ ಇದಕ್ಕೂ ಏನು ಸಂಬಂಧವಿದೆ? - ವೈದ್ಯರು ಕೋಪಗೊಂಡಿದ್ದರು. ಥಿಂಕರ್ ಕೇವಲ ಒಗಟಾಗಿ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕು ಮತ್ತು ಭುಜ ಬಿಟ್ಟರು.
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲಾಭ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಾರು ತುಂಬುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮುರಿತಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಮ್ಮುವಾಗ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹೊಸ ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೈಲರ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಾಕುವ ಕೋಳಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು, ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
- ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
- ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
- ಹೃದಯದ ನಿಯಂತ್ರಣ;
- ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.
ಹಾನಿ
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳೆಯುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎರಡನೇ ಸಾರು ಬರಿದುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಾರು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸಾರು 51 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (2.55% ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ 2000 ದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ) ಹೊಂದಿದೆ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕೂಡ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಆದರೆ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರ). ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿಷ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು
| ವಿಟಮಿನ್ ಹೆಸರು | 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರಮಾಣ | % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0,3 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್) | 0.01 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0,7 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) | 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1,7 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4 (ಕೋಲೀನ್) | 15.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3,1 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 (ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ) | 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0,67 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್) | 0.09 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4,5 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) | 1.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0,3 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 (ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ಸ್) | 0.1 μg | 3,3 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್ (ಬಯೋಟಿನ್) | 1.9 .g | 3,8 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್) | 0.07 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0,5 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್ ಸಮಾನ) | 100 ಎಂಸಿಜಿ | 11,1 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನ) | 1,514 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7,6 |
| ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್) | 0.03 ಎಂಸಿಜಿ | 0,3 |
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
| ಖನಿಜ ಹೆಸರು | 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರಮಾಣ | % ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ |
| ಕಬ್ಬಿಣ | 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3,3 |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ | 4.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0,5 |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | 34.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1,4 |
| ಸೋಡಿಯಂ | 18.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1,4 |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ | 5.9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1,5 |
| ಕ್ಲೋರಿನ್ | 16.2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0,7 |
| ಗಂಧಕ | 35.1 ಮಿಗ್ರಾಂ | 7,02 |
| ಅಯೋಡಿನ್ | 1.4 μg | 0,9 |
| ಕ್ರೋಮಿಯಂ | 1.7 ಎಂಸಿಜಿ | 3,4 |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ | 0.3 .g | 0,4 |
| ರಂಜಕ | 43.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5,5 |
| ಸತು | 0.38 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3,2 |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ | 0.0077 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0,4 |
| ತಾಮ್ರ | 15.8 ಎಂಸಿಜಿ | 1,6 |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್ | 2.3 ಎಂಸಿಜಿ | 23 |
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಿನ್ನುವುದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು, ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಾರು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರದೆ, ಸಂಭಾವ್ಯ ಔಷಧಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಂತಹ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯ ನಂಬಿಕೆಯ ಹಿಂದೆ ಏನೆಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಸಂಪ್ರದಾಯ ಅಥವಾ ಸಾಬೀತಾದ ಸಂಗತಿಗಳು?
ಸಾರು ಮತ್ತು ರೋಗ
ಸಾರು, ಬಲಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಅವರ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೋಸೆಸ್ ಮೈಮೋನೈಡ್ಸ್, ಒಬ್ಬ ಯಹೂದಿ ರಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ನಂತರ "ಯಹೂದಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಕೋಳಿ ಸಾರು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಷ್ಠರೋಗವನ್ನು ಕೂಡ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂದೆ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ವಿಧದ ಸಾರುಗಳು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೀರುವ ಸಾರು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಸಾರು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿತು. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸದ ಕಷಾಯವು ಮಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಷ್ಟೇ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾಲಿಯೊಲಿಥಿಕ್‌ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಂದ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಟೆಗಾರ-ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು.
ಸಾರುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸಾರು-ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಕೆಲವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಈಡೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಕಾಲಜನ್ ಪುರಾಣ
ನೀವು ಹಸುಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಮಾನವ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಂಡವಾಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಕೂಡ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೆರೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಕಾಲಜನ್ ಸಾರುಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾರುಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಾಧಿತ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಒಲಿಗೋಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಜನ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಡೆದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ದೇಹವು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ದೇಹದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಸಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಮತ್ತು ಇದು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಕಾಲಜನ್) ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಕಾಲಜನ್ ಪೂರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕೆಲವೇ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪುರಾಣ
ಇನ್ನೊಂದು ಪುರಾಣವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟೊಂದು ರೋಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಲೈಸೋಜೈಮ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಬಾರದು.
ವಿಜ್ಞಾನವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. 2000 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಶ್ವಾಸಕೋಶಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಶೀತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದರು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ನ್ಯೂಟ್ರೋಫಿಲ್‌ಗಳ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಸೋಂಕಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರುಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಇನ್ನೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸಿಲಿಯೇಟೆಡ್ ಎಪಿಥೀಲಿಯಂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪರಿಣಾಮ, ಹಾಗೂ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾರು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಚೇತರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸಾರು ಕಲ್ಪನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬೇಕು. ಸಾರು ಸೇವಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ negativeಣಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ, ಹೈಪರ್ನಾಟ್ರೀಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ (ರೋಗಿಯ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಮೂಳೆಗಳಿಂದಾಗಿ) ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಸಿ ಮಾಡಿದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ರಿಯೇಟಿನೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.
ಆದರೆ ಸಾರುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುನ್ನಡೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೀಸದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಇದು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾನವರಿಗೆ, ಇದು ನ್ಯೂರೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಸೀಸವನ್ನು ಫೀಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಆವರಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಂಶೋಧಕರು ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ 3 ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೀಸವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು: 9.5 ಮತ್ತು 7.01 /g / l (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸೂಚಕವು 0.89 μg / l ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಸದ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: 2.3 μg / l. ಒಂದೆಡೆ, ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾವು ಸೀಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಬಹುದು.
ಸ್ನಾಯು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು
ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಗುಂಪು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೃಷಿ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಧೆಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳ ಕೆಲಸಗಾರರು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ಕೋಳಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅಂತಹ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಕೋಳಿಗಳ ಕೃಷಿ ಮೂಲವು ವಿವಿಧ ಔಷಧಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಖಾಸಗಿ ರೈತ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ವಧೆಗೂ ಮುನ್ನ ನಿಗದಿತ "ಔಷಧ-ಮುಕ್ತ" ವಾರವನ್ನು ಅವನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, "ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ" ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ 20% ನಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 5.9% (ಗ್ರಿಸಿನ್) ನಿಂದ 11.7% (ಕ್ಲೋರಂಫೆನಿಕಾಲ್) ವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು 70% ಔಷಧಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಎರಡನೇ ಸಾರು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತೀರ್ಮಾನಗಳು
ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾರುಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಇಂತಹ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ:
- ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
- ಸಾರುಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನೈತಿಕವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಸಾರು ತಿನ್ನಬೇಕೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:
- ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
- ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.
- ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಫನ್ ರೆನ್ನಾರ್ಡ್, ಅಮೇರಿಕನ್ M.D. ಹೇಳಿದಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು TLC ಅಂಶದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಮೃದುತ್ವ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ. ಅಂದರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾರು ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಹಾಗೂ ಅದರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು:
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ. ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೇಹ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾಳೀಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮುರಿತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿ ಸಾರು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಫದ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾರು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಕೋಳಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಧ್ಯ. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸಾರು ನೀಡುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
