ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಗಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, "ಸೇಬು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ.

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಅಥವಾ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ತುಣುಕು ಕನಿಷ್ಠ 30 - 40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 30-40% ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಚಿಗುರು" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಗನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೋಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತದ ಹನಿಗಳು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 - 5 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 3% - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ದಾಖಲೆ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಬಾರದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 3 - 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವು 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, 50 - 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 30-40% ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ವೈನ್ - 1 ಚಮಚ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ಕಾಲು ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

1. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್‌ನಂತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಣ್ಣದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಚರ್ಮವು ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್

ಗೌಲಾಶ್‌ನ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ: ಆಳ ಮತ್ತು ಅಗಲ.

1. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸರಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು "ವಯಸ್ಕ" ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಗೌಲಾಶ್ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಚನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

1. ಮಾಂಸದ ಘನಗಳು, ತಲಾ 20-30 ಗ್ರಾಂ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರ "ಮಾಂಸ".
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುರುಷ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಈಗ ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮೃದು. ಈ "ಕಷ್ಟಕರ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಸಡಿಲ ಅಕ್ಕಿ;
• ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ - ಅದರಲ್ಲಿ 100 -ಗ್ರಾಂ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಬಿ 12, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು - ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕುಶಲತೆಗಳು ಅವನಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 tbsp. ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ¼ ಗಂ. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ.

1. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ "ಸ್ಪಿರಿಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು.
6. ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಳವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಉತ್ತಮ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ನೀರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೂ ಸಾಧ್ಯ);
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 x 4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭುಜ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 tbsp. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್);
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

   

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

   

4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

   

6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ; ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

   

ಗೌಲಾಶ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ - ಹಂಗೇರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 1 ಲೆಟಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸುಗಂಧೀಕರಣದ ಧ್ಯೇಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರೈಸಿದೆ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸವು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಯ್ದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
10. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು "ಅಜೀರ್ಣತೆಗೆ" ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಇದು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

• ತಿಂಡಿಗಳು (211)
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳು (167)
• ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು (117)
• ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು (726)
• ಬೇಕರಿ (401)
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (177)
• ಪಾನೀಯಗಳು (132)
• ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ (38)
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು (123)
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ (164)

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮ್ಮ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೀಕೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ಈ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಹೊರಟಿರುವುದು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 2-3 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಹಿತಿ

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್
ಸೇವೆಗಳು - 2
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೋಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ಬಿಲ್ಲು ಕಡೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಅದನ್ನು ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗೋಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಯ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭೋಜನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.
• 180 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದರ ಫೋಟೋ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಭೋಜನ ಮಾಡಿದವರ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಡಿತವು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಇದು ಸುಟ್ಟ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ.
• 100 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು .ತುವನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• 1 ಲೆಟಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು .ತುವನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ರೂಪಾಂತರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಲೀಕರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 130 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• 600 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್.
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು.
• 140 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 315 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು.
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ.
• 250 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ನಂದಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ - ಬೇಯಿಸಿದ, ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ - ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುವ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುವವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• 75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು.
• ಉಪ್ಪು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೇವಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸ.
• 500 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ತದನಂತರ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 50 ಮಿಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ.
• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 1 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನ ನೆರಳು ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಾವೃಷ್ಕಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
• 2 ಲಾವೃಷ್ಕಗಳು.
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಓರೆಗಾನೊ, ಹಿಟ್ಟು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನಾದಿಕಾಲದಿಂದ ಬಂದ ಖಾದ್ಯ

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹುಟ್ಟಿನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದು ಯಾರೆಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಹುಶಃ ನಿಯಾಂಡರ್ತಲ್‌ಗಳು. ಊಹಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಮತ್ಕಾರಗಳು ಬರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಭರ್ಜರಿ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾಣಸಿಗರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಮುಂದೆ ಸಾಗಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಏನು ಬೇಕು (6-7 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ):

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ತಣ್ಣಗಾದ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಿನಿ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. 4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಿಶ್ರಣ
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೆಲರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸರಸ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು.
9. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
10. ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಬಾಣಲೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಿನಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
14. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ: 176.88 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಆದ್ಯತೆ ತಣ್ಣಗಾದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬ್ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಸಾರು.
5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನದಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ: 233.65 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ರುಬ್ಬಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
8. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
11. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
14. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ: 149.03 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಏನು ಬೇಕು (3-4 ಬಾರಿ):

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 315 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ದಾಳದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು
8. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ

• ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.