ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಟ್ರಿಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ಹಿಡಿದು ವೃದ್ಧರವರೆಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್, ಈ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಗನೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿಯಲು 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯಂತಹ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟರ್ಕಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ನಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು". ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ, ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಕರೆದಾಗ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇರೆಡೆ ಇರುವಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ: ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಕುಸಿಯಬಹುದು.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರೂ ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು.

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. 6 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು"

ಅಂತಹ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ

9 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ" ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಟೀಮರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) ದಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ನೈಜ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೈಜ ಸೂಜಿಯಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ!

ಬ್ರಾಂಡ್ 6051 ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು - ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 1 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 50 ರ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕೇವಲ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬ್ರಾಂಡ್ 6051 ರಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆ, ಓವನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 380-420 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ - ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಿವೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
10. ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
11. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
13. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 580-620 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ - "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿಡಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
9. ಸಿಗ್ನಲ್ ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು.
10. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
11. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
12. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 480-510 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡದಂತೆ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸರಸವು ಸುಡದಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಗ್ರೇವಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 220-260 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 90-110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಸುಮಾರು 220-240 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ - 280-310 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp l.;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180˚C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದೆರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 480-520 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 720-740 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ರವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 200˚С ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160˚С ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.

ಸೇವೆಗಳು: 10-12

ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಾನವ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಲ್ಲ. ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ 8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗಳಿದ್ದವು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವು ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿ ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಡಿಪಾಯಗಳು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಅಡುಗೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ತರ್ಕಬದ್ಧ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಳ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಗಡಿಯಿಂದ ಸೀಮಿತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ವಸ್ತುಗಳು, ವಿನ್ಯಾಸ - ಇವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿವರಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ;
• ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ).
• ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು;
• ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬದಲಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು) ಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ಅವರು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುನ್ನ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಶಾಖದ ಮೂಲಕ ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಿಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರು ಬರಿದಾಗಿಸದೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬೇಕು.

ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ನೀರನ್ನು ನಂತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತ್ವರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಡೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಅಡುಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ನಿಖರವಾದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಆವರಣದ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅಸಡ್ಡೆ. ನೊಣಗಳು, ಜಿರಳೆಗಳು, ಇಲಿಗಳು, ಇಲಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅಡಿಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮುದಾಯಿಕ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಡೆಸಬಾರದು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕುಸಿಯುವುದು) ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ರೀತಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ 1 ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ) ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಊಟದ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ರೂmಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಪ್ಪು: ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳು, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಬಳಸುವ ಚಿಂದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆರೆಯಬಾರದು; ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಕೌರರ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯದ ಕುಂಚಗಳು ಮತ್ತು ಒಗೆಯುವ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.