ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (70-80 ಗ್ರಾಂ)
- 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
- 1 tbsp. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 10 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಬಹುದು.
ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ರಸದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:
ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡೋಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶೀತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣಿಯಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಂತೆಯೇ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬಹುಶಃ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ.
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು? ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರ್ಕಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯುಫ್ತಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅರಾನ್ಸಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು... ಮೂಲಕ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಯಾವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ ನೋಟನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
"ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಸರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿಉತ್ತಮ ಆವಿಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಾಚದೆ ನಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘವಾದದ್ದು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ... ನಾನು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದಾಗ ಆತನ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ವಿನೋದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡಿದಾಗ “ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ನನಗೆ ಬಹಳ ಅಪನಂಬಿಕೆಯಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ?, ಇದು ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ಅವರು ನನಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರು, ಇದು ಈ ರೀತಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ... ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ, ಎರಡು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಸಂಯೋಜಿಸಲು", ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂತರ ನಾನು ಕಲಿತೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. "ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ" ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಅಕ್ಕಿ - 3/4 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಲ್ಲು -2 ತಲೆಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ -1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ -1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ.
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ತಯಾರಿ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಅವರೇ ಕೊಡುವವರು ಸಿದ್ಧ ಊಟಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಇರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
- ನಾವು ಕಡಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್... ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತರುವಾಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ 3-4 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ).
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಡಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಈಗ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ). ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿದದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕೆಂಪು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ... (ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದಂತೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ). ಆದರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾದರೂ. ಅಕ್ಕಿ ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ) ಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು.
- ಉಪ್ಪು, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಮನವೊಲಿಸಿದರೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಒಪ್ಪಬೇಡಿ. ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿಹೋಗಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ವಾಸನೆಗೆ ಬಂದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ... ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಜೊತೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನಾನು ಮಾಡಬಹುದೇ?" ನೀವು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬುಲ್ಗರ್ ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ) ;
1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
4 (ಅಂದಾಜು) ಕಲೆ. ಎಲ್. ಡಿಕಾಯ್ಸ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ಉಪ್ಪು;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ಫಾರ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ(ಸಾಸ್):
400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ
1 ಟೊಮೆಟೊ;
0.5 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
ಥೈಮ್ (ನಾನು ಒಣಗಿದ್ದೇನೆ).
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದರು (ನನಗೆ 120-150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಂಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಕ್ಕಿತು). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿದೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದೆ.
ಪಡೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಅವಳು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸಿದಳು.
ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದೆ. ನಂತರ ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುರಿದಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದಳು.
ಅವಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಳು.
