ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸಾರು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಈ ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೋಕೋಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಣ್ಣ, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದ ಲಕ್ಷಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯಿಂದ ಕೆನೆಗೆ ಬಣ್ಣ, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧಗಳಿಗೆ - ತಿಳಿ ಹಸಿರುನಿಂದ ಕೆನೆಗೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ಗೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು. ಹೂಕೋಸು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಾಢ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸುಟ್ಟ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಕಂದು, ತರಕಾರಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, zrazy, schnitzel ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ - ಒಂದು ರಡ್ಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸೊಂಪಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಸಡಿಲ, ಏಕರೂಪದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ - ಡಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ರೋಲ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು, ಶತಾವರಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವಿಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು 3 ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ನ ರಚನೆ. ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮಾಂಸದ ಪಾಲನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವು 15% ಮೀರಬಾರದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ತರಕಾರಿಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕಾನ್ಕೇವ್ ಸೈಡ್ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ತಂತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

ಮಸಾಲೆಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಂತನಾಗು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಟರ್ಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ತಿರುಗದಂತೆ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಳುವಾದ ತಕ್ಷಣ, 800-900 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

9. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

4 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ.

5. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

6. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

7. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

8. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ತರಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬದಿಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ.

9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

70 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಕವರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೇ? ಸರಿ, ಸರಿ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ಏಕೆ ಅಲ್ಲ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ;

500 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

2 ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್.

5. ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಾಗಬಹುದು.

7. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;

0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

4. ತರಕಾರಿಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿದೆ. ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, 700 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ);

100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ.

3. ಸುತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಅವರು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾಯಕನಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ;

120 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು;

2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 1: 1 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕದಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರಲಿ.

2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯಾಗಲು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.

5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರು (ಸಾರು) ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊಸರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುದ್ಧ, ಕೋಮಲ, ಹುಳಿ-ಹಾಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸ ...

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ದಾಖಲೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ GOST 6534-69 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ - ಕೆನೆ. ಆಕಾರವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ವಿರೂಪವಿಲ್ಲದೆ, ಅಂಚುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ...

"ಸೀಡರ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಮೂಥಿ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ, ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಮತೋಲನದ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷರತ್ತು 5.6 ರ ಪ್ರಕಾರ ...

ಮಾಂಸದ ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಲೇಬಲಿಂಗ್

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಾಂಸ. ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮ, ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತದೇಹವಾಗಿದೆ. "ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ...

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್

ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು "ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು" ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಚರ್ಮದ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚರ್ಮದ ಕಡಿತಗಳು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ ...

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪು. 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಕೇಕ್ಗಳು, ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ...

"ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್" ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಗೌಲಾಶ್ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ - ತರಕಾರಿಗಳು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಕಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲ ...

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಟ್ಟು-ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಯ ರಚನೆ

ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚಿನೂಕ್‌ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗ

1027 kg/m3 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, 19-20 0T ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು 16 0T ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ಹಾಲಿನ pH 6.58-6.7 ಆಗಿರಬೇಕು), ಅಸಹಜ ಹಾಲು ಮತ್ತು 500 ಸಾವಿರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಕೋಶದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಪ್ರತಿ 1 ಮಿಲಿ...

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೂಪವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಲೆಕೋಸು - ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ...

ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ"

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹುರಿದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟುಕನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಬಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ...

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ "ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್"

ಎಲೆಕೋಸು ಬೀನ್ಸ್, ರೈತ, ಪೋಲ್ಟವಾ ಮತ್ತು ನೌಕಾ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ (ಚೆಕರ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ...

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಾಗ, ಆಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೇರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕದಳ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಒಡೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಯುವ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಎಲೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು. ವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗಿಸಿ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ.ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆ ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದೆಯೇ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2. ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

9. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

2. ಸುಟ್ಟ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಕೆಲವು ಕೆಚಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಟ್ಟ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒರಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

5. ಪ್ರತಿ ಕರಪತ್ರದ ಮೇಲೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

7. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸಿನ 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;

20 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 6 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಬಿಳಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒರಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹುರುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, crumbs ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.

6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

8. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

9. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ.

10. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

12. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;

ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು 1 ಫೋರ್ಕ್;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಒಂದೆರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಸೆಲರಿಯ 4 ಎಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಸೂಚನಾ ಕಾರ್ಡ್

ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಉಪಕರಣ: PESM-4SHB, ShZhESM-2K, ಫುಡ್ ವಾರ್ಮರ್, VNTs-10,

ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು.

ದಾಸ್ತಾನು, ಉಪಕರಣಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು

"OS", "OV" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಚಾಪರ್, ಬಾಣಸಿಗರ ಫೋರ್ಕ್, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ,

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೌ-ಟಾಪ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್

ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಭಾಗವಾಗಿ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತಾಜಾ

ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಸಾಸ್.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ #1. ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳದ ಸಂಘಟನೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1) ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು; ಮೆಣಸು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು);

2) ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ:

ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ)

· ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು);

3) ತುಂಬಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ):

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ);

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎತ್ತರ 3 ... 5 ಸೆಂ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

4) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ);

5) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;

6) ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ);

7) ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು (ಎಲೆಗಳು ಕುದಿಯುವಂತೆ),

ತಂಪು, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ;

8) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

9) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;

10) ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ #3 ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ; ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಮೆಣಸು ತುಂಬಲು (ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮೂರನೆಯದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 4.ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ,

2. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುರಿದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

4. ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

5. ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 5.ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ,

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ; ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 6.ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಶ್ರೂಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಗೋಚರತೆ - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಥಿರತೆ - ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗಿಯುವಾಗ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಬಣ್ಣ - ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ - ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು.ಗೋಚರತೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ನೀರಿರುವ

ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ - ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ.

ಬಣ್ಣ - ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ - ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಸಲ್ಲಿಕೆ ನಿಯಮಗಳು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿ, ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಪ್ಲೇಟ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ 2 ... 3 ತುಂಡುಗಳ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಗಡುವುಗಳು.

ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.