ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಟಾಟೂಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಟಾಟೂಲ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರದೇಶವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ರಟಾಟೂಲ್ ನೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ರಟಾಟೂಲ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಇತಿಹಾಸವು ಬಡವರಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು. "ರಟಾಟೂಲ್" ಎಂಬ ಡಿಸ್ನಿ ಕಾರ್ಟೂನ್‌ನಿಂದ ರೆಮಿ ಮೌಸ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ನೋಡಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ನಾಯಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದನು, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದನು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಡಿಸ್ನಿ ಕಾರ್ಟೂನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕ, ಮೌಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೌಸ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಉಂಗುರ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ತುಳಸಿಯ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತವೆ.

3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಗತ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

5. ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, 1 ಕೊಳಕು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ತಿರುಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

10. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

12. ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

14. ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಟಾಟೂಲ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಟ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

15. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

16. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

17. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು. ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಡು.

18. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ.

19. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

20. ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ರಟಾಟೂಲ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

21. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

22. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ.

23. ಸಾಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

24. ರಟಾಟೂಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್.

25. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಟಾಟೂಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಟಾಟೂಲ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಾರ್ಟೂನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರ್ಟೂನ್ ರಟಾಟೂಲ್ನ ಲೇಖಕರ ಸೇವೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂವೇದನೆಯ ತರಕಾರಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

1. ರಟಾಟೂಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
2. ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
   
6. ತಂಪಾಗುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

7. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
8. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು/ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
9. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
12. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಟಾಟೂಲ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಟಾಟೂಲ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಡ ರೈತರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ರಟಾಟೂಲ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಉಂಗುರಗಳು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ರೂಪದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತವೂ ಆಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರಟಾಟೂಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಲೆಕೊವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ರಟಾಟೂಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಬಡ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೈತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು "ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ರಟಾಟೂಲ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಪೊನಾಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು - ಪಿಸ್ತಾ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು - ಲೆಕೊ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ರಟಾಟೂಲ್ - ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.ವಿವಿಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರು ರಟಾಟೂಲ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಓವನ್ಗಳು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರೈತ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇರಬೇಕು ಅದು ಮರುದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಂತಹ ರಟಾಟೂಲ್‌ಗೆ ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚತುರತೆಯ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ರಟಾಟೂಲ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅಪಶ್ರುತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಡೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಲಿಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಟಾಟೂಲ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಟೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ರಟಾಟೂಲ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿವಿನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಟಾಟೂಲ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಟಾಟೂಲ್‌ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ರಟಾಟೂಲ್

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಹಸಿವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೆಣಸು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಟಾಟೂಲ್

ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಟಾಟೂಲ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಮನೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗಬೇಕು?

1980 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ರಟಾಟೂಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೈತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದಲೂ ಇದೆ.
ಇಂದು, ರಟಾಟೂಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕಾರ್ಟೂನ್‌ಗೆ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾರ್ಟೂನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಥಾಮಸ್ ಕೆಲ್ಲರ್ ಅವರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಕಠಿಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕರನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಇಲಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವರ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ಟೂನ್‌ನ "ರಟಾಟೂಲ್" ಗೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಸಣ್ಣ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಸಣ್ಣ
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಂದುಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದೀಗ ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರು.

6. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ಗೆ ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

9. ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾಲ್ಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

10. ಮುಂದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

11. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

12. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ನೀವು ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

13. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್ನ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈಗ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

14. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೀ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

16. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರಟಾಟೂಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ರಟಾಟೂಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಟಾಟೂಲ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಟಾಟೂಲ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.