ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳುಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಳಿಗಳು, ತಯಾರಿಕೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಒಣಗಿಸಲು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಒಣಗಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ? ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯಸೇಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ.

ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಉತ್ತರದ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೇಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಾನೆಟ್ಕಿ: ಡಾನ್, ಸ್ಕಾಲೆಪೋವ್ಕಾ, ಡೆಸರ್ಟ್, ಕಿಸಿಲೆವ್ಕಾ, ಟುವಿಂಕಾ, ಸೆವೆರಿಯಾಂಕಾಮತ್ತು ಇತರರು.

ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1.5-2.5% P-ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ವಿನ್ನೋವ್ಕಾ ಹಳದಿ, ಅನಿಸ್ ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್, ಚೈನೀಸ್ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್- ಸಾರುಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳಿಗೆ. ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ವಿರುದ್ಧ ಸೇಬುಗಳ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಸುಕಾಗಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪಾರದರ್ಶಕ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ? ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಅಥವಾ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಆರಾಮದಾಯಕ ಕೊಠಡಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು, ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಅಥವಾ .

ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನೂ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕುಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಂಪೋಟ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ 2/3 ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಡಿ.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು compote ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿವಿಧ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬಿಡಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಖನಿಜಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದರ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಆಯ್ದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಒಂದು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ, ತೆರೆದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವುದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 0.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ರಕ್ಷಿಸುಹಣ್ಣಿನ ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಉಜ್ವಾರ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಲು ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 150-180 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಇದೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವು 4 ಮಿಮೀ. ಸ್ಲೈಸ್ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಪಲ್ಪ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 90-100 ಡಿಗ್ರಿ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಚೂರುಗಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೀಜ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬು 90 ಪ್ರತಿಶತ ನೀರು. ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಅಂಶವು 15 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 1.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸಲು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಸೇಬುಗಳ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೊಳೆತ, ಹುಳು ಅಥವಾ ಹಾಳಾದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ: ಕುದಿಯಲು ತರದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯ), ನೀವು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5% ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಕೆಲವು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ನಷ್ಟಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಬ್ಬಿಣದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ, ಅಥವಾ ತಂತಿ ಅಥವಾ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದುಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಹಂತ 1 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2 - ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3 ನೇ ಹಂತ, ಅಂತಿಮ, 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು 5-6 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಥಟ್ಟನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು

ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಣ್ಣು. ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಿಹಿಯಾದವು ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಚೂರುಗಳು. ಇದು ಆರಂಭಿಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸದೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಛಾವಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹತ್ತುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಹೂಮಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಸೂರ್ಯನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಡ ಕವಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ನೇರ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಅದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯು ತೇವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಗ್ಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದರೆ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್.

ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾನಪದ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಓವನ್

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಯಾಟರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ವಿಷಯ. ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ? ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಸಾಕು.

ನೀವು ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 7-8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಂತ್ಯದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು 50 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ವಿದ್ಯುತ್ 300 kW ಮೀರಬಾರದು. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೀಸುವ ವೇಗ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್

ಆಪಲ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಘಟಕದ ಬಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 1 ಸೇವೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಮುಗಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮನೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆರ್ಥಿಕ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿವರವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ತೂಕ) ಸುಮಾರು 7 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೇಬಿನ ಮರದಿಂದ 10 ಚೀಲಗಳ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಬೇಬಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಚಿದ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ದಣಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆರಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುತ್ತಿವೆ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಣಗಿದಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಸಾಕು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
5. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವ ಅನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಒಣಗಿಸಲು ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

• ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ-ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಎರಡೂ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ: ಪೆಪಿನ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಅಪೋರ್ಟ್, ಸ್ಲಾವ್ಯಾಂಕಾ, ಅನಿಸ್;
• ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಒಣಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇಬುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಲು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಹುಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳು, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಎಷ್ಟು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧನ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು;
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೊಣಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಕಪ್ಪಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ - ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮನೆಯ ತೋಟದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
2. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ಇಡೀ ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ - ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಪ್ಪಾಗಬೇಡಿ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ನಾವು ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ), ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಲವಣಯುಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಡ್ಡಾಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಸೇಬುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ಪತಂಗಗಳು, ನೊಣಗಳು. ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಹೊರಾಂಗಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ಬಳಿ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು:

• ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರದೇಶ, ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ಲಸ್, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪರವಾಗಿ ತೂಕದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 8-10 ದಿನಗಳು

ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು:

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಹೇಗೆ, ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಮಬ್ಬಾದ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅವಕಾಶದಿಂದ ವಂಚಿತರಾದವರಿಗೆ, ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಒಲೆ.

ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಓವನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳು ಒಣಗಲು 4 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತ - ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತ - ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ 7 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತೋಟಗಾರರು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್, ಅನುಕೂಲಕರ ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವೆಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಡ್ರೈಯರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗೆ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಣಗಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚೂರುಗಳು, 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಡ್ರೈಯರ್, ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸೀಮಿತ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು. ಆದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 200-300 ವ್ಯಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

1. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಒತ್ತಿದಾಗ ಕುಸಿಯಲು ಹೋದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಬಾಗಿದಾಗ ಚೂರುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ - ಸೇಬುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
4. ತುಂಡುಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಣಗಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ - ಬೇಸಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತೆಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಶೇಖರಣೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಚ್ಚಾಗುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪತಂಗಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ಚೀಲಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು, ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.
3. ಅಚ್ಚಿನ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪತಂಗಗಳು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 220 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕು, ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಬೇಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್, ಪೈ, ಷಾರ್ಲೆಟ್, ಪೈಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಷಾರ್ಲೆಟ್ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು).
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಳದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ನಾವು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಉಪಯುಕ್ತ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.