ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಉತ್ತರ ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಪ್ಪೊಲಿಟ್ ಅವರ ತುಟಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಅಭಿನಂದನೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ "ನಿಮ್ಮ ಈ ಮೀನು ಎಂತಹ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಿಷಯ" ಆಗ ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮೆನು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಂಡರ್ 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ 30 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರುಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು 1.3 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದರೆ) ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪದರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
- ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ
- ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ
- ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಂಡರ್

ಈ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ನ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪದಂತೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ರೌಟ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ...) - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15-30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಲಕೋಟೆಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ನಯವಾದ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಂದೆ, ಮೀನನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿವಿರುಗಳು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚುರುಕಾದ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 4 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (700 ಮಿಲಿ ಸಾಕು) ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವ ನಿಂಬೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 1/3 ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರದ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಮೀನಿನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1.2-1.5 ಕೆಜಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 3 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತ: ನಾವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡೋಣ: ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೀನಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇಡೀ ಮೀನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ: ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ, ನಾವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕು ಇದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಸುಂದರವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರೂಪದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ರತಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಟ್ರೇನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಅಲಂಕಾರಗಳು ಚಲಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಪರ್ಚಸ್, ರಫ್ಸ್, ಕಾರ್ಪ್ - ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ.)
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪೀಸಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ), ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ,

ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ - ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ). ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ).

ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕರಗಬಹುದು.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಅಂತಹ ಶೀತ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು:

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮುಗಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು: ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹೊಟ್ಟು ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬೇಕು - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿಸಿದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 1 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 3-4 ಎಲೆಗಳು; ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು; ಮಸಾಲೆ 5-6 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಮಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಗಾಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಈ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಗಾಜನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ,
. ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ,
. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ,
. ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ -10 ಪಿಸಿಗಳು,
. ಸಾರು - 1 ಲೀ,
. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ,
. ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು,
. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು,
. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ,
. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹರಳಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಲ್ಲ. ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಐದು ಒಂದೇ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ, ರಾಜಮನೆತನದವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಏಡಿಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ - ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿ. ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ - ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಸ್ಯಗಳು. ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಒಂದು ರಾಜ ಸೀಗಡಿ, ಒಂದು ತುಂಡು, ಫಿಗರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಮೂಲ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1 ಆಯ್ಕೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ, ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದ ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನ ಮತ್ತು “ದಿ ಐರನಿ ಆಫ್ ಫೇಟ್ ಅಥವಾ ಎಂಜಾಯ್ ಯುವರ್ ಬಾತ್!” ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕ್ಯಾಚ್ಫ್ರೇಸ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮೀನು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ: ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಕತ್ತಲೆ-ಕತ್ತಲೆ, ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್

ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಸರಳ ಅಂಶವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 1 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮೀನು - ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
8. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಂಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
10. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜೆಗಾಗಿ
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಮೀನು ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೈಕ್‌ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು: ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಪಕಗಳು, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
3. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದರ ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮೀನಿನ ಶವಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮೀನಿನ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜೆಗಾಗಿ
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಅಂತಹ ಶೀತ ಹಸಿವು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಫಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮುಗಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನೀವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು: ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹೊಟ್ಟು ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರಬೇಕು - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿಸಿದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 89 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಯಾವುದೇ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 1 ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ (ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ);
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಇದು 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 10 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಶವಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ಈಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3. ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4. ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 2 ಕಪ್ ತಂಪಾದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೂವುಗಳಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 6. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಮೋಡಿಯಾಗಿದೆ (ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಾಗಿವೆ).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮಾಡಲು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ - ತಲಾ 1;
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೀಗಡಿ (8-10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (2 ಕಪ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೀಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ).

ಹಂತ 5. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಈ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಮೀನಿನ ಬಾಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್: ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಏನು? ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಬಲವಾದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಿಕೆಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಸಲಹೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನದಿ ಮೀನುಗಳ (ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್) ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈ ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಸ್ಪೈನ್ಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ನದಿ ಮೀನುಗಳ ತಲೆಗಳು: ಹುಲ್ಲು ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್, ಕಾರ್ಪ್;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಬಾಲಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಆಫಲ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಮೀನಿನ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು), ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಲಯಗಳು. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಆಗಿದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

ಹಂತ 6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾರು ತಳಿ (ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಅವರು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ನಮ್ಮ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಫೋಟೋಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಪರ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮೂಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, "ನಿಮ್ಮ ಈ ಮೀನು" ಅಂತಹ "ಮಕ್" ಎಂದು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ನಾನು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು:
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1,5 ಗಂಟೆ
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು
ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 7-8 ಬಾರಿ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಒಣ ಸೆಲರಿ ಬೇರು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು (ಒಟ್ಟು) - 1 ಲೀಟರ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಭಾಗ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಎಲೆ)

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಪಕಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಫೋಮ್ ಅದನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮಾಂಸ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಔತಣಕೂಟದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೀನು ಪ್ರಿಯರು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಒಂದು ಸ್ನಾನ ಮೀನು, ಅಂದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು ಜಾಂಡರ್

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ:
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, 5 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆ ಹರಡಿತು, ನೀವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಂಪಾದ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಉಳಿದ ಸಾರು-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಿಲೇಶನ್ನ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ (ಗಿಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!) ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಸಾರು ಒಂದು ಹನಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ “ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತಳಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ದಿಂಬಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!