ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯು ಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆ, ಪ್ರೀತಿಯ ಅಜ್ಜಿಯರ ಆರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಶಾಲೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಪುದೀನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ - ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಶಾನೆಜ್ಕಿ "ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬಂದರು" - ಹಿಂದೆ ಅವರು ಬಡ ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ನಂತರ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದರು - ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಕನ್, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಲೂ ಸಹ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ shanezhki ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಸೊಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶನೆಝೆಕ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ shanezhki ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಶಾನೆಜ್ಕಿ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶಾಂಗಿ ಇಲ್ಲ. ಕೋಮಿ-ಪೆರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ (ಕೋಮಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ) ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• - 1 ಕೆಜಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಹಿಟ್ಟು "ಕೇಳುತ್ತದೆ");
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ);
• 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಘನವಾಗಿರಬೇಕು - ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಇರಬೇಕಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮರದ ಗಾರೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು: ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಜಿಗುಟಾದವು, ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯೂರೀ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ: ಇದು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ರಬ್ ಮಾಡಿ), ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳುವ ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ shanezhki ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಏನೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ shanezhki ಕೆತ್ತನೆ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಟೆನ್ನಿಸ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರ್ಶ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಮ್ಮ shanezhki ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶನೆಶ್ಕಿ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸೋಣ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಜೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರು:

• ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು "ಕೊರೆಯಚ್ಚು" ಆಗಿ ಬಳಸಿ). ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಶನೆಜ್ಕಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೂರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕೋಕೋ, ಚಹಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಂಗಿ ಒಂದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ, ಭರ್ತಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಿ.

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಾಂಗಾ (pl. ಶಾಂಗಿ; ಮನದ ಮುದ್ದು. shanezhki)

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ನೆಲೆಸುವ ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕರೇಲಿಯಾದಿಂದ ಓಬ್‌ಗೆ ಹರಡಿತು.

ಇಂದು, ಸಿಸ್-ಯುರಲ್ಸ್, ಮಿಡಲ್ ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಿ-ಪೆರ್ಮ್ಯಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶಂಗಾಗಳು ಸಹ ಇದ್ದವು, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಕುಲಿಗ್ಗೆಸ್" ("ಕುಲಿಗಿ").

AT ಕುವೆಂಪು ಉಸ್ತ್ಯುಗ್ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರದೇಶಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾನೆಜ್ಕಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು (ರಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ...

Perm shangi-shanezhki ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು, ಈ ಅದ್ಭುತ ನಗರದಿಂದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯರು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ದೂರವಿದ್ದಾರೆ - ದೇವರು ಅವರನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸುತ್ತಾನೆ!))))

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರುಚಿಕರ...

ಪೆರ್ಮಿಯನ್- ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಗರ.

ಮಾತು ಪೆರ್ಮಿಯನ್ ವೆಪ್ಸಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಪೆರಮಾ - "ದೂರದ ಭೂಮಿ"

1876 ​​ರಲ್ಲಿ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ರೈಲ್ವೆ ಪೆರ್ಮ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು, 1916 ರಲ್ಲಿ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಸುಂದರವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಭೂಮಿ ... ಕೈಗಾರಿಕಾ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕೇಂದ್ರ.

Permyaks ಒಂದು ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರು ಇದೆ: "Permyak - ಉಪ್ಪು ಕಿವಿಗಳು"))) ಇದು Solikamsk, ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಗರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲಸಗಾರರು ತಮ್ಮ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊತ್ತೊಯ್ದರು, ಅದು ಅವರ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿತು, ಅವರ ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಅದು ಅವರನ್ನು ಉಪ್ಪಾಗಿಸಿತು.)))

ಪೆರ್ಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ತೆರೆದ ಗಾಳಿ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಿದೆ - ಖೋಖ್ಲೋವ್ಕಾ.

ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ 23 ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧ. ಇವು ವಿವಿಧ ಮರದ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾದ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಜಾನಪದ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಜನಾಂಗೀಯ ಶೈಲಿಯ ಒಳಾಂಗಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಡಿಲೈಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದಾದ ಮೂಲ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹುಡುಕಾಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಕರ್ಷಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹುರುಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸೈಬೀರಿಯನ್ನರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿದರು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 0.8-1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ 50-80 ಗ್ರಾಂ.

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಶಾನೆಜ್ಕಿ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮೌನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಗಿದ ಆರೋಹಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯವು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶನೆಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ, ಶನೆಗ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಗಳು (ಹುಳಿ, ಹಾಪ್ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು).

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಆರಾಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ) ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆರೆಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶನೆಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲಗಳು (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 0.9 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೋಪಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 0.7 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಂಡೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಸಿರಿ. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಡೀಬಗ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ರೋಲರ್ ಆಗಿ ಸ್ಟ್ರೆಚ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು, ಚೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾರ್ಜಿಯಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ chaneg ಹಿಟ್ಟು, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಡೋನಟ್ಸ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಚ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಠಾಯಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್.

ಶಾಂಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಜ್ಜಿಯ ಶಾಂಗಿ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಿಸಿ ಶನೆಜ್ಕಿಯ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಯಂದಿರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸುತ್ತಾಡಲು ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಆಫರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 7-8 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತಾಜಾ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಲು -400 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬೆಣ್ಣೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 35 ° ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರುವವರೆಗೆ ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏರಲು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶಾಲವಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಟಾಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖವಾಡದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ನಾನು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಓಡುವುದು, ನದಿಯಲ್ಲಿ ಈಜುವುದು, ಗುಡಿಸಲಿಗೆ ಮರಳುವುದು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಶಾಂಗಿಬೇಯಿಸಿದ. ವಾಸನೆಯು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಮನೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಸಮೋವರ್‌ನಿಂದ ಚಹಾ ಸುಡುತ್ತಿದೆ, ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ "ಫುರ್ಕಾಗಳು" ( ನೀವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವಾಗ, ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ನೀವು "ಫರ್" ಎಂಬ ಶಬ್ದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದವು ಹೋಯಿತು.).

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ Shanezhki ಗೋಲ್ಡನ್, ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪರ್ವತವಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಖಾಲಿ ಪ್ಲೇಟ್: ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಶಾನೆಝೆಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳೂ ಇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಶಾಂಗ್‌ಗಳು ಪೈನ್, ಡೆಜ್ನ್ಯಾ ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಪೈನ್- ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಪದರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಡೆಜೆನ್- ಇದು ತುಂಬುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನೀರುಹಾಕುವುದು- ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯ ಅಥವಾ " ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಾನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಂಗಿಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಯೆಡೋಮಾ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ. ಅವಳ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು, ನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಶಾಂಗ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಜನರು "ಶಾಂಟಿ" ಎಂಬ ಕಾಮಿಕ್ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದರು.

ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕುವುದು ತಯಾರಿಸಿ.
ಧಾನ್ಯ ತುಂಬುವುದು: 0.5 ಲೀ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು: 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರುಹಾಕುವುದು: 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತೈಲ ನೀರಾವರಿ:ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹೊರಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶನೆಗ್‌ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ» ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ( 15 ತುಣುಕುಗಳು) ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಶಾಂಗಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ( shanezhki ಕೆಂಪಾಗುವವರೆಗೆ).

5. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಶಾಂಗಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಶಾಂಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಗವಿತ್ತು ಶಾಂಗಿ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸದಂತೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರು. ರೆಡಿ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ತೈಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಶಾಂಗ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತರದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪಾರ್ಸೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು.

ನಾನು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲೇ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಸೋಮಾರಿಯಾದ shanezhki ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾಳೆ. ಮೊದಲು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ತಿನ್ನುವವರಾಗಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶನೆಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ, ವೇಗ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ shanezhek ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶನೆಜ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್ ಸಹ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಕ್ಲೀನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಉಪ್ಪು.
ಬೆರೆಸಿ. ಶಾನೆಝೆಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಫಿಲ್ಲರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.
ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ ಶಾನೆಝೆಕ್ನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೋಧಿಸಿ). ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಕೈಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ (0.3-0.4 ಸೆಂ) ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ (ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್) ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಾಕು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು shanezhki ಔಟ್ ಲೇ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಶಂಗಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಡ್ಡಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅವರು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಶಾಂಗಿ - ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ-ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ-ಮೃದುವಾದ. ನಾನು ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶನೇಶ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಮರುದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಇನ್ನೇನು ಹೇಳಬೇಕು? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ "ಸೋಮಾರಿ"!