ಹಲೋ, ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 5 ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ಲವಣಯುಕ್ತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಶೀತ - ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
• ಶುಷ್ಕ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್;
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮಾರ್ಗ (ವಿಟಾಲಿ ಒಸ್ಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ)

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸೋಣ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇಲದಂತೆ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಸಾಸಿವೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದಂತೆ - ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಸರಳ ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲರೂ, ಮರುದಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ! ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದಾದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ!

ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಾರಾ
3. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ.
4. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 7 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು - ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು.
5. ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಲಘು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನದಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಳೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಂತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಇಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ನಾನೇ ಹಾಗೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ "ಬೇಸರವಾಗುತ್ತದೆ", ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಬಯಸುವ ... ಆದ್ದರಿಂದ?

ಹೌದು, ಸುಲಭವಾಗಿ!

ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕವು!

ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ !!! ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ ... ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅವು ಅವರಿಗಿಂತ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ!

ಏಕೆ? ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ (ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ!

ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಅವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲಿವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರದ ವೈನೈಗ್ರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ "ಆಲಿವಿಯರ್" ಅಥವಾ ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ ಹೊಸ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು", ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ ...

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ದಯವಿಟ್ಟು! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯ!

ಹೌದು, ಅದರಂತೆಯೇ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ - ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ !!!? ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್...

ಜೊತೆಗೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ... ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ದಯವಿಟ್ಟು! ಯಾರು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ದಯವಿಟ್ಟು!

ಮತ್ತು ಯಾರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ದಯವಿಟ್ಟು ಸಹ! - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಪರ್-ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ - ವೊಯ್ಲಾ! - ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ... ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುವ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು "ಇದು" ಆಗಿದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ "ಪ್ಲಸ್" ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ),
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಯಾರು ಮೂಲತಃ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಷ್ಟು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ),
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ!).

ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಈಗ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಈಗ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ! ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ!

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು... ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ! ಹೌದು ಹೌದು! ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ...!!!

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನವೂ ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅದರ "ಟ್ರಿಕ್" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ) - ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ಮೂರು ಹೊಂದಬಹುದು, ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

• ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
• ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂಟಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ)!

ನನ್ನ "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್" ಅನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನಂತರ ಅವರು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ ... ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ !!! ನಮಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ಈ "ಚಿಪ್" - ಮೋಕ್ಷ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ "ಬದುಕುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಅವರು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರರಾಗಿದ್ದಾರೆ!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು! ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ! Mmm… ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನನ್ನಂತೆಯೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಹಸಿರು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ)
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೆಲದ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, "ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಮುರಿಯಲು" ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ" ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ:

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು 1 ರಿಂದ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) + ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು).
2. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ "ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್" ಎಂದರೆ ನಾನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ...

ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ - ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ "ಟ್ರಿಕ್" ಎಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ... ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಮೆಗಾ-ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ !!! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ,
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ,
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• * ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭೇದಿಸುತ್ತೇವೆ!

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅವರನ್ನು ಯಾಕೆ ಹಾಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಗೊತ್ತಾ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ... ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು!

ಹೌದು, ಹೌದು, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ! ನೀವು ದೇಶದ ಮನೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಬಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಂದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ "ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ"!

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರೂ ಸಹ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೂಪರ್-ಲೈಫ್ ಸೇವರ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಏನಾದರೂ "ಬಲವಾದ" ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ!

ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಬೌಲ್) ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಸರಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು (ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!),
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲಿವ್, ಮೊದಲ ಶೀತ ಒತ್ತುವಿಕೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ).

ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ ... ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು!

ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳು: ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪುರುಷರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಡುಗಿಯರು, ಅಡುಗೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಮತ್ತು ಈ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸಹ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ, ಸರಿ?

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಅಲೆನಾ ಯಾಸ್ನೆವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು, ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಐಹಿಕ ಆಶೀರ್ವಾದಗಳು!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

• ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
• ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಬೇಕು.
• ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹವಾಮಾನವು ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.
• ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ಉತ್ತಮ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಳಕು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಇರದಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಃ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂದೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿನೆರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ).

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ವೇಗದ ವಿಧಾನ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹವ್ಯಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ರಾಶಿ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು,

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ - 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಹುದುಗಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೇಜಿನ ರಾಜ. ನಾವು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋ;
• ಉಪ್ಪು - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ (ಕಟ್);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಕಾಫಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ವಾಸನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು "ಕ್ರಂಚ್"

ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಮನೆಗೆ ಓಡಿದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಾಫಿ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳು. ಸಂಜೆ ತಯಾರು, ಬೆಳಗ್ಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತೀವಿ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 8 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 8 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ, ಒಂದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ), ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಮಗು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗಾಗಿ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಲೋರಿನ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ) ಕಾರಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನಾವು ಮರುದಿನದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಂಪಾದ ವಸಂತ, ಬಾಟಲ್, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

1. ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು:

• 1.7 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು).
• ಸಾಸ್:
• 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 6 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಮೆಣಸು 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸೆಳೆತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೂಗು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹರಿದ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ), ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಮತ್ತೆ ಕತ್ತಿನ ಕೆಳ ಅಂಚಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
4. ಒಂದು ಮುಖದ 100-ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಅಂಚಿನ ಕೆಳಗೆ ಬೆರಳು, ನಾನು 300-ಗ್ರಾಂ ಮಗ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಮರುದಿನವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ - ಅವನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾನೆ.