ಓಲ್ಗಾ ಡೆಕ್ಕರ್

ಹಲೋ, ಓಲ್ಗಾ ಡೆಕ್ಕರ್ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದಾರೆ :)

ಓಲ್ಗಾ ಡೆಕ್ಕರ್ ಅವರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ 5 ನಿಯಮಗಳು

ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂದೇಶವಾಹಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೀರಾ?

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗದ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಮೊಸರು ಪರೀಕ್ಷೆ. ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

"ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ", "ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್" ಮತ್ತು "ಮೊಸರು ಚೀಸ್" ಎಂದರೇನು?

"ನಾವು ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೂ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ವಿವಿಧ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ಅವರು ತೋರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ... "

ಟಟಯಾನಾ ಡಿ.

ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಡೈರಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಪಿಷ್ಟ, ನೀರು, "ಹಣ್ಣು" ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸುವಾಸನೆ" ... ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. : (

ಅಂತಹ "ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅಲ್ಲ!

ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ :)

ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಗ್ಗದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲವೇ?

ಸರಿಯಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಣ್ಣ ಕಥೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ, ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಬಾರದು.
• ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. GOST ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಓಡಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ವಾಸನೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಇದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಇತರ ಯಾವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ?

"ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಏನೆಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ... ಅವರು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: “ಇಂದು ಅವರು ಅದನ್ನು ತಂದರು” ಅಥವಾ “ನಿನ್ನೆ” .. ."

ಜೂಲಿಯಾ ಎಸ್.

ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಾಗಿರಬೇಕು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಸಗಟು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಗುರುತು ಇರಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಓದಲು ಕೇಳಬಹುದು.

ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆಯೇ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು?

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

“ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರದ ಜಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಲಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು?

ಅಲೆಕ್ಸಿ I.

• ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಕೌಂಟರ್ನ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಾರಾಟಗಾರನು ಕ್ಲೀನ್ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಮೇಲುಡುಪುಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?

• ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸರದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜನರನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು: "ಅವರು ಮೊದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?" ಶಾಂತವಾಗಿ ನೋಡಿ, ಈ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಕ್ಯೂ ಇದೆಯೇ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಇದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾರೆ.

• ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೇರಲು ಕೇಳಿ.

ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ...

ಒಮ್ಮೆ, ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಮಾರಾಟಗಾರ ಬರುವ ಮೊದಲು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಎರಡು ಎತ್ತರದ ಬಿಳಿ ಚದರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಲೇಬಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಹುಡುಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಂದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಎಂದು ಮಾರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ... :(

• ನೀವು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಮೊಸರು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಹಸುಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ರೈತರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಕ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ :)

• ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಹಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೇಳಬಹುದು:

ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಮೇಯುತ್ತಾರೆ? ಯಾವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ? ಹೆಸರೇನು? ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಏನು ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?

ಅವರ ಉತ್ತರಗಳಿಂದ, ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೈತರು ತಡಮಾಡದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಡೈರಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲೋ ನೋಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಬಹಳಷ್ಟು ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸೋಣ!.. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ: ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ...

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಿಂದು ನಮ್ಮ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ; ಮೋಸ ಹೋಗದಿರಲು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದೆರಡು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ: ಯಾವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕೊಬ್ಬು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹವು) ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು "ರಾಸಾಯನಿಕ" ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತೂಕವನ್ನು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ), ಜೊತೆಗೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
• ಶಕ್ತಿಯುತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನವು + 8 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - 4 ದಿನಗಳು.
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ -35 ° C ತಲುಪಿದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ತಾಪಮಾನವು -18 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವಾರಗಳು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಈ ಸೂಚಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 3 ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ- ಆಯ್ದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕನಿಷ್ಠ 18% ಆಗಿದೆ;
• ದಪ್ಪ(ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 9%) - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆನೆ ತೆಗೆದ- ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು. ಅಂತಹ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿಕ್ಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೇವಲ 0.5%. ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ವಿವರವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೇಟಾದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೋಷ್ಟಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ವಿಧದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಈ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ವಿವರವಾದ ಆಹಾರ ಮೆನುವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಕು ಉತ್ಪಾದಕರ ವಂಚನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ವಂಚನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಕಾರಣ. ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವೆರಡೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕರ. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಯೋಡಿನ್‌ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.

ನೀವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಿ: ಅಯೋಡಿನ್ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದು ನಮಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್" ಇರುವಿಕೆಯ ಭಾವನೆ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಫಿಲ್ಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡರೆ - ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

ಕಾಯುವ ಸರಳ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ರಾತ್ರಿ).

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ನಂಬಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪಾಯ ಏನು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಏಕೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಅಪರೂಪದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಗುಲಾಬಿ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಹ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದುರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಹಿತಕರ ವಿದ್ಯಮಾನವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಹಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಹಿ. ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಹಸು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಸು ಕರು ಹಾಕಬೇಕಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
2. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ;
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರೂಪತೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇತರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳುಪು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿಷೇಧಿಸಬಹುದು.

ಹಾಳಾದ ಒಂದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ನೀವು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ.

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಏಕೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ, ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ನಮ್ಮ ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯಾವ ತಯಾರಕರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸೋಣ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ

ಬೆಲೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ವಿವೇಕಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಕೆಲವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಸರಿಯಾದ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. 72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆಯೇ - 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ! ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ಒಂದು ಪ್ರಿಯರಿ, ನೀವು ತಯಾರಕರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದರೆ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿರಬೇಕು. ಅವಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ.
• ದ್ರವ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೋಡದ ಹನಿಗಳು ಒಳಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಒಳಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು 100% ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕೆನೆ
• ಹುಳಿ

ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ದುಷ್ಟರಿಂದ. ಮತ್ತೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ಓದಿ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಸೀಮ್‌ಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸರಕುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಕಂಟೈನರ್. ಕೌಂಟರ್‌ಗೆ ಧಾವಿಸಬೇಡಿ. ಬದಿಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಲೀಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಸಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು, ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೌಲ್ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೌಂಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಪರಿಚಿತ ತಯಾರಕರಿಂದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಇದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಮಾರಾಟಗಾರನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೂಗುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.

ಖರೀದಿದಾರರು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕ್ಯೂಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾನಪದ ವದಂತಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರರ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು. ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಜನರು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಖರೀದಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಮೊದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಏನು, ಅವರು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ತಮ್ಮ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಿದ್ಧರಿರುತ್ತಾರೆ.

ಉರುವಲು ಎಲ್ಲಿಂದ? ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಜನರು ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿತರಕರು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಟ್ರಿಕಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹಲವು ಹಸುಗಳಿವೆಯೇ?
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಮೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?
• ಮತ್ತು ಏನು, ಒಂದು ಹಸುವಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾಲು ಉಳಿದಿದೆ?
• ನಿಮ್ಮ ಹಸುಗಳ ಹೆಸರೇನು?
• ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೂರ ವಾಸಿಸುತ್ತೀರಿ?
• ನೀವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ?
• ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು?
• ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಏಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಸರಿ, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ತರಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಸಾಕು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರಾಟಗಾರರು ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮೊದಲು ವಾಸನೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಅನುಮಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು! ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು. ನೀವೇ ಆಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಲೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಕೂಡ. ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಕಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಅಯೋಡಿನ್. ತಯಾರಕರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಈ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು. ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾರ್ಮಸಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಗಾಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿತು, ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಪರಿಚಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಹವಾಮಾನ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಇತ್ತು. ಬಲವಾಗಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದವು. ಅಭಿನಂದನೆಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಜನರು ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ತೈಲಗಳನ್ನು (ತಾಳೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಜನರು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮತ್ತೊಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಟ್ಟ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಮೃದುವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಶೀಲನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಮೊಸರು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವುದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವವಳು ಕೈ ತೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಕೆಚ್ಚಲು ಕೊಳಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಆಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಹಳ್ಳಿಗರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇವರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವರಂತಹವರ ಬಳಿ ಹಾಲು ಕೊಳ್ಳುವವರು ಯಾರು?

ಈಗ ಹೆಚ್ಚು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: "ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಲಾಬಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್! ಸೂಪರ್ ಡ್ಯೂಪರ್ ಹಸುಗಳಿಂದ” ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೋ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯೂ ಕೂಡ ಇತ್ತು. ಮೂಲಕ ಬೆಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಮೈಲಿ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕೌಂಟರ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಅಂಬರ್ನಿಂದ ಯಾರೂ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಗುಲಾಬಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವಾಗದ ಹೊರತು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ: ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಶಾಶ್ವತ ನಿದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅವನ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರ ಹಂತದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ!

ಕಹಿ ಬಗ್ಗೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುತಂತ್ರ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಬಗ್ಗೆ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂಬಬೇಡಿ. ಹಸುಗಳು ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದದಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಹಳೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕುತಂತ್ರ ಮಾರಾಟಗಾರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಕರಿಂದ ನೀವು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು, ನಕಲಿ ಅಲ್ಲ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ನಾವು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಏನು, ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು? ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದರೆ ಇದು. ಸಸ್ಯಗಳು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ.

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸ್ಕೆಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಜ್ಜಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪೂರೈಸಿದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾನವ ದೇಹವು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಅವು ಯುವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರು ತಿನ್ನಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ "ಲೈಫ್ ಸೇವರ್" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲೋಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪರಸ್ಪರ ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಯಾವಾಗ, ವಸ್ತುಗಳ ನೈಜ ನೋಟದಿಂದ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಜ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ಲಸಸ್ ಮತ್ತು ಮೈನಸಸ್ ಎರಡರ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ.

ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿ, ಮಾರಾಟಗಾರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ಕೌಂಟರ್‌ನ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಗುಣಮಟ್ಟ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೃಶ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಬಣ್ಣ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ದೃಶ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು..

ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಶೇಖರಣೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ವಾಸನೆ

ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಾಸನೆ. ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

ರುಚಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನುಚಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಬಲಿಯಾಯಿತು.

ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಯಾರಕರನ್ನು ನಂಬಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪಾಮ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರಥಮ - ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಏಳು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಇದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕವೂ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕೆಟ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯ ತಪಾಸಣೆಗಳು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮತ್ತೊಂದು ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

1. ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೊಸರು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

2. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ನಾಲಿಗೆಯು ಎಳೆದಿದೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳದೆ ಇದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಗೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು "ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್", ಅಂದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸುಮಾರು 80% ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದಾರ್ಢ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು? ಕ್ರೀಡಾ ವಿಶ್ವಕೋಶದಲ್ಲಿ ನಾನು ದಿನಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಔಷಧದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೂಢಿಗಳಿಲ್ಲ - ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕೇವಲ ಅಂಗೀಕೃತ ರೂಢಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅಲ್ಲ. BJU, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಬೆಲೆ (ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಸರಾಸರಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು (ಹೇಕ್, ಕಾಡ್) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಬಾಡಿಬಿಲ್ಡರ್ಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಗಮನ ಕೊಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ತಾಜಾತನ.

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರಾಹಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ (ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, GOST ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸರಕುಗಳು TU ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಈ GOST ಜೊತೆಗೆ, GOST R 53504-2009 ಇದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸರಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಲು ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರು: ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಹೌಸ್ ಇನ್ ದಿ ವಿಲೇಜ್" ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಸಾವುಶ್ಕಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನ".

GOST R 53504-2009 ಪ್ರಕಾರ, ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• GOST R 52054 ರ ಪ್ರಕಾರ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
• ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು - GOST R 53503 ಪ್ರಕಾರ 20 °T ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು - ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲಾತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು;
• GOST R 53435 ರ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
• GOST R 52791 ಪ್ರಕಾರ ಪುಡಿ ಹಾಲು;
• GOST R 51574 ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಕೊಕಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು;
• ರೆನ್ನೆಟ್ ಕಿಣ್ವ;
• ಆಹಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಪೆಪ್ಸಿನ್;
• ಪೆಪ್ಸಿನ್ ಆಹಾರ ಹಂದಿ;
• GOST R 52688 ಪ್ರಕಾರ ಕಿಣ್ವದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಫಾರ್ಮಾಕೋಪಿಯಲ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಮೇಲಿನ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಎರಡೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳು GOST ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ TU ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೂ, ತಯಾರಕರು "ಗ್ರೇನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಶವದ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಾ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು "ಹೌಸ್ ಇನ್ ದಿ ವಿಲೇಜ್" ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಸವುಶ್ಕಿನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್" ಗಾಗಿ ಅವರು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು (ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ), ನೀವು ಕನ್ನಡಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ .

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ. "ಮೆರ್ರಿ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮ್ಯಾನ್" ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓದಲು, ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಾರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾರೆ?

ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಸಂರಕ್ಷಕದ ಭಾಗವಾಗಿ! ಮೂಲಕ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮಿಲ್ಕ್ಮ್ಯಾನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿತ್ರ ಏಕೆ ಎಂಬುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ: ಒಂದೋ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು (ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ).

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಎರಡು ಸ್ಥಳೀಯ ತಯಾರಕರನ್ನು (ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶ) ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಓದಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ:

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ CJSC "ಮೊಲೊಕೊ" ಕೇವಲ 12% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ 9% ರಷ್ಟು ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗದೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಪ್ರಾಣಿಗಳು!). ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಓದುಗರು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ಥಳೀಯ ಡೈರಿಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ. ಉದಾಹರಣೆ ಉಲ್ಲೇಖ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ SanPiN 2.3.2.1324-03 "ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು", ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ "ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಕಲ್ಯಾಣದ ಮೇಲೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆ" ದಿನಾಂಕ ಮಾರ್ಚ್ 30. 1999 ಸಂಖ್ಯೆ. 52-FZt ಮತ್ತು "ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕುರಿತು" ದಿನಾಂಕ 01/02/2000. ಈ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ( ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ಶೀತದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 8 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 36 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. GOST R 52096-2003 ಷರತ್ತು 8.2 ರ ಪ್ರಕಾರ "ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ತಯಾರಕರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ." ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು 5 ದಿನಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನಾನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರ್ವತದ ಮೂಲಕ ಹೋದೆ ಮತ್ತು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು, ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಅಂದರೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಯೋಗ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳು! ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ! ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಸಣ್ಣ shtetl ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ (ತೆರೆದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು + 8 ° C ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ರ್ಯಾಕ್ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಉಪಕರಣಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 60%) .

ನನ್ನ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು 8 ° C ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 14 ° C. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮರುದಿನ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿದ್ದಿತು (ನಾನು ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇನೆ).

ತೀರ್ಮಾನ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾರಾಟಗಾರರ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ, ಇಂದು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ GOST ನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ (ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಇದು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಮೊಸರನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಮರುದಿನ, ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ದಿನ ಇನ್ನೂ ಮಲಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಾಲ್ಕನೇ ಮತ್ತು ಐದನೇ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ). ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ, ಅದು ಹೇಗೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ: ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ನಂತರ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ + 8 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಹ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಕಷ್ಟ - ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕವಕಜಾಲವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದಾಗ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಅವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು + 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸದ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಮರವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಇದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗದವುಗಳೂ ಇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು (ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು (ಪಿಷ್ಟ) ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಎರಡೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಟೇಸ್ಟಿ ಡೇ" ಆಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಏನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ 10 ದಿನಗಳು - ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದು SanPiN ನ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು GOST ಪ್ರಕಾರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಹಿಳಾ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ, ನಾನು ಸಂಘರ್ಷದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಲವರು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಬೈಯುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿರುವುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೀರಿದೆ.

ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅದರ ನಂತರ ತುಟಿಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ, ತಟ್ಟೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದಂತೆ, ಜಿಗುಟಾದವು! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚಕಗಳು ಇಲ್ಲ; ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಳ್ಳುತನವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಡಜನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಮೇಲೆ GOST ಎಂಬ ಪದವಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಲೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. "ಟೇಸ್ಟಿ ಡೇ", ಮೂಲಕ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ (ಮ್ಯಾಗ್ನಿಟ್, ಮರ್ಚಂಡೈಸರ್ ಪ್ರಕಾರ). ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟೇಬಲ್ http://www.kachestvo.ru/

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, GOST ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುವ ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟೆಸ್ಟ್ ಖರೀದಿ", ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಮಿಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್, ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ. ಚೀಸ್, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಅಗ್ಗವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಹೆ ಇದೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಗಾಳಿಯಾದರೆ, ಹಳದಿ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ

ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. 10 ನೇ ತರಗತಿಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಕೋರ್ಸ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಪಿಷ್ಟ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದು "ಹಾರ್ಮನಿ ವಿಥ್ ನೇಚರ್" ತಯಾರಕ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಮೊಲೊಕೊ" ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶ, ಆರ್.ಪಿ. ಬುಟುರ್ಲಿನೊ. ಎರಡನೆಯದು "ಮೆರ್ರಿ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮ್ಯಾನ್" JSC "ವಿಮ್-ಬಿಲ್-ಡಾನ್", ಮಾಸ್ಕೋ. ಎರಡರ ಬೆಲೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 42 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳು, 180 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ "ಹಾರ್ಮನಿ ವಿಥ್ ನೇಚರ್" ಕಡು ನೇರಳೆ ಚುಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರ್ರಿ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ಲಾಟ್. ಬ್ರಾವೋ "ಜಾಲಿ ಮಿಲ್ಕ್‌ಮ್ಯಾನ್"! ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ ಪಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಮೆರ್ರಿ ಮಿಲ್ಕ್ಮ್ಯಾನ್" ಕೇವಲ 14 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು GOST ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 18 ಆಗಿರಬೇಕು (ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 4.5 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಮೆರ್ರಿ ಮಿಲ್ಕ್ಮ್ಯಾನ್" ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ TU ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇದು ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಕೃತಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಮನಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಡಿಮಿಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಿದರೆ, ಯಾರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ?"

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ನಿಷ್ಕಪಟ ಜನರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ, ಉತ್ತಮ, ನಕಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು ಮಾರುವವರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈಯಿಂದ. ಇದು ಆಳವಾದ ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಡಿಬಂಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಠಮಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ದೃಢವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು (ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜ) ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಇವರು ಪರವಾನಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವವರು, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದಳು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳು ಒಂದು ತಪಾಸಣೆಯಿಂದ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಕೌಂಟರ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡುವ ಜಿರಳೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ದುಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚು - ಮಾರಾಟಗಾರ್ತಿಯ ಕೊಳಕು ಕೈಗಳು, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತನ್ನ ತೊಳೆಯದ ಕೈಯನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮುಂದಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಸುವಿನಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಎನ್ಸ್ಕೋಯ್ ಗ್ರಾಮದ ಕೆಲವು JSC "ಮೊಲೊಕೊ" ನಿಂದ. ಈ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಐಪಿ ನೀಡುವ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸುಗಳ" ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಬಹುದು.

ಆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಳಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹಸುವಿನ ಜೊತೆ ಪರಿಚಿತ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಗೆ ನೀಡಿದರೆ. ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯು ತನ್ನ ಮೊಸರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು BJU 1% ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 10% ಅಥವಾ 18-20% ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಹಳ್ಳಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆ

ನನಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದನ್ನು ನಂಬಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪರಿಣತಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಹೌಸ್ ಇನ್ ದಿ ವಿಲೇಜ್" ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "Vkusnoteevo" ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾಶಿನೊ" ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 9% ವರೆಗೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ. Roskontrol ನ ತಪಾಸಣೆಯು Prostokvashino ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ 9%, ಚಿಸ್ತಾಯಾ ಲಿನಿಯಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ 9%, ವ್ಕುಸ್ನೋಟೀವೊ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ 9%, ಡೊಮಿಕ್ ವಿ ಡೆರೆವ್ನ್ಯಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ 0.2%, ಮತ್ತು ಒಸ್ಟಾಂಕಿನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ 0.1% ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್‌ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಚೆಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿತು. . ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಸವುಶ್ಕಿನ್ ಖುಟೊರೊಕ್" 1% ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಘೋಷಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ 0.4% (ಏನು ಅಸಂಬದ್ಧ, ಇದು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!).

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾದರಿ "ಡೊಮಿಕ್ ವಿ ಡೆರೆವ್ನಿ" 9% ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಲಿಲ್ಲ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅಂಶವು 2.5 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಅದೇ ತಯಾರಕರಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಇತರರು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ?

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಕರ ದೋಷ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು) ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಟ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಗ್ನಿಟ್ ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನಿಂತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 21 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು ಯಾವ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ: ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಅಂದರೆ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಂಗತತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿರುವ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ (05/13/2015): Auchan "ಪ್ರತಿದಿನ" ಮತ್ತು "Din Bidon" ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. "ಪ್ರತಿದಿನ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟು (ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಬೇರ್ಪಡಲಿಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಡಾನ್ ಬಿಡಾನ್" ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ - 180 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ 30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಆಚಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಡಾನ್ ಬಿಡಾನ್" ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಲೇಖನವನ್ನು 10/30/2015 ರಂದು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಸರು

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2016, ನಾನು Auchan (ಇದು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್) ಮಾರಾಟವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಪ್ರತಿ ದಿನ", ಲೇಖನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

ನಿವ್ವಳ ತೂಕವು 200 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೇವಲ 177 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು - ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವರದಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಣ್ಣಿನಿಂದಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಳೆ ಮರ ಇರಬಹುದು ಎಂಬ ಅನುಮಾನವೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರಿರುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೇ "ಉತ್ತರ ಕಣಿವೆ" ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ರೆಡ್ ಪ್ರೈಸ್", ಇದು ತೂಕದ ಜೊತೆಗೆ (180 ಗ್ರಾಂ - 170 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ), ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.