ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ಲರಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಇರುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಂತಹ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಶಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ: ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣ ಏಕದಳ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ 3-5 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಉಪ್ಪು.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುವಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು.
5. ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ನೆನಪಿಡಿ! ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ! ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದೆಯೇ ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ನಿಂತು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
7. ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀವಾಣುಗಳ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕಪ್ಪು. ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನೀವು 5 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸುಶಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಾವು 2 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

Ruchiskitchen.com

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಒಂದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಪಾತಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 1.5-2;
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 2-2.5;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 2.5-3;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 1: 2;
• ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - 1: 2.5-3;
• ಕಾಡುಗಳಿಗೆ - 1: 3.5.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಳತೆ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆಯು 65 ಮಿಲಿ ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ (ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 24 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸ, ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಅಕ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ:

• ಕೇಸರಿ;
• ಮೇಲೋಗರ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಜಿರಾ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೋನಸ್: ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-7 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೇಲುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ತುಂಡನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ - ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ರೆಡಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ

ಅಕ್ಕಿ ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪ್ರಬಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಇದು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಏಕದಳದ ಸುಮಾರು 10,000 ಜಾತಿಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟ.

ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 4 ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕ

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯು ಗಾತ್ರ, ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶಗಳಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧಗಳು

ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ತೆಳುವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ರೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಹುಮುಖ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು 8% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು 78% ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ 3% ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - 4.5%. ಆದರೆ ಈ ಏಕದಳವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ;
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಇದರಲ್ಲಿ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ ಸೇರಿವೆ);
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಸತು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ರಂಜಕ.

ಮೂಲಕ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವೂ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ 140 ರಿಂದ 360 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 285 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ರೌಂಡ್-ಗ್ರೈನ್ ರೈಸ್ 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಹುರಿದ - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನದ ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಳಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಮಯ

ಸರಾಸರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಅನುಪಾತಗಳು

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಅಕ್ಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ನಿಯಮವಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಏಕದಳವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಡೈರಿ. ಅವರಿಗೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 3-3.5 ಕಪ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿ ಓಡುತ್ತವೆ! ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕೆಟ್‌ಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಚೀಲಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ!

ಚೀಲದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೂಕದಿಂದಲೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿವೆ. ಇದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್

ನಿಮಗಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಪವರ್ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿದರೆ ಸಾಕು. ಸಾಧನದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಶಕ್ತಿ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರೋ ಜಿಗುಟಾದ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸುವುದು? ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ಅಕ್ಕಿಗೂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸತ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಏಕದಳ. ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಸಾಯುವ ಏಕದಳ. ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾ ಅಕ್ಕಿಯ "ತಾಯಿ" ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣ, ಗಾತ್ರ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲೋ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಊಹಿಸಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಆಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಏಕದಳವೂ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಜನರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅವರ ಆಹಾರದ 80% ಅಕ್ಕಿ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಿ?

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ನೋಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಲಚರಗಳು- ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ. ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುಂಡು-ಧಾನ್ಯದ- ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧ. ಇದು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸುಶಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಬಾಸ್ಮತಿ- ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಗಿದನಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ದಿನವೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟದ ಅನ್ನ ಇದಾಗಿದೆ.

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ- ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೇ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಿಗುಟಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ, ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಹಾಗೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸತ್ಯವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು?

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಮಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
3. ಈಗ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಲೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರು, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿದ್ಯುತ್ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
2. ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಗಾಜಿನನ್ನು (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ;
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು;
5. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್;
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.

ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

1. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಹಾಟ್ ಸ್ಪಾಟ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ;
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತೆ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕು;
5. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ರುಚಿಯಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸುಲಭ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪೋಷಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಉದ್ದ, ಜಿಗುಟುತನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಬಣ್ಣದ ವಿಷಯದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

• ಬಿಳಿ (ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ);
• ಕಂದು (ಅಕಾ ಕೆಂಪು);
• ಕಪ್ಪು.

ಆದರೆ ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ" ಹೊರಬರಲು, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 3 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಸ್ತಾಗಿ;
• ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್).

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದೋಷರಹಿತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಖ್ಯಾತ ಸ್ಲರಿ ಗಂಜಿ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಪೂರ್ವದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನಂ.1 ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅನೇಕ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ- ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬಾಸ್ಮತಿ- ಭಾರತೀಯ ಜಾತಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಮಲ್ಲಿಗೆ- ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಥಾಯ್ ವಿಧ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 18-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಮೊಲಿನೊ- ಈಜಿಪ್ಟಿನ ರೀತಿಯ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ. ಎಲ್ಲಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅವರು ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ಥಿರತೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಭಾರತೀಯ ವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದಪ್ಪ ತಳವು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಏಕದಳವು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು.

ನೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಕೊನೆಯ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದೆರಡು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದ್ಮಿ ಲಕ್ಷ್ಮಿಯಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ "ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್" ನ ಸರಳೀಕೃತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಂದ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು.

ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಗಿ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ಲಘು ಹೊಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (1 ಚಮಚ) ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಗುರವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1 ರಿಂದ 1.5 ರ ದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆ. 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ಓವನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಗೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು, 5-7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ “ಪಿಲಾಫ್” / “ಗಂಜಿ” / “ರೈಸ್” ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 12-15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾದರಿಯ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ರೈಸ್" ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸ್ವತಃ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಡಿಲವಾದ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಓವನ್. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ.

ಕಂದು/ಕಂದು/ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ನೋಟವು ಅದರ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ- ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಏಕದಳ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭರ್ತಿ, ಸಲಾಡ್ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ, ನೆನೆಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ

ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಏಕದಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಬಲ್ ರೆಡ್ ರೈಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ.

ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಏಕದಳವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ರಿಂದ 3 ರ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಅಂತಿಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಶ್ರೀಮಂತರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಬಿಳಿಗಿಂತ 7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು 6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿ.

1 ದಾರಿ

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. 1 ರಿಂದ 3 ರ ದರದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 12-14 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2 ದಾರಿ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು), ತದನಂತರ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು.

1. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಧಾನ್ಯಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
2. ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಲಿಶ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನವು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುವ ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಳಪೆ ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 0.5 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬು ವಿಧವು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಉಳಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಫಲವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಗೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಶಾಖವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ "ಅಂಟಿಸುವ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
7. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಕರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು 1 tbsp ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
9. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ ಹಸಿವನ್ನು ತೋರಬೇಕು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.