ನಾನು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಸಂತೋಷದ ಬೇಕಿಂಗ್. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಳಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಏಕೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ?
ಲೇಖಕ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ. ಬಹುಶಃ ಬೇರೊಬ್ಬರು ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಂತೋಷದ ಪೈಗಳುಮತ್ತು ಕೇಕ್.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ ... ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೊರಬರುವ ದಾರಿ ಯಾವುದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಇದ್ದರೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರು, ನಂತರ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.

ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಚೂರುಚೂರಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ದುರ್ಬಲ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 210-230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕೆಂಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ರೂಪದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಇದ್ದರೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ, ಐಸಿಂಗ್, ಹಣ್ಣು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳುಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅಭಿನಂದಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಉದ್ದವಾದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್‌ನಂತಹ ಘಟಕದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Zavrny, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಅಂಟು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಮರಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ - ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಜೊತೆ.

ಮೂಲಕ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒತ್ತಿದರೆ (ತಾಜಾ), ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾ ಸ್ವತಃ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು "ಮರುಪಾವತಿ" ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಎಂದಿಗೂ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಮಿಠಾಯಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು: ನೀವು 1 tbsp ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಅದು ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆತುರವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳು - ಇದು ಕಳಪೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೈಗಳು ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಬರಬೇಕು: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 18 ° ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉದ್ಯಮವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಇಂದು ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಗೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಇವೆ .

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ, ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಭೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಪರ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಜನರು. ಅಭ್ಯಾಸದ ಚಿತ್ರ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ರಜಾದಿನಗಳು: ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಅನಿಮೇಷನ್, ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆ.

ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜಗಳ ರಜಾ ಟೇಬಲ್, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಬೇಸರದವುಗಳಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ

ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ - ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಸಂಕೀರ್ಣ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಇದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಜಾ ಭೋಜನಅಥವಾ ಭೋಜನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದ್ದಾಳೆ, ಅವಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೋದದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸೌಹಾರ್ದತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಗುಣಾತ್ಮಕ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಅರ್ಹರು.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ನಾವು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಅಡಿಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಲೋಭಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಿಕನ್

ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಕೋಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನೋಡಿ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅವರ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿದರು, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಇಂದಿಗೂ ಹಳತಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಬಯಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲೆ

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಕ್ಷಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಈ ಅಧ್ಯಾಯವು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳು, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು, ಪೊರಕೆಗಳು, ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ಗಳು - ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಬಹುದಾದ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೈನ ನೋಟವೂ ಸಹ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಚಟುವಟಿಕೆಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಗೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಲಾ ಪ್ರಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನುಷ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿ ನಾಗರೀಕತೆ ಬೆಳೆದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಮನುಷ್ಯನು ಪ್ರಾಚೀನವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಂತರ ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರುಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾಕೃತಿಗಳಂತೆಯೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ, ಘ್ರಾಣ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುವಂತೆ, "ನಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಣ್ಣನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬೇಕು." ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞ I.P. ಪಾವ್ಲೋವ್ ಹೇಳಿದರು. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರದ್ಧೆ, ಕಾಳಜಿ, ನಿಖರತೆ, ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಬ್ರೆಡ್, ಲಾಂಗ್ ಲೋಫ್, ರೋಲ್) ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ (ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್, ರೋಲ್) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ - . ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಿಟ್ಟುಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ (ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಲೋಹ) ಜರಡಿಗಳು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು, ವಿವಿಧ ದ್ರವಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳು
• ಮರದ ಹಲಗೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳುಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು
• ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಪೈಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಲೋಹದ ಹಾಳೆಗಳು.
• ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳು
• ಲೋಹದ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಚ್ಚುಗಳು
• ಚೀಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯಲು ಲೋಹದ ತುರಿಯುವ ಯಂತ್ರಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು
• ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗಳು
• ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಗಾರೆ.
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್
• ಸುರುಳಿಗಳು, ಪೊರಕೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳು
• ಆಹಾರ ಗ್ರೈಂಡರ್
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹರಿವಾಣಗಳುವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸ
• ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಲೋಹದ ತುರಿ
• ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು, ವೃತ್ತಾಕಾರದ, ದಂತುರೀಕೃತ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನೋಟುಗಳು
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕುಂಚಗಳು
• ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ, ರೈ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು), ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟು.ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೈ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಾಲ್ಪೇಪರ್.

ಕ್ರುಪ್ಚಟ್ಕಾಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟುಉತ್ತಮ ರುಬ್ಬುವ ಪುಡಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟುಹಿಂದಿನ ಒಂದೇ ಮೃದುವಾದ ಪುಡಿ, ಕೇವಲ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟುಇನ್ನೂ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟುಹೊಟ್ಟು ಜರಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೀಜ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಾಲ್ಪೇಪರ್. ಬೀಜವು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮಧ್ಯಮ, ಮತ್ತು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಮುಖ್ಯ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉಷ್ಣ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ತೈಲ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ. ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೈಲ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಹತ್ತಿಬೀಜ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಾರ್ನ್, ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಹಾಗೆಯೇ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಕರ್ನಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ.

ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಹತ್ತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್, ಈ ತೈಲ ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ.ಅದರ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಹಸುವಿನ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್.ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ, ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು.ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು, ಸ್ವಯಂ-ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಸ್ಫಟಿಕದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ವಿವಿಧ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಗಾತ್ರಗಳ ನೆಲ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ (ಶೂನ್ಯ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್) ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.ಇವುಗಳು ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆ.ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಲವಂಗ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.ಇದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು.

ವಿನೆಗರ್. ವಿನೆಗರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿಧಗಳು: ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ಟ್ಯಾರಗನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವಿಚ್ಛೇದನ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು(100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 3-5 ಗ್ರಾಂ ಸಾರ). ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.ಇದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆರ್ಕಿಡ್ ಹಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಬಲಿಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದ ನೋಟವು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಿವೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದನ್ನು "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್.ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಲವಂಗ ಮರದ ಒಣಗಿದ ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಲವಂಗವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕನಿಷ್ಠ ಡೋಸ್ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಲ್ಯೂರಿಯಾ.ಈ ಸಸ್ಯವು ಅಲ್ಟಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಾಸನೆಯು ಲವಂಗಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮರದ ಚಿಗುರುಗಳ ತೊಗಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಈ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ.ಇವು ಬಲ್ಬಸ್ ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳ ಒಣಗಿದ ಕಳಂಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಇವು ಅಡಕೆ ಮರದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ ಸುಡುವ ರುಚಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ.ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ.

ಏಲಕ್ಕಿ.ಶುಂಠಿ ಕುಟುಂಬದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಕಾಯಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಏಲಕ್ಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬೀಜಗಳಿವೆ.

ಮಿಂಟ್.ಈ ಸಸ್ಯವು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳುಪುದೀನ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ.ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ.ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹನಿ.ಇದು ಜೇನುಸಾಕಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಿಧದ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೂವಿನ ಜೇನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪಹೀದರ್, ಅಕೇಶಿಯ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಕ್ಲೋವರ್ ಆಗಿ ಉಪವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಪ್.ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಮೊಲಾಸಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್.ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ಥಿರತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್.ಇದು ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪಡೆದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಎರಡೂ.

ಜಾಮ್.ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್.ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇತರರು - ಜರಡಿ, ಇತರರು - ಕರಗಿಸಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟು.ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ.ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುದ್ಧ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತಒಣಗುತ್ತಿದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.ಬಾದಾಮಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂದು ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸುತ್ತಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ಮೊದಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರುಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಪಿಸ್ತಾಗಳುಬಾದಾಮಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಹಾರ್ಡ್ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಡುವೆ ರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಕೂಡ ಭ್ರಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮೆಲಾಂಜ್.ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ.ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಹಾರವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

12.5 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಮತ್ತು 30.5 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಆಹಾರಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳುಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳುಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಎರಡೂ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು ಕಾರ್ಮೈನ್, ಕೇಸರಿ, ಇಂಡಿಗೋ, ಕುಸುಮ, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅಮರಂಥ್, ಹಳದಿ ನಾಫ್ಥಾಲ್, ಇಂಡಿಗೋ ಕಾರ್ಮೈನ್ಇತ್ಯಾದಿ ಜೊತೆಗೆ, ಟಿಂಟಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್.

ಅಡುಗೆಯಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಖೆಯು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಇಂದು ಕಷ್ಟ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಟುಂಬ, ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಭೆಯು ನಮ್ಮ ಸೌಹಾರ್ದ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಜನರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳ ಚಿತ್ರವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ: ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲಸಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ ...

ಅವಲೋಕನ

ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ನ ತಾಜಾತನ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೈಗಳು ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸಂಸ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಕಲಿತ ನಂತರ, ಯುವ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ - ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿ
ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರತೆ, ಗಮನ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಗಾದೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - “ಅವಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಳು ಎಂಬುದು ಗಾಡ್‌ಫಾದರ್‌ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ತಲೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ”?

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲದರ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬೇಕು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳುಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಆಗ ಹಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ "ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ "ಅಡಿಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು" ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ "ಒಲೆಯಿಂದ ನೃತ್ಯ" ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 50x50 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಪ್ಲೈವುಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ಅದೇ ಒಣಗಲು ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳು (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು), ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇತರ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಡಫ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಅವನಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಪಫ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಹಿಟ್ಟುಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತಹಿಟ್ಟಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು- ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ “ಸಂವಹನ” ದ ನಂತರ (ಕಲಸುವುದು, ಉರುಳಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಬಿದ್ದಿದೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಗುವಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುದ್ದುವ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒರೆಸುವುದು, ನೀವೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ - ಅಡುಗೆಮನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಕೊಳಕು, ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದೇ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ - ಬಿಸಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದಪೈ ಅಥವಾ ಪೈ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಾಗದ ಅನುಪಾತ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ) ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು (ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸುಮಾರು 3/4 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಯೀಸ್ಟ್, ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಕೂಡ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 tbsp ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ತಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಪೈಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸುರಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾರ್ನಿ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮರದ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದು ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ (ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೆಯದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಿದರೆ) ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ದ್ರವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಹಾಲು. ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ):

* ಮಂದಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲುಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ;

* ಮಂದಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲುಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 330 ಗ್ರಾಂ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

* ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 130 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಮತ್ತು 870 ಗ್ರಾಂ ನೀರು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಹಾಲುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಹಾಲಿನ (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಫೋಮ್) ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಪೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಪದರವನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್) ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಆಭರಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಪಿನ್ಗಳು).

ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಡ್ (ಲ್ಯಾಟಿಸ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಿಮ ಜಾಲರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಏರಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ಡೆಂಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಟ್ಟ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. .

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕಳಪೆ, ಅಜಾಗರೂಕ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

* ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಾಗ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಕರಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;

* ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೂರವಿರಬೇಕು;

* ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;

* ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಟಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಸೈಡ್, ಪಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಡರ್.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಸ್ಕ್ವಿಗಲ್, ಲ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಸೀಮ್, ಕಿರಿದಾದ ವೆಲ್ಟ್, ಒವರ್ಲೆ ಅಥವಾ ಸುಳ್ಳು ವೆಲ್ಟ್.

ಪೈಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳುಪಿಂಚ್ಗಳ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಂಜಗಳು, ವಿಭಜಿತ ಹಲ್ಲಿನ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಲ್ಲಿನ, ಪರ್ಸ್-ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ (ಅಸೆಂಬ್ಲಿ), ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ. .

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಲವಾದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಳು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು tucks, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬೇಕಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ (ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿ:

* ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಿಖರವಾದ ಹೇರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಂಕೋಚನ;

* ಬಳಕೆ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಗಳುಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಹಿಟ್ಟು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳ್ಳಿಯ ಸೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್ ವೆಲ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).

ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

* ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 160-180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ;
ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 180-220 ° C;
* ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 220-270 ° C.

ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವು ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

* ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ - ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕ್ಕ ವಿಷಯಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು;

* ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಒಣ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

* ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತರಕಾರಿ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

* ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ- ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ

ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ರಚಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟುಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತೂಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು (ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟು) ಪೈ ಒಳಗೆ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಸಹ ಬೇಯಿಸದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಭರ್ತಿಗಳು ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದ್ರವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನೀರು, ಸಾರು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು):

ಪೋರಿಬಲ್ ಪೋರಿಡ್ಜ್:

* ಹುರುಳಿಗಾಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
* ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗೆ 180 ಗ್ರಾಂ
* ಬಾರ್ಲಿಗೆ - 240 ಗ್ರಾಂ
* ಅಕ್ಕಿಗೆ - 210 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ:

* ಹುರುಳಿಗಾಗಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
* ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ - 320 ಗ್ರಾಂ
* ಬಾರ್ಲಿಗೆ - 370 ಗ್ರಾಂ
* ಅಕ್ಕಿಗೆ - 370 ಗ್ರಾಂ
* ರವೆಗೆ -370 ಗ್ರಾಂ
* ಓಟ್ ಮೀಲ್ಗಾಗಿ - 320 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

* ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾಲಿ ಜಾಗವಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 1-2 ಟೀ ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು - ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಸ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

* ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು.

* ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಪೈನ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

* ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಒಂದು ಬದಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

* ಮುಚ್ಚಿದ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

* ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

* ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

* ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;

* ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ;

* ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕಿದ;

* ಸಿಹಿ ಬಲವಾದ ಚಹಾ;

* ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿ "ಬೋಳು" ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಶ್ರೀಮಂತ, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಸಿ ನೀರು: ಆವಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪೈ ಬಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ.

ಹಲೋ, ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು "ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ." ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು: ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕುಕೀಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಇಂತಹ ಕಿರಿಕಿರಿ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗಾಳಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಇತ್ಯರ್ಥ.

ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಬೇಯಿಸುವಾಗಕಾರಣ ಇರಬಹುದು:

1. ದ್ರವದ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚುಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಚಾವಟಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ :

1. ಚಾವಟಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ, +22 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಹಾಲನ್ನು +36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಯೀಸ್ಟ್.

ಗೆ ಕುಕೀಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಮುಗಿದಿದೆ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನನೆಲೆಸುತ್ತದೆ:

1. ಫಾರ್ಮ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟುರೂಪದ ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ.
2. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು:

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
4. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಕೀಲಿಯು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
6. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ರೂಪದ ಎತ್ತರದ 60% ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
8. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು.
10. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರಹಸ್ಯಗಳು:

1. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
6. ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
7. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:

1. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು!!!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಮರೀನಾ