ಪ್ರತಿ ವಾರ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತೀರಿ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಧದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು "ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಿಂದ ಇಲ್ಲಿವೆ?" ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೋಟಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೂಪಾದ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಮುಕ್ತ" ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹಳೆಯದು.

2. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಉಬ್ಬುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ

ಕಾರಣ:ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸರಪಳಿಗಳು (ಒಂದೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳು) ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ

ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಕೇಳಿದರೆ, ಗಾಳಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - 6 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
• ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಊಟ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲೈಬರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾತನ ವಲಯದಲ್ಲಿ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯೋಜಿತ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

1. ನೋಟದಿಂದ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮ್ಯಾಟ್, ಒರಟಾದ, ದೋಷರಹಿತ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
   
2. ಆರೆಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಬಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ: ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗುನುಗು ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ.
   
3. ಅಭಿರುಚಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ, ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ - ಇದರರ್ಥ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಹುಚ್ಚನೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ - ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರೋಗವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.
   

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಬಹುಶಃ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು.

• ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
  
• ಮೊಟ್ಟೆ ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಎರಡಕ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.
  
• ಮೊಟ್ಟೆ ನೇರವಾಗಿ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
  
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯು ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಮೇಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
  

ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ? ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು "ಗಾಳಿ ಕುಶನ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 9 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು GOST ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾಳಿ ಕುಶನ್, ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಳಭಾಗಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಕ್ತ ಜಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವಿದ್ದರೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂತರವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಞಾನೋದಯ ಮಾಡುವುದು. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯದರಲ್ಲಿ ಕಲೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕ ಚೆಕ್ ಪಾವತಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ನೋಡಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಎರಡು ಹಂತದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಚಿತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಯಾರಕರನ್ನು ನಂಬಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಡಯಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಸ್ಟಾಂಪ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಟೇಬಲ್" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀಲಿ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ. "O", "1", "2" ಪದನಾಮಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ, "ಆಯ್ಕೆ" (ದೊಡ್ಡದು), "1 ವರ್ಗ" (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ಮತ್ತು "2 ವರ್ಗಗಳು" (ಚಿಕ್ಕದು). ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು +5 +8 ಡಿಗ್ರಿ.

1. ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
   
2. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು, ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ.
   
3. ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
   

ಕೆಲವು ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಪರೋಕ್ಷ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಂಭೀರವಾದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಅನುಮತಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯು ಒಳಗಿನ ಭಾಗವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಭಾಗವು ಒಣಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರುವ ಚಾಟರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಗೆ ಎಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪೀಪಲ್ಸ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಚೈನಾ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 160 ದಶಲಕ್ಷ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು 1400 BC ಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಕುರುಡು ಖರೀದಿ ಮಾಡದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೃಶ್ಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ... ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಡವಲಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ ಶೆಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಿರುವವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಶೀಲನಾ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಯು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ... ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಡೀ ಹತ್ತು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಳಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾತನಾಡುವವರು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ... ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ

ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು + 70 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು

ಶವಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ

ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೆಗೆದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೃಷಣವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಏನು ಅಪಾಯ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ, ನಾವು ವಿಷ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಚಿತ ಅಡುಗೆ, ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೂ ಸೋಂಕಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧಕ್ಕೆ ತರುತ್ತವೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್... ಈ ರೋಗವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರು ಸಹ ಸೋಂಕಿತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್‌ನ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ದೃಶ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನವಜಾತ ಶಿಶು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾನಪದ ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಆಚರಣೆಯು ಮಗುವಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಜೀವನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ..

ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಕಲುಷಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ಹಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ), ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಾದಕತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ವಾಂತಿ;
• ವಾಕರಿಕೆ,
• ದೌರ್ಬಲ್ಯ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಿನ ಸಂವೇದನೆಗಳು;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರೈಟಿಸ್ ರೋಗದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು (ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಉರಿಯೂತ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ);
• ಅತಿಸಾರ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಲವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ನೀರನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ);
• ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 39-40 ° ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಳ;
• ಉಬ್ಬುವುದು;
• ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳು;
• ಸೆಳೆತ;
• ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ (ತೀವ್ರ ವಿಷದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಆಲಸ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ);
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು (ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಬದಲಾವಣೆ);
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಸಿಸ್ (ಅಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾರಕವಾಗಿದೆ).

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು +10 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಬಹುದು, ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ..

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲಿಪಶುವಿನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಕ್ಕೆ, ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• "ರೆಜಿಡ್ರಾನ್" ಅಥವಾ "ಒರಾಲಿಟಾ" ನ ಪರಿಹಾರ;
• ಯಾವುದೇ sorbents (ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲ, "Smecta", "Polyphepan");
• ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಔಷಧಗಳು (ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, "ಮೀಥೈಲುರಾಸಿಲ್");
• ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು (ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗೆ ಬಿಡುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರೋಗವು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:

• ನಾವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 28-30 ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರವೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ);


• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ವಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ;


• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅದೇ ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ);


• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು;
• ನೀವು ಕೆಲವು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬೇಕು;


• ಈಸ್ಟರ್ ಬಣ್ಣಗಳು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ;


• ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್‌ಗಳು 17 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;


• ಥರ್ಮಲ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕೂಡ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಕೋಪವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು.

ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೂಪಾದ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ನೆರೆಯ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ, ಅದು ಹತ್ತಿರದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ +2 ... + 4 ° С... ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ತನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಸ್ಯೆ ಕೇವಲ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೆಡವಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಅವು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?
• ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?
• ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
• ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಅವು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ಇದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಹೋಗುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಲುಟೀನ್ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಯಿಯಾಗಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಶೆಲ್ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಗ್ರಾಹಕರು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುವ ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲಭೂತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಹಾಳಾದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;

• ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ, ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದ ಇರುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ;
• ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಿ - ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುವುದು. ಸ್ಟೇಲ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಅವನು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲುಗಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಬಡಿಯಬಾರದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಕೊಳೆತವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು "ಹಳೆಯದಿದ್ದರೆ" 3 ದಿನಗಳು, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಾಳಿಯಾಡದವು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೂಕದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೆಡವಲ್ಪಟ್ಟ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನ ವಯಸ್ಸಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು - ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕವರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಶೆಲ್ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಶಾಪರ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ಲ್ಯುಮಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ. ಕಪ್ಪು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಗೋಚರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು ಶೆಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಢವಾಗುವುದು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಹಳೆಯದು". ಹಾಳಾದವುಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅವರು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಂಕಿತ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲೇ ಇದ್ದರೆ ಸೋಂಕುಗಳು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ "ಮೂಗು" ಕೆಳಗೆ ಮಡಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಳದಿ ಗಾಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹದಗೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಡೆಯುವಾಗ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಯುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ವಿಷವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅದರ ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಹಾಳಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅಂತಹ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ? ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೊತ್ತು ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಶೋಚನೀಯ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಅರ್ಥವೇನು? ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಇದು. ಈ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹದಗೆಟ್ಟಿವೆ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಕರ ಕೋಡ್ (ಅಕ್ಷರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ) ಮೂಲಕ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಲು ತಯಾರಕರು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗದಿರಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಲಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ 1.5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಲಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ...

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾತನವಿಲ್ಲದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಈಗಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ಬಳಸಲಾಗದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶಬ್ದಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ತಾಜಾತನದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬೇಗನೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಅದು ಅಳಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎನ್ನುವುದರ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
• ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ:

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.