ಅಡುಗೆ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ: 10 ಬಾರಿ

ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನನಗೆ 21 ಪಿಸಿಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ. ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈಗಾಗಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮಫಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಸ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಅಂತಿಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸ್ನ ಪಕ್ವತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಳಿ, ರುಚಿ, ರೋಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ, ಅಂಗೈಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
4. ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಲೆಂಟೆನ್ ಮಫಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೀರ್ಘ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಡಫ್

ತ್ವರಿತ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಸ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಾಳಿ ಪೈಗಳು ಸಹ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೋಂದಣಿ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬರಲು ನೀವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.2-1.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಾದ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
4. ಪೈಗಳಿಗೆ ರೆಡಿ ನೇರ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್

ಮಠದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಂಟೆನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ತಳದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ನೀರಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನೇರ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಫ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳು, ಸಿಹಿ ಪಫ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಮಿಲಿ;

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಕ್ರವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ನೇರ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 300 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಯಮಾಡು ನಂತಹ ನೇರ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಜಾಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು, ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಲೀನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಅದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತನ್ನ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ -.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹಿಟ್ಟು:

• 1.5 ಕಪ್ (ಅಥವಾ 375 ಮಿಲಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್
• 1/2 ಕಪ್ (ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
• 180 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ)
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ಚೀಲ
• 800-900 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ತುಂಬಿಸುವ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಸಂಜೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (5 ಲೀಟರ್, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ), ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

   Kneaded ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

2. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು), ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

   ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ (ಸೆಟಲ್), ಮೆಣಸು, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದೆ. ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   

8. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

   ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಏರಿತು

9. ಸುಮಾರು Ø 4 ಸೆಂ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು

10. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
11. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

    ಸಮೀಪಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳು

12. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

    ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

13. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
14. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಹೀಪಿಂಗ್ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.

    ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳು

15. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

    

16. ಈಗ ನೀವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಳಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

    

17. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್.
18. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

    ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು

19. ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.
20. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

    ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

21. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

    

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ. ನಾನು 30 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋದರು, ಆದರೂ ಇದು ಒಂದೆರಡು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

P.S. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - "ಗುಡಿಸಲು ಪೈಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು." ಈ ಮಾತು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅವರ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ, 3-4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಿಂಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಚ್ಚಗೆ ಏರೋಣ, ಸೆಳೆತ. ಈಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಆಗಬೇಕು.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳಿಗೆ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿದ? ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಲೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ವಿರೇಚಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದಾಗ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಭೆ. ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನೇರ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಬನ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ:

• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ, ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡದು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳು ಬೆರೆಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆವರ್ತಕ ಸಿಂಪರಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ). ಅದರ ನಂತರವೇ, ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಿಗುಟಾದ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ವಾಸ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆಯೇ? ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು - ಕೆತ್ತನೆ ಇದರಿಂದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪೈನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಫ್ಯಾಷನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ - ನೀವು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೈಗಾಗಿ

ರಜೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಉಪವಾಸ (ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ನೇರವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಖಾರದ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು), ನೀವು ಗೋಧಿ ಬದಲಿಗೆ ರೈ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಮನಾದ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
6. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ

ನಮ್ಮ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಸೇಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ
2. ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಎರಡನೇ ಭಾಗ).
5. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್

ನೇರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ಲಾಕಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಂದುವರೆಯಲು:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ತಲುಪಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನಂತರ ನೇರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಪರ್ನಿ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಏರಲು ಕಾಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಜೋರಾಗಿ ಶಬ್ದಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಅಡುಗೆಯವರ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಕೂಡ ಎಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್‌ಲೆಸ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಅಥವಾ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!