ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಕಲೆಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ವೈನ್, ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ಕೊನೆಯ ಘಟಕವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೇಪ್ ಜ್ಯೂಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಚ್ಗಳು, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಿಫೈನಿಂಗ್ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು:

1. ಮೆಜ್ಗಿ ಗೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೋಡಗಳ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಂಬ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಟ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಸೌಸ್ಲಾ ಇಲಾಖೆ. ಮೆಜ್ಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಹಂತವು 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಟ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ ಮಲ್ಟಿಪ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ವರ್ಟ್ ಇಲ್ಲಿ ಮೆಜ್ಗಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಮಯ

ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತಾಪಮಾನ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನುಡಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 30-90 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಎಲಿಮೆಂಟರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬಿರುಗಾಳಿ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಫಿನಿಶ್ ಗುಣಿಸಿ, ವೊರ್ಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಇದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವೈನ್ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ? ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾನೀಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 0 ರಿಂದ 100 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ತಬ್ಧ. ಸುಶ್ಲೋ ಶಾಂತರು, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕೆಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅವಧಿಯಿಂದ ಈ ಹಂತದ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಸ್ಲ್ನಲ್ಲಿ 2% ಸಕ್ಕರೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾ ಮಧ್ಯಮ ಲೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಕ್ಕರೆ 20% ನಷ್ಟು ಮೀರಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 6-7% ನಷ್ಟು ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ 10%. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹುಳಿ-ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸುಸ್ಲ್ನ ಸಕ್ಕರೆಯು 15-20% ನಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಅಲೆದಾಡುವುದು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು? ರಸ ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಲೀನಗೊಂಡ ವರ್ಟ್ನ 1-2 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೊದಲ 2-3 ವಾರಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿ 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನುಪಾತಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು 10 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಕ್ಕರೆಯ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು 1-2 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು ಅಗತ್ಯ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 500 ಮಿಲೀ ದರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಿದ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಲೈಕರ್ ಪಾನೀಯ. ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಿಹಿ

ಸ್ವೀಟ್ ಹೋಮ್ ಫಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯವನ್ನು 12-18% ಮತ್ತು 16-20% ರೊಳಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.8% ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಪಾನೀಯವು ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾಸ್ಟೆನರ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಜೋಡಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇಪ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೋಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ - ವರ್ಮೌತ್, ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ. ಅವರಿಗೆ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು ಹೀಗಿವೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - ಸುಮಾರು 6 ಕೆಜಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.6 ಕೆ.ಜಿ; ಏಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಎಲ್ ಸೋಸ್ಲಾದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ;
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1 ಎಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೊತ್ತ 0.3% ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿರ್ಟ್ನಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಈಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ 15-20% ನಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗ್ರೇಡ್ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಅಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಈ ವಿವಿಧ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಸಿಹಿ

ಅರೆ ಸಿಹಿ ಮನೆ ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವಾಗಿ, 8% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಪತ್ತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 13% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರೆಗೆ. ನಂತರದ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಗಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಬಲಿಪಶುದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಣಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಡಲಿಟ್ಸಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಅಹಿತಕರ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಸಮೂಹಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಮಸ್ಕಟ್, ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್. ಸ್ಫಟಿಕ, ಕಿಶ್ಮೀಶ್, ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ರೋಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ರೀಜೆಂಟ್ ಸಹ ಹೋಲ್ ವೈನ್ಮೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಸಾಬೆಲ್

• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 22 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 72 kcal.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿರೋಧಕ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನೀವು ಹಸಿರು ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಹ ಬಿಳಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ - 5 ಕೆಜಿ;
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.6 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ನಂತರ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಷಿಟ್ಜ್ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಜ್ಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು. ಮತ್ತೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಬಾಟಲಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ದಿನಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 96 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅರೋಮಾ ಪಾನೀಯವು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈಗವಸು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವಳು ವರ್ಟ್ಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೊರಗಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ನಂತರ ಸ್ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ವೊರ್ಟ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.
3. ನಂತರ ರಸವು ತಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕೇಕ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲವೂ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ.
4. ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆರಳಿನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದರೆ, 4 ದಿನಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತುವಂತೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಕೋವಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೊಂದು ವಾರದ ನಿಲ್ಲಲು ಕೊಡಿ.
9. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳ ಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 76 ದಿನಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 30 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 133 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಆಶ್ಚರ್ಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಒತ್ತುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅರೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮಾಡುವ. ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಬಾರಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ.
4. ವೆಂಟಿಲೇಟೆಡ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
5. ವರ್ಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಪ್ರವೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರಲು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಮೂದಿಸಿ.
7. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ 11-14 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಮೆಜ್ಗಿನಿಂದ ಸೆಕೆಂಡರಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 48 ದಿನಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 56 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾತ್ರ ವರ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಐ.ಇ. ಫಿಲ್ಪಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್, ಅಡುಗೆ ವೈನ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. "ಎರಡನೇ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಯಾರೋ ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದು ಮತ್ತೊಂದು ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೆಜ್ಗಿಯಿಂದ ದ್ವಿತೀಯ ವೈನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಎಲ್;
• ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೇಕ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಶುಷ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ. ಸಣ್ಣ ತೂತು ಸೂಜಿ ಮಾಡಲು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ.
5. ಮೆಜ್ಗಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲೆದಾಡುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ 40-45 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ವರ್ಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
7. ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಬಿಡಿ.
8. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಸೂಕ್ತವಾದರೆ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ತಿಂಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 128 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನನ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳು ಸಹ. ಉದಾತ್ತ ಕುಡಿಯುವ ಕಾನಸಿಗಳು ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ, ವೈನ್ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ರೆಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗೋಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
4. ವಲ್ಪುರ್ನಲ್ಲಿ ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಳು, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೇವಲ 75% ನಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
6. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕ್ಲಾಗ್ ಪ್ಲಗ್ಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಗ್ಲೋವ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ತಿಂಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 112 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವು ಗ್ರೇಪ್ಗಳಿಂದ ಗ್ರೇಪ್ಗಳಿಂದ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಲಿಡಿಯಾ ಮತ್ತು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಪಡೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಜ್ಯೂಸ್ - 0.8 ಎಲ್;
• ಋಷಿ, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಡಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 1.2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು. ಇದು ಬೀಳುವ ತನಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಕೆಸರುದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. 2 ತಿಂಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 73 ದಿನಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 147 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸರಾಸರಿ.

ಇದು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. , ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವೈನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಲ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕವರ್ ಮಾರ್ಲಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೈಸನ್ ಪದರವು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ವತಃ ಗಾಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಂದೆ, 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಔಷಧಾಲಯ ಗ್ಲೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ.
6. 60 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಕೈಗವಸು ಹಾರಿದಾಗ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.
8. ಮುಂದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ವೈನ್ - ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿಂದ ಔಷಧವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದುಬಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ www.syt ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಸರಳ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ "ತೈಲ ಹಾಗೆ" ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವೈನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ. ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಒಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್, ಕೊಳೆತ, ದೌರ್ಭಾಗ್ಯದ ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಿದರು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬರಿದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಟ್, ಕಸ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಅವರು ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ತೆಳು ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಇದು ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಉಪಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 2 ವ್ಹೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು 10 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ.

ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಮೆಜ್ಗಿ) ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾರೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. Mezg ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 2/3 ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮರದ ಚಮಚ (ಸಲಿಕೆ), ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೊನೆಯ, 3 ನೇ ದಿನ.

4 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ವರ್ಟ್) ನ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದವು. ನೀರಿನ ಶಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ವರ್ಟ್ ಕುದಿಸಿ. 21 ದಿನಗಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯುವಕರನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಿವೇಕವಿಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅಂದವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ (ಇದು ಗಾಜೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು). 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ನೀಡಿ, ನಾವು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಪಾನೀಯವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ 3 ಬಾರಿ 40 ದಿನಗಳು ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಈಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಗಡುವು ಮೊದಲು ಪಾನೀಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಸರಳ ರೈತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿತ್ತು. ವೈನ್ ಸುಂದರವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ರೂಬಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವೈನ್ ಬ್ರೇಕ್, 10 ಲೀಟರ್. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಶಿಯಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪೂರ್ವ ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪದರ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತಂಗಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಪದರ ತೆಲೂಜ್ ಬಳಸಿ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ರಸ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಶಟರ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಮುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ವೈನ್ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಮಿತವಾಗಿ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವು ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಧೈರ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಲೈನ್ - ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು

ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತ ಟಿಕಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 80% ರಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ತೊರೆದ ನಂತರ, ಆರಂಭಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 70-75% ರಷ್ಟು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಮನೆ ಫಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಟೆಸ್ಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅದನ್ನು 25% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಶುಷ್ಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ - ಜೋಡಿಸಿದ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಧಗಳು, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ - ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪುರುಷರು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಮಿಸ್ಟಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ - ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲ!

ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಬಿಸಿಯಾಗದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟೀನ್ಸ್ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿರುವ ಫಿನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ನರಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಪ್ರಕೃತಿ ಎಂದು ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ತುರ್ತುರಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಮದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟನ್ ಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಫಿನೋಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೃದಯದ ಹೃದಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖಪುಟ ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು, ಮೈಗ್ರೇನ್ಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ, ಮತ್ತು 18 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಶುಷ್ಕ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಯುತನವು 85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕವಚದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶವು ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ರೈಸ್ಲಿಂಗ್, ರಝಿಟೆಲಿ, ಸಪೆರವಿ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಅಲಿಗೋಟ್, ಕ್ರಾಸ್ನೋಸ್ಟೋಪ್ ಝೊಲೊಟೊವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇತರರು. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೀಡರ್ A.i. ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು Potopenko, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೆಥಿಸ್ಟ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ: ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಲಿಡಿಯಾ, ಆದರೆ ವೈನ್ಗೆ, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕಾರಣ ಇದು.

ಲಿಡಿಯಾ ವಿಂಟರ್-ಹಾರ್ಡಿ, ಹೈ-ರೆಸಿಸ್ಟೆಂಟ್ ಗ್ರೇಪ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸೇರಿದೆ. ರುಚಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಥವಾ, "ಲೈಸಸಿಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆಯೇ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಲಿಡಿಯಾ

ಇಸಾಬೆಲ್ - ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಟರ್-ಹಾರ್ಡಿ ಗ್ರೇಪ್ ವೆರೈಟಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸ ದಪ್ಪ ಬಣ್ಣಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಗಳ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಮೊದಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ

ಮೊಲ್ಡೊವಾ - ಡಾರ್ಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಟ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅವರ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಮೊಲ್ಡೊವಾ

ಬಿಯಾಂಕಾ - ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳ ಆಶ್ರಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೆಲ್ಲುಗಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ. ಬಿಯಾಂಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಡಯಲ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದವು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು mive ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ಲಾಟ್ಟೋವ್ಸ್ಕಿ - ಉತ್ತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಬ್ಬರ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪರ್ಸ್ಪೆಕ್ಟಿವ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇಪ್ ವೆರೈಟಿ ಪ್ಲಾಟ್ಟೋವ್ಸ್ಕಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಯಾರಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಿಪರೇಟರಿ ವೇದಿಕೆಯು ಎರಡು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ತನ್ನ ಪೂರ್ಣ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಗತ್ಯ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು "ತಾಂತ್ರಿಕ ಮೆಚುರಿಟಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಘನ, ಮೂಳೆಗಳು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಪೊದೆ ಮೇಲೆ bunches ಕೊಯ್ಯು ವೇಳೆ, ಅವರು ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿ ತಾಜಾ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

1. ಬಂಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಂಬ್ಸ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ಅವರು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಿವರ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಾರದು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಬಂಚ್ಗಳು ಒಂದು ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುತ್ತವೆ.

ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

10 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸುಮಾರು 7 ಲೀಟರ್ ರಸದಿಂದ. ಆರಂಭಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 1/3 ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅನನುಭವಿ ವೈನರಿ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.

ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರಾಡ್ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ಕೈ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್. ಅನೇಕರು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಉತ್ತರ ಹೌದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ರಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಂದು ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ಅದನ್ನು Mezg ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಕೈಯಾರೆ ಪತ್ರಿಕಾ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಕೈಯಾರೆ ಪ್ರೆಸ್

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ mezg ಜೊತೆಗೆ ಖರ್ಚು. ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಸ್ಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 18-20 ಓ ಸಿ ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಡೈ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಮಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೋವ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದುರ್ಬಲ ರಂಧ್ರವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಎಂಬೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು, ಅದರ ಮುಕ್ತ ಅಂತ್ಯವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೆಜ್ಡು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಸುಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಮೆಜು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಿರುಸಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 5 ರಿಂದ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಲೆದಾಡುವ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಬಿಗ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿ ಬಾಟಲಿಗಳು

ಅಲೆದಾಡುವ ವರ್ಟ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್

ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಶುದ್ಧವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವಕ್ಷೇಪವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವರ್ಫ್ಲೋಗೆ, ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಸಂವಹನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಬಹಳ ದುರ್ಬಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ). ಇದು 1 ರಿಂದ 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ

ಮೋಡದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದಾಟಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಪತ್ರಿಕಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೈಯಾರೆ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೆಜ್ಡು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದರೆ, ಮೆಝುವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಜ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತೊಂದು ವೈನ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ವೆಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವೊರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದ 4-5 ದಿನಗಳು ಮುಖ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು. Sushlo mezg ದೈನಂದಿನ ಕಲಕಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೀವ್ರತೆ ಗಮನಿಸಿದ. ಕೊಠಡಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಳಿಸಲಾಗದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತಾಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!

ಅಲೆದಾಡುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಡೆಗಣಿಸಬಾರದು!

7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಅವತಂತ್ರವಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಡಗಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೂಲ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತಾಪಮಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು 18 ಓ ರು ಮೀರಬಾರದು, ನಂತರ Mezg ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ಯೂಷನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಲಿಡ್ 1 ತಿಂಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಫೋಟೋವು ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್ನ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ನ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪೆನ್ಫ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯುವಿಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕೊಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ವಾಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆದಾಡುವ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತೊಂದು 5 ದಿನಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಯುವ ವೈನ್ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು. ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅನೇಕ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅತೀಂದ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾದ ಮೂರನೇ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ವೈನ್ 5 ಭಾಗಗಳಿಗೆ 5 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವೊಡ್ಕಾದ 1 ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಹಳ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ 800 ಮಿಲಿ ರಸದ ರಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೊದಲ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಅರೆ ಸಿಹಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿನ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪೋರ್ಟಲ್ನ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಲಿಡಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ವೈನ್

ಲಿಡಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಮರಸ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ / 1 ಎಲ್ ರ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್

ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೂಳೆ ತೈಲ, ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು:

• ಕೇಕ್ 200-300 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು 75-80 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಕಳಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬರಿದು, 1 ತಿಂಗಳ ಬಾಟಲ್.

ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು

ಸ್ತಬ್ಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು 2-3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 1 ವರ್ಷದಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವಿನ್ನಿಂಗ್ ವೈನ್

ಮುಖಪುಟ ವೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮೂಲ ಪೋಸ್ಟ್ povarru

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಮುದಾಯ li.ru - ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ನೀವೇ ಮಾಡಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯ ವೈನ್

ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಜೇತರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹೇಗೆ ಐಜಿಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ವೈನ್

ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳವಾದ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಕೆಲ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ವರ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ರೆಡ್ ರೋವನ್ ವೈನ್

ರೆಡ್ ರೋವನ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಜೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾನೀಯ. ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಆಗಿರಬೇಕು!

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್

ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಗ್ರೇಟ್!

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರೆ ಸಿಹಿ

ಬಿಳಿ ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ ಸಿಹಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು!

ಚೆರ್ನಿಕಾದಿಂದ ವೈನ್

ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮಲ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ನ್ ನಿಂದ ವೈನ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಟರ್ನ್ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವೈನ್ ಮುಂದೆ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕರ್ರಂಟ್

ರುಚಿಯಾದ, ಸುಲಭ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ - ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

"ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ನಿಂದ ವೈನ್

ಯಾರು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ - ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಗ್ರೇಪ್ ವೆರೈಟಿ ಎಂದು, ಇದರಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವೈನ್!

ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ವೈನ್

ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಯಾದ! ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು! ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ವೈನ್

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಪಾನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್

ಈ ವೈನ್ನ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ತಯಾರು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕರನಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಪ್ಪು ರೊನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್. ರುಚಿಗೆ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್

ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಕುಡಿದು ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ರೈಬಿನಾದಿಂದ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ರೋವನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಫೋಲ್ಡ್ನಿಂದ ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್

ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು!

ವೈನ್ಗಾಗಿ ಝಕ್ವಾಸ್ಕ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗೆ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಐಜಿಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ಇದು ವೈನ್ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್

ನಾನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಆದರೆ ನೀವು ಪದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಫಟಿಕ-ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸೌಮ್ಯ, ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ಈ ವೈನ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಯುವಕರ ಪಾನೀಯಗಳು. ಬಲವಾಗಿ ಬೆಕ್ಸಿಕೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು!

ಟರ್ನ್ ನಿಂದ ವೈನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಹೇಗೆ ಟರ್ನ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಈ ವರ್ಷದ ನಿಮ್ಮ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಉದಾರ ಸುಗ್ಗಿಯ ವೇಳೆ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ compote ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ!

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ವೈನ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ರಿಂದ ವೈನ್

ಬಹುಶಃ ನೀವು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ರಜೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಒಂದು ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ! ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ವೈನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೈನ್

ಕರ್ರಂಟ್ ಶುಕ್ರ ವೈನ್

ನೀವು ಯಾರಿಂದಲೂ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಹ ಚಿಂತಿತ ಜಾಮ್. ಮನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಲವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಸತತವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ಗಳು ಅದರ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಇವರಲ್ಲಿ ಅನೈತಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಾರದು. ನಾನು ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ರುಚಿ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಹಾಟ್ ವೈನ್ (ಮುಲ್ದ್ ವೈನ್)

ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಪಾಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ!

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂದ ವೈನ್

ಮೆಲೊನ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಒಮ್ಮೆ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವರು BAKHCHU ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು!

ಆಪಲ್ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್

ಹವ್ಯಾಸಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಚೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ವೈನ್

ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಜಾಮ್, ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಪೋಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ? ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈನ್! ಚೆರ್ರಿ ರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಣ್ಣು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಎಂದಾದರೂ ಮಾಯಾ ಎಕ್ಸಿಕ್ಸಿರ್ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದ್ದೀರಾ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಮಂಜಿನಿಂದಲೂ ಸಹ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರಲಿದೆ? ಹೌದು, ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ವೈನ್

ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು, ಒತ್ತಾಯ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ... ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೃತಜ್ಞತೆ - ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್;)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಹಿಂದೆ ಗಣನೀಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ಸಹ ಹರಿಕಾರ, ಗ್ರೇಪ್ಸ್ನಿಂದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ).

ವೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಆಯ್ಕೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ (ಮತ್ತು ಮನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ), ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಗುಂಪಿನ ಸ್ಥಳದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಲಹೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಇವೆ:

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಜ್ವಾಲೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲ. ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಹಾದುಹೋಗಲು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು-ಆವೃತವಾದ ಬೆರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ, ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಬೆರಿಗಳ ಪೂರ್ವ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಕ್ರೌಡ್ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ರಚಿಸುವುದು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಹಂತದ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೆಜ್ಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಮಿಜು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು, ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರು, ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವು 2/3 ರಷ್ಟು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

Mezg ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಆಡಳಿತವು 18 ರಿಂದ 23 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಮೆಜ್ಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಕ್ನ ಕೆಳಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಜ್ಗಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು (ರಸವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು). ಮೆಜು ಮತ್ತು ವೆರ್ಟ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೇವಲ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಲಾ ತಯಾರಿ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೆಜ್ಡು ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬಿತ್ತನೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವೊರ್ಟ್ ದಯೆಯಿಂದ ದಯೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಶುದ್ಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೇವಲ 3/4 ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಮನ! ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ಆಟಗಾರರು ವೊರ್ಟ್ನಿಂದ ಮೆಸ್ಗಿಯ ಶಾಖೆಯು ತಪ್ಪಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಳವಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಂಚಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು mezgu ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಬಾರದು, ವೊರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಾರದು: ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಸ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ವೈನ್.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೋಟೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನ ವಿಷಯದಿಂದ ಮೊದಲು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀ ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಕಿಂಗ್ ಅರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮುಗಿದ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಇಡೀ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವೈನ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಕೆಳಗೆ ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು). ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ನೀವು ಶುಷ್ಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲಕಿ.

ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕ್ಲಾಗ್ (ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು "ಔಟ್ಪುಟ್") ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಇದು ಕೊನೆಯದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಕೆಲವು ವೈನ್ ಆಟಗಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ: ವೈನ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ (2-3) ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ವೈನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಬಲವಂತವಾಗಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಗ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಆಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!