ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು. ಯಶಸ್ವಿ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಲಾಗಿಗರಿಂದಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ. ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಚನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಿದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಲಿಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸಬಹುದು? ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಿಟ್ಟು.ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂಟು ಅಂಟು. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ.ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು). ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಇದ್ದವು. ನಿಮ್ಮ ಹಣಕಾಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಎಂಬುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು.ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ಅಂಟು ಹಾಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಳಕಾದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳದಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಸ್ ಬ್ರೆಟನ್ ನಂತಹ ಮೃದುವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪುಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಸಾಕು, ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.ಸೋಡಾವನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು.ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೊಸ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಘಟಕಗಳು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಳಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬೇಕು. ಕಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಂಪುಟಗಳ ಟೇಬಲ್ ಬಳಸಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಬೀಟಿಂಗ್ ಬೌಲ್, ಪೊರಕೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್) ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು.
4. ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಡೆಯಿರಿ.
5. ಮುಗಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಿ. ಏಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ? ನೋಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಇರುವುದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
7. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಟಾಪ್-ಬಾಟಮ್ ಓವನ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಮೀರದ ನಾಯಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಪೇಟೆ ಬ್ರಿಸ್ಸಿ - ಮೂಲಭೂತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.
2. ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿ.
3. ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸೆ

ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ, ಮೂಲ ಪರೀಕ್ಷೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕಿಶ್.

ಪೇಟ್ ಬ್ರೀಜ್ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸ್ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ-ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಿಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಲ್ಯಾಮಿನೇಶನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುಳ್ಳು" ಅಥವಾ "ಹುಸಿ-ಪಫ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ನ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೀ

ಇದು ಮೂಲ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರಿ)

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಅವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಕುರಾಬಿ;
• ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು;
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಸುರುಳಿಗಳು;
• ಮತ್ತು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತ 1-2-3, ಅಂದರೆ 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಭಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒನ್-ಟು-ಮೂರು ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಳದಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿರಬಹುದು, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಮಿನಿ ಬೇಕರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂಸಿಸಲು ಬೇಸ್, ಅಂದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಇದು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಸುಂದರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಾಣಸಿಗ ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್, ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ "ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಉಡುಗೊರೆ", ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇಡೀ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು. ಆಗಲೂ, ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದವು.

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ, ನಿಜವಾದ ಮರಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನೈಜ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಪಿಯರೆ ಡುಕಾನ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಆಹಾರದ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ತಂತ್ರವು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಧಗಳು, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ;
• ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ;
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ);
• ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಸರಳ) ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ (ಮರಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮರಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು ಪಫ್, ಮರಳು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಸೇಬರ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮರಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ತಂಗಾಳಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸುವುದು;
• ಸುಕ್ರೆ ಒಂದು ದುರ್ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಮೊಸರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ನೇರ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ);
• ಗಿಣ್ಣು;
• ಅಡಿಕೆ;
• ಸೇಬು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ.

ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಫ್ರೆಂಚ್.ಕ್ವಿಚೆ (ಲಾರೆಂಟ್ ಪೈ) ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
2. ಸ್ವಿಸ್ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳು ಐಸ್ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸುಳ್ಳು ಪಫ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಒಳಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
3. ವಿಯೆನ್ನಾಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ವವಿಖ್ಯಾತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಜಾಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಹುಪದರದ ತೆರೆದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು-ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟಾಟರ್ಸ್ಕಯಾ.ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಬಡಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬ್ರೆಟನ್ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರುನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬೇಕರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ;
• ಬಾದಾಮಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರುಬ್ಬುವ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ;
• ರೈ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

• ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
• ಹಾಲು;
• ಕೆನೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕೆಫಿರ್;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧ ಮೊಸರು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್;
• ನೀರು;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್;
• ಬಿಯರ್;
• ಕೊಬ್ಬು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಳದಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು:
• ಹೃದಯಗಳು;
• ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ "ಬೀಜಗಳು" ಮತ್ತು "ಅಣಬೆಗಳು";
• ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಹನಿಗಳು (ಕುರಾಬೈ) ಮತ್ತು "ಚಿಪ್ಪುಗಳು";
• "ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್" (ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ);
• ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳು;
• ದೋಸೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಓಸ್ನಿಕೋವ್;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು;
• ಬಾಗಲ್ಗಳು;
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್;
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಪಾಲು;
• ಬನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಕೇಕ್, ಅಕ್ಷರಗಳು, ಆಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೂವುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ "ಗುಲಾಬಿಗಳು";
• ಬಕ್ಲಾವಾ;
• ಕುರ್ನಿಕೋವ್;
• ಸೊಂಪಾದ ಪಫ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು;
• ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್;
• ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
• ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ಟರ್ಬೈನ್‌ಗಳು";
• ಕೆನೆ, ಮಾಂಸದ ಪೇಟೆ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು;
• ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಶೇನೆಗ್;
• ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು;
• ಪೈಗಳು;
• ಸಂಸ
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್;
• ಕೊಳವೆಗಳು;
• ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್;
• ವೈಟ್ವಾಶ್ ಟ್ಯಾಂಕ್;
• ರೋಲ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರಗಳು;
• ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅಥವಾ "ಪೀಚ್";
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳು;
• ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಳು:
• ಮೊಸರು "ನೆಪೋಲಿಯನ್";
• "ವುಡ್‌ಪೈಲ್";
• "ಗುಡಿಸಲು";
• "ಕೊಳೆತ ಮರದ ಬುಡ";
• "ಕರ್ಲಿ ವಂಕ";
• "ಆರ್ಟೆಮನ್";
• "ಆಂಥಿಲ್";
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಳ್ಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಗರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ "ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ". ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೀಗಗಳು.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು:
• ಸೇಬುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು:
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಇರ್ಗು;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
• ವೈಬರ್ನಮ್;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ಪೀಚ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಸಿಟ್ರಸ್;
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್;
• ಜಾಮ್;
• ಜಾಮ್ಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ವಿರೇಚಕ;
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೀತಾಫಲ ಕ್ರೀಮ್, ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ;
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ;
• ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ (ಯಕೃತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ);
• ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್;
• ಸೌರಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟ್ರೌಟ್ ನಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು,
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಸ್ಕಾಪೋನ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ;
• ಮೆರುಗು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಡ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ "ಶೀತ" ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂಬೆಗಾಲಿಡುವವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಡಿ.ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಪುರುಷರನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೈಗಾಗಿ ನಾವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಲೇಖನದ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ದಿನಾಂಕವು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದಾಗ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ದಿನಾಂಕವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ: ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಖಾಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ), ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಣ, ಅಚ್ಚು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಪ್ಪಾದ ಅಂಚುಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನೀವೇ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಿರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಪವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು, ನಿಜವಾದ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯ ವಿಧಾನದ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳು ಅಣಕು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ.

ತಕ್ಷಣವೇ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಉತ್ಪನ್ನವು "ಫ್ಲೋಟ್" ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಬೇಕಿಂಗ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರ ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಉಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ "ಚಿಪ್ಪುಗಳು" ಅಥವಾ ಕುರಾಬೀ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಡುಗೆಯವರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೇಕರಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಇರುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಜೋಡಿಸಬೇಕು.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಕೀಗಳು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದರ ಅಲಂಕಾರವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹುರುಳಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯದು, ಭರವಸೆಯಂತೆ, ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ರಹಿತ "ಬೇಬಿ" ಡಫ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು.ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಘನವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ದಪ್ಪವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತೈಲವು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮರಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಳತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರುಜುವಾತು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು.

ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಂತ್ರವಾಗಲೀ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಆಗಲೀ, ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಲೀ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಆಗಲೀ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಅಧಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ -ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಬೆಣ್ಣೆ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒವನ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಬಳಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪದೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೂರು ಮತ್ತು ಎರಡು;
• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೇವಲ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನೂರು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದುಗರ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ..

ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಈ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕವೇಳೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಹನ್ನೆರಡು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೇಕರಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿಶಾಲ ಅಂಚುಗಳಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ.
2. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ).
4. ಚಮಚ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ.
7. ಆಯ್ದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ..

ಡುಕಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

ಡುಕಾನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಲೌಕಿಕವಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ, ಬೀಟ್ ರಸ ಅಥವಾ ಕಷಾಯ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮೂರು ಬಾರಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಓಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (40 ಗ್ರಾಂ) - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ, ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲೇಖನದ ಈ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೈಜ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿವಿಧ ವಿಷಯಗಳ ಅಚ್ಚುಗಳು: ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಕಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು;
• ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಥವಾ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆಕಾರದ ತುರಿ-ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

ಉರುಳುವಾಗ, ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮರಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಬ್ಯಾಚ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಸ್ವತಃ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವುದೇ ಉಪಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೈನಸ್ ಹದಿನೆಂಟು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಮೂರು ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ಗುರುತಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರ ಶೀತ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು?

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವು ಯುವ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈಗಿರುವ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತಟ್ಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿನ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿವೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಡಪಡಿಕೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶ!

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ !!! ಕೆಳಗಿನ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೂ, ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನೆಗಳು:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತೈಲ ಪದರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸಿ, ಇದು ಕಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದೇ ತುಂಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾದಷ್ಟೂ ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಒಬ್ಬ ನುರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಇದು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಯೀಸ್ಟ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ.

ಮೊದಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸ್ಪಾಂಜ್ (ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ) ಮತ್ತು ಬೆಜೋಪಾರ್ನಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್, ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ 3: 2: 1 (ಹಿಟ್ಟು / ಬೆಣ್ಣೆ / ಸಕ್ಕರೆ) ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಸರಿಯಾದ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೈಲವು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟು

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು, ಬಹುಶಃ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೋರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯಾವುದೇ ಫ್ರಿಲ್ಸ್, ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಇದು ಅದರ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹರಿಯದಂತೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 235 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 115 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸಿಪಿ ಇದಕ್ಕೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಾಧುರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪೈ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲು, ರಸ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಉತ್ಸಾಹದ ಪ್ರಶಂಸೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಬಾಗಲ್, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಸಂಜೆ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕಟ್, ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಷೇರುಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು).

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು:

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. , ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ನೀವು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ (ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದವರೆಗೆ), ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು "ಕೊಬ್ಬು" ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ (ಮೂಲಕ, ಅವು ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು), ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್" ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಸರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ದುರ್ಬಲ)
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
80 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ (ಸುಮಾರು 4 ಪಿಸಿಗಳು.)
1/2 ಬೌರ್ಬನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ (ಬೀಜಗಳು ಮಾತ್ರ)
1/2 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್)

ಅರ್ಜಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಟ್ಟಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಾರದು". ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ "ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು".

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಲಗೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಿರುವಂತೆ.

ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ವಿರುದ್ಧ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವುದು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಚ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಚಪ್ಪಟೆಯಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ.

4 ಪಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ.

170-180 ° ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೂಕ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಪಾವಿಡ್ಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.