ಯಾವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ .ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೂನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳ ಜಾಮ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಥಾರ್ನ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಫಲಪ್ರದ seasonತುವಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವು ತನ್ನದೇ ಆದ "ಸುವರ್ಣ" ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ (ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್)
ಜಾಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ "ಹೈಲೈಟ್" ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜಾಮ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು
1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 1-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). 4. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಜಾಮ್‌ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು
ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ.

ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು, ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ;
• ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ

ಕನಿಷ್ಠ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಜಾಮ್‌ನಂತೆ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ:

• ಜಾಮ್‌ನಂತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು 1: 1 - ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;
• ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸುಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು;
• ನೀವು ಒಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಹರಡಬಹುದು.

ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು: ಸಣ್ಣ ಹುಳುಗಳ ಜೊತೆ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು;
• ಪೇರಳೆ;
• ಪ್ಲಮ್;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ:

• ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬಿ. ನೀವು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಿರಪ್ ನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಗಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.5 ಅಥವಾ 2 ಭಾಗಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
• ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ;
• ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಈಗ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು "ಲೇನ್" ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ಯೂರಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

* ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಫೋಟೋಗಳು

ನಮ್ಮ ಟೆಲಿಗ್ರಾಮ್ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಿ!

ಮೊದಲ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಭ್ರಮವು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸುಗ್ಗಿಯು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ ನಾನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್. ನೀವು ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದರು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಸಲಹೆ: ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸೀಪಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವುದು. ಪುಶರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ಇನ್ನೊಂದು ಪುಟದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬನ್ನಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಚಮಚ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ನೋಟವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ ಉದಾತ್ತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಿತಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ). ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ನಂಬಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದೆ).
6. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದಂತೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಏರಿದರೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉರುಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ, ಅತಿಯಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ "ಟ್ರ್ಯಾಂಪಲ್ಸ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುಶಃ ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮನೆಯ ಸಹಾಯಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಿಂತಲೂ ಈ ಘಟಕವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾನೇ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ - ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ರಸ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ).
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ನಿಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಲಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "5-ಮಿನಿಟ್" ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

• ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಮರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (20 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜರಹಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಣಿದ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ Zೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಯ್ದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪುದೀನ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪುದೀನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪುದೀನ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿ. ಒಂದೇ ಸ್ಥಿತಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ಜಾಡಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಾಗಿ, ತವರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೇಸಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ತನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್, ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಪೈ, ಬನ್, ರೋಲ್ ಆಗಿರಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಜಾಮ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ಕೋಮಲ ಸೂರ್ಯ ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ... ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಸ್ತು ಮರವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಅವರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಲಾ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ನೋಟ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಭಾಗವು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲ, ಅದು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚೀಲ (20 ಗ್ರಾಂ) ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಇದು ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಬಾರದು. ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಣವನ್ನು "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಏನೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಂಬಬೇಕು. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ಬೇಗನೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಆರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - ಪ್ಯಾಕ್
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಅಡುಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!