ಹುರಿಯಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

3 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ನೆನೆಸದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಲಾಡ್ನಂತೆ; ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಕಾಣುವ ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ, ಸರಂಧ್ರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೋಣಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಹಳ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೋಣಿಯನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ: ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳಿಗೆ, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೆಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದ್ವಿತೀಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ನೀಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ತುಂಬಲು ನೀವು ಮಾಗಿದ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕಹಿಯು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!
ಬಿಳಿಬದನೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಬ್ಯಾಡ್ರಿಜನ್ ಅಥವಾ ಬುಬ್ರಿಜನ್. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ!

ಶರತ್ಕಾಲ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅದರ ಹೋಳುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಲು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲನೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತಂತ್ರವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತಜ್ಞರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಾನ್ಯತೆ ಕೂಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜೆಟ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಮುಖ್ಯ).
3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.
4. "ಮೆಶ್" ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಘನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ಒಬ್ಬರು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧಭಾಗದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕವಕಜಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ-ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ವಲಯದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಾರದು., ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೂರಕಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶಾಯಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೆಲೆಸಿದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗಂಟೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ರಂಧ್ರಗಳು ತೆರೆದು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ರಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯೂರೋರ್ ಸಲಾಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು (ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25%) ಅಥವಾ ಕೆನೆ (20-33%) ಗಾಜಿನ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ (ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಸೀಡರ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ), ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಸಿಹಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಕ್ರಮದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮಧ್ಯಮ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ಜನರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
4. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಫಲಕಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬಹುದು).
6. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತುಂಬಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (220-230 ° C) ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಸಾಕಷ್ಟು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.