ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಯೀಸ್ಟ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಲಾವಾಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೇಯಿಸಲು, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ, ಇದನ್ನು ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ರೆಸಿಪಿ ಇದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿವಿಧ ವಿಚಲನಗಳಿವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ. ನಾವು ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ ಗೋಧಿ ರೈ ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 43-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬೇಗನೆ ದೂರ ಹೋಗಲು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ 300 ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಚಮಚ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಜುವಾತು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಎರಡನ್ನೂ ಶೋಧಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು "ಕಪ್ಪು" ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒವನ್ ಅನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 270 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ.

ವಿಡಿಯೋ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್

ಸೈಟ್ ಒದಗಿಸಿದ ವಸ್ತು "ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮಾಡಿ"ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಾರ್ಡನ್.ರು ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ, ಬಹು-ಹಂತದ, ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಕ್ಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ , ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ... ಆದರೆ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡೋಸೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಜ್ಞರು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ. ಅಭ್ಯಾಸವು ತಂತ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನಗಳ "ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹೈಲೈಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳ ಡೋಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಾಗ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾದಾಗ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ತೋರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹವು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡುವ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವೀಡಿಯೊ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇತರರಿಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ನೀರು, ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು) ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡರಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೋಫ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮರದ ಬ್ರೆಡ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೊಟ್ಟಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆತುರಪಡದೆ, ವಿಶೇಷ ಗೌರವದಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಓದಿದರು, ದೇವರ ಆಶೀರ್ವಾದವನ್ನು ಕೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಇಳಿದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರೂryಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಊಟ ಕಾದಿದೆಯೋ, ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಷ್ಟೇ ಆಹಾರಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಷ್ಯನ್ನರು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ - ಗೋಧಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಅಂಟು ರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ರೈ ತನ್ನ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೋರ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪರ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಪರೂಪ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಹದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಹುಶಃ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯದಂತೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪರಿಚಿತ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಗೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. l.;
• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರಾಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿಗಾಗಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ;
2. ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೇಬಲ್ ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿರುತ್ತವೆ;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು;
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗುವುದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರುತ್ತದೆ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಗೋಧಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವಿಷಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುವ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟು.

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 222 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು;
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
3. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
4. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಭೀರವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ - ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರಂತರ ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ ಆಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಜೀವಮಾನವಿಡೀ ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.

ಈಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಒಡೆದುಹೋಗದ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು;
• ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ;
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಜಿಸಿದಂತೆ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ;
• ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಏರಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪಕರಣದ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಧಿ -ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಎರಡೂ - ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಅಷ್ಟೆ. ಈಗ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

"ಬೊರೊಡಿನೊ" ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ". ನಿಮಗೆ 420 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮತ್ತು 130 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 1.25 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ನೀವು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ರೆಡ್ ಮಾಲ್ಟ್, ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2/3 ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಲ್ಟ್, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ರೈ ಬ್ರೆಡ್?

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 15 ನಿಮಿಷಗಳು - 200 ಡಿಗ್ರಿ;
• 25 ನಿಮಿಷಗಳು - 180 ಡಿಗ್ರಿ;
• 19 ನಿಮಿಷಗಳು - 160 ಡಿಗ್ರಿ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 230 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, 5 ರಿಂದ 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚೀಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಎರಡು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಗ್ರಾಂ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಆವಿಯಾದ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ. ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಚಮಚಗಳು.

150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 270 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಗಾ brown ಕಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಓವನ್ ಅನ್ನು 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಕೆಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 10 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ದಿನ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೂಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಪುನಃ ಮುಚ್ಚಿ. 3 ನೇ ದಿನ, ಹುಳಿ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದಂತೆಯೇ ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 4 ನೇ ದಿನ, ಇದು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 300 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ.

1/2 ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಡಿ: ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 90 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು, ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಮೊಸರು) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ 150 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಸುಧಾರಣೆ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ . ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಟಿನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ರಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ವೈಭವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿಡಿಯೋ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ, ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತ, ಗೋಧಿಯ ದರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆನ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದುಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಯಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಈ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ....

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್__ನ್ಯೂಎಲ್__
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ__NEWL__
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ__ನ್ಯೂಎಲ್__
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್__NEWL__
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್__NEWL__
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ__NEWL__
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ__ನ್ಯೂಎಲ್__

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ರೈ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅವಳಿಗೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೊನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಲೆ ಹಾಕದೆ. ಈಗ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

6. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಎದ್ದೇಳೋಣ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಡಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.