ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀಡಬಹುದಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ: ಮಕ್ಕಳಿಂದ ವಯಸ್ಕರವರೆಗೆ. ಸಂಜೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ನೀವು, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ,
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ,
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
- 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.




ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಥ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದು "ಹಲ್ಲಿನಿಂದ", ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.






ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.




ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.




ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ.




ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.






ನಾವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಜಿಯಂತೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಬಿಸಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು 2: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜಿತ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 330 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 2/3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮೃದು ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು, ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರು. ನನ್ನ ವರ್ಚುವಲ್ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಡಾ

ನಾನು ಇಂದು ಯಾವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಲ್ಲಾಗಲಿ, ಕೀಬೋರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಿ ... ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾನು ಇದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮ್ಮ್, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಡಾ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ (ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದ ಕೋಶದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತೂಕದ 1/4 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನನಗೆ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೋಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈಗ ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪುಟ್ಟ ಮಗ ತನ್ನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ. ಡಾ

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಪಾಮ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ - ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂ. ನೆನಪಿಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಯವಾದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳು, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಚಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಾನೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿ ದಿಂಬು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ನಾನು ಭವಿಷ್ಯದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ಈಗ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲೋ ಒಳಗೆ ಅಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು (ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ). ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡವು. ಅಕ್ಕಿಯು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ! ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೂ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅನ್ನದಲ್ಲಿನ ಗಂಜಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗಿನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ನಂತರ, ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ನನ್ನ ಈ ದಾರಿಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಂತೆ ಅವಳಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಯ ಮುಖವಿತ್ತು. ಕೆಲವೇ ಜನರು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಲಿದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ದೇಶದ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನನಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನಾನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇನೆ (ನೋಡಿ, ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಸರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ, ನಾನು ನನ್ನ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಇಟ್ಟರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು. ಭರವಸೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಿತ್ತು. ಡಾ

ಈ ಲೇಖನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲ. ಅನಗತ್ಯ ಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕದಳ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1⁄2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ದೀರ್ಘ -ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ - ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ).
   
3. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
   
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - "ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್" ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ನೋಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. "ಅಕ್ಕಿ-ಸೂಜಿಗಳು" ಹೊರಹಾಕುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಜನರಿಗಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
   
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ.
   

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ (ಬಾಸ್ಮತಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಏಳಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

"ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು:

ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಣ್ಣ)

ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು + ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ + ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ +, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ

ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಅಯ್ಯೋ, ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು "ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ" ಬೆರೆಸಿ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. (ಇತರ 3 ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ) ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು) ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಿದ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಉಳಿದವು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಣ್ಣುಗಳು ಹಿಸುಕದಂತೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು (ಈರುಳ್ಳಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಹಲವಾರು ಬಾರಿ) ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಹಾಕುವ ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿಯಿಲ್ಲದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ನೀರು (ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ), ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಡಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. .

7. ಸರಿ, ನಾವು ಹೋಮ್ ಸ್ಟ್ರೆಚ್‌ಗೆ ಹೋದೆವು))). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಹುಡುಗಿಯ ಮುಷ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ (ಎತ್ತರದ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ "ಪಿಂಚ್" ಗಿಂತ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

8 . ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ "ಹಸಿ" ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು "ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ" ಮತ್ತು "ಕಂದು" ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ)))

10. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಸರದಿ ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ.

11. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

12. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

14. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

15. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸರಸ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ

400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

0.75 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

2. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ರೂಪದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಭವಿಷ್ಯದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು.

3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

5. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

7. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಲ್ಲ ...

ಪಾಕವಿಧಾನವು 4L ಅಗಲದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು ಬೇಕು ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

- 800 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಿದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು);

- 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;

- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ;

- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಅಂದಾಜು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 2/3 ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ);